Güney İtalya bölgesi rüya gibi plajlardan, trullilerden ve zeytinliklerden daha fazlasını sunuyor. Çoğunlukla kendi şehirlerinde yaşıyor. Her birinin kendine has bir özelliği var; bazen barok kiliseler, bazen el yapımı makarnalar, bazen de efsane bir hamur işi.
Zeytinyağı ve kırmızı şarap seven hemen hemen herkesin dilinin ucunda Puglia vardır. İtalyan zeytinyağının yaklaşık yüzde 40'ı, yaklaşık 60 milyon zeytin ağacının kök saldığı İtalyan botunun “çapasından” geliyor. Karakteristik kırmızı şarap çeşitleri Primitivo ve Negroamaro artık yerel ipuçları değil, dünya çapındaki her iyi İtalyan restoranında bulunabilir.
Adriyatik ve İyonya Denizleri boyunca uzanan ve 800 kilometrelik kıyı şeridine sahip Güney İtalya bölgesi, birkaç yıldır, Kuzey Avrupa'ya iyi uçuş bağlantılarıyla kendisini uluslararası bir seyahat destinasyonu olarak kabul ettirdi. Bu nedenle Puglia artık içeriden gelen bir tüyo değil. Neyse ki bölge, Venedik veya Floransa gibi İtalya'nın başka yerlerinde yaygın olan aşırı turizmden etkilenmiyor. Üstelik yerel halk neredeyse evrensel olarak rahattır: Bazen sıcak bir coşku, genellikle biraz eski moda ve her zaman mutlu bir şekilde gürültülüdür.
Puglia'nın çeşitliliğini deneyimlemek için bir tura çıkmaya değer: her biri yerel bir uzmanlık sunan beş yer öneriyoruz.
Alberobello ve Trulli
Alberobello, tarihi sivri şapkalı evleri trulli ile ünlü, hayranlık uyandıran bir kasabadır. Bacaları küçük şapkalar gibi çıkıntı yapan, konik çatılı, genellikle birkaç asırlık yaklaşık 1.500 taş ev vardır. Trullo şeklinde bir kilise bile var. idil neredeyse Schlumpfhausen'de olduğunuzu hissettiriyor.
Eşsiz trulli yoğunluğu, Alberobello'ya 1996 yılında UNESCO Dünya Mirası Alanı unvanını kazandırmıştır. Puglia'da çobanlar ve çiftçiler için barınak olarak kullanılan trullilerin tipik özelliği, sevimli şekillerinin yanı sıra, çimento veya harç içermeyen yapısıdır; gerektiğinde hızlı bir şekilde sökülüp yeniden inşa edilebilirler.
Bunun tarihsel nedeni yerel bir vergi kaçırma şeklidir: Taş evler için vergi ödenmesi gerekiyordu. Bunu aşmak için trulli'ler yalnızca gevşek, katmanlı taşlardan inşa edildi. Bu, kraliyet vergi incelemesi durumunda bunların hızla yıkılabileceği ve aynı hızla yeniden inşa edilebileceği anlamına geliyordu.
20. yüzyılın ortalarına kadar trulliler yoksul insanların evleriydi. O zamandan bu yana bir rönesans yaşadılar; birçoğu otellere veya tatil evlerine dönüştürüldü. Alberobello, Puglia'nın trulli kasabalarının tartışmasız yıldızıdır.
Lecce ve Barok
Lecce, Apulia'nın en güneydeki şehridir; duvarları içinde yüzlerce muhteşem barok binayı barındırdığı için “Güney'in Floransa'sı” olarak da anılır. Lecce'nin Toskana başkentinin arkasına saklanmasına gerek yok. Barok ihtişamın neredeyse tamamı, eski şehrin akşam ışığında altın gibi parıldamasını sağlayan açık bej, işlenmesi kolay tüf taşından (Pietra Leccese) yapılmıştır.
Cermen kültürü gezginlerini güvenilir bir şekilde memnun eden öne çıkan yerler arasında, melekler, grifonlar, aslanlar ve çiçek süslemeleriyle dolu coşkulu cephesi “Barocco Leccese”nin başyapıtı olarak kabul edilen Santa Croce Bazilikası'nın yanı sıra, görkemli katedrali ve İtalya'nın en güzel kapalı Barok meydanlarından biri olan 70 metre yüksekliğindeki çan kulesiyle Piazza del Duomo yer alıyor.
