Şef René Redzepi, 2003 yılında kurucularından olduğu ve uluslararası tanınırlığa yol açtığı restoran Noma'dan Çarşamba günü istifa etti.
Hareket, Haberler ve sosyal medyada 2000'li ve 2010'lu yıllarda Noma'daki çalışanlara yönelik kötü muameleye ilişkin son raporların ardından geldi. İddialar, Noma'nın Los Angeles'ta bugün toplanıp pankartlar sallayıp sloganlar attığı 16 haftalık pop-up'ına gölge düşürdü.
Instagram'da yaptığı açıklamada şunları yazdı:
“Son birkaç hafta, restoranımız, sektörümüz ve önceki liderliğim hakkında ilgi ve önemli konuşmalar getirdi.
Daha iyi bir lider olmak için çalıştım ve Noma uzun yıllar boyunca kültürü değiştirmek için büyük adımlar attı. Bu değişikliklerin geçmişi onarmadığının farkındayım. Bir özür yeterli değildir; Kendi eylemlerimin sorumluluğunu alıyorum.
Yirmi yılı aşkın süredir bu restoranı inşa edip yönettikten sonra, geri adım atmaya ve olağanüstü liderlerimizin restoranı bir sonraki aşamaya taşımasına izin vermeye karar verdim. 2011 yılında kurduğum kâr amacı gütmeyen kuruluş MAD'in yönetim kurulundan da istifa ettim.”
Sayın Redzepi ayrıca çalışanlarından özür dileyen gözyaşı döken bir video yayınladı.
Bir Noma temsilcisi The Times'ın yorum taleplerine yanıt vermedi.
Karar, The Times'ın yaklaşık 35 eski çalışanla yapılan bağımsız röportajlara dayanan ve Bay Redzepi'nin 2009'dan 2017'ye kadar işyerinde tacizde bulunduğunu belirten bir rapor yayınlamasından birkaç gün sonra geldi; Kopenhag restoranı, İskandinav kırsalından gelen malzemeleri kullanarak yenilikçi, ustaca düzenlenmiş yemeklerle ün kazandı.
Geçtiğimiz birkaç hafta içinde, eski bir Noma çalışanı olan Jason Ignacio White, diğer birçok Noma mezunu tarafından kendisine gönderilen işyerinde taciz iddialarını toplamış ve bunları Instagram'da yayınlamıştı. Bu gönderiler 17 milyondan fazla kez görüntülendi.
Times personeli, 2009 ile 2017 yılları arasında çalışanları dövdüğünü, mutfak aletleriyle bıçakladığını ve duvarlara çarptığını bildirdi. Gözdağı, vücudun utandırılması ve kamuoyunda alay edilmesi de dahil olmak üzere çok katmanlı psikolojik tacizden kaynaklanan kalıcı travmayı anlattılar. Bay Redzepi'nin, nüfuzunu kullanarak onları dünya çapındaki restoranlardan kara listeye almak, ailelerini sınır dışı etmek veya eşlerini diğer şirketlerdeki işlerinden kovmakla tehdit ettiğini söylediler.
Cadillac, Resy American Express ve restoran sadakat platformu Blackbird gibi pop-up'ın önde gelen kurumsal sponsorları son günlerde etkinlikten çekilmişti.
Bay Redzepi daha önce zorba olduğunu ve personele sözlü tacizde bulunduğunu itiraf etmişti. Cumartesi günü fiziksel tacizden dolayı özür diledi ancak bu açıklamasında mağdurlara ve halka hesap verme sorumluluğunu gösterecek somut eylemler sözü vermedi.
Son kararın Noma için ne anlama geldiğine gelince, Bay Redzepi bugünkü gönderisinde şunu yazdı: “Bunun restoran için ne anlama geldiğini merak eden herkes için açık olmak istiyorum: Bugünkü Noma ekibi bugüne kadarki en güçlü ve en ilham verici ekip. 23 yıldır açığız ve çalışanlarımızla, yaratıcılığımızla ve Noma'nın gittiği yön ile inanılmaz derecede gurur duyuyorum. Bu ekip Los Angeles'taki misafirhanemizde birlikte devam edecek.”
Bir halefinin adını vermedi.
Bir yanıt yazın