Yetmediyse dinamik kavisli cephesiyle Lecce'nin en orijinal kiliselerinden biri olan Chiesa di San Matteo'yu ziyaret edin. Coşkulu bir şekilde dekore edilmiş Santa Croce Bazilikası'nın aksine, sofistike bir mekansal etkiye dayanır: çıkıntılı ve alçak duvarlar, zarif sütunlar ve ince işlenmiş heykeller, binanın her açıdan farklı görünmesini sağlar – Lecce Barok'un bir başyapıtı.
Barok duyusal aşırı yüklenmeden kurtulmanın en iyi yolu, Piazza Sant'Oronzo'daki geleneksel kafe “Alvino”da, acı-tatlı badem sütü ile buz küpleri üzerinde taze demlenmiş espresso olan Caffè Leccese'dir.
Galatina ve Pasticciotti
Galatina tatlı ününü kasabanın girişinden itibaren gösteriyor: Kasaba tabelalarının altında kendinden emin bir şekilde “Città del Pasticciotto” yazıyor. Aslında, Puglia'nın güney ucundaki Salento'daki sakin kasaba, artık bölge genelinde kahvaltının espresso kadar bir parçası olan oval kurabiyeli turtanın doğduğu yer olarak kabul ediliyor. Dışı hafif çıtır, domuz yağıyla pişirilmiş, içi vanilyalı kremayla doldurulmuş – pasticciotto'nun tadı doğrudan fırından çıkmış ılıkken en iyisidir.
Efsaneye göre, hamur işi 1745 yılında Galatina'da büyük bir tesadüf eseri ortaya çıktı: “Pasticceria Ascalone”da şekerci, kalan kurabiye hamuru ve vanilyalı kremadan yeni bir şey oluşturdu ve buna Pasticciotto – “küçük dağınıklık” adını verdi. Artıkları değerlendirmenin bir yolu olarak başlayan şey, önce Galatina'da, sonra da Salento'da bir klasik haline geldi. Napoli'deki mahkeme bile tedarik edildi.
Bugün bile geleneksel pasticceria'yı ziyaret etmek Galatina'daki en güzel deneyimlerden biridir. Cam vitrinlerin arkasında el yapımı lezzetler birbirine yakın bir şekilde paketleniyor. Sanki bir pastaneden değil de bir kuyumcudan çıkıyormuşsunuz gibi zarif kağıtlar, fiyonklar ve mühürlerle paketlenmiştir.
Ancak Galatina şekerden ve folklordan daha fazlasıdır. Eski kentin sokakları barok soylu saraylarıyla kaplıdır ancak Lecce'dekilere göre daha az kalabalıktır. Piazza Orsini'de bir keşiş, Santa Caterina d'Alessandria Bazilikası'nın özenle hazırlanmış portalında kayboluyor.
İçeride Apulia'nın en etkileyici sanatsal harikalarından biri sizi bekliyor: 15. yüzyılda Giotto'nun öğrencileri kilisenin neredeyse tamamını fresklerle süslediler. Melekler kubbelerde süzülüyor, duvar resimlerinde iblisler sırıtıyor, Havva elmayı uzatıyor, şehitler bıçaklanıyor. Saatlerce kendinizi kaybedebileceğiniz rengarenk görüntüler.
Polignano ve Mare ve Kayalıklar
Polignano a Mare, uzaktan bile Adriyatik'in üzerinde süzülüyormuş gibi görünüyor. Eski şehrin beyaz badanalı evleri, 25 metre yüksekliğe kadar kireçtaşı kayalıklara tutunurken, turkuaz Adriyatik'in altlarındaki kayalara çarptığı görülüyor. Puglia'daki başka hiçbir yer bu kadar sık fotoğraflanmıyor ve Instagram'da paylaşılmıyor.
Sokaklarda şehrin en ünlü oğlunun sesi küçük hoparlörlerden tekrar tekrar duyulabiliyor: “Volare, oh, oh… Cantare, oh, oh, oh, oh!” – bu, 1928'de Polignano a Mare'de doğan Domenico Modugno'nun dünya çapında hit olan “Nel blu, dipinto di blu”nun nakaratıdır.
Onlarca yıldır ziyaretçilere, şarkıcının şarkısı fikrini Polignano'nun masmavi denizine bakarken geliştirdiği söylendi. Daha sonra ilhamın ona Roma'da mavi gökyüzüne bakarken bir şişe kırmızı şarapla geldiği ortaya çıktı. Fark etmez: Polignano, büyüsü bozulan efsaneye rağmen büyüleyici.
Rüzgar ve deniz, eski şehrin altındaki kireçtaşına çok sayıda mağara kazdı. En ünlüsü Grotta Palazzese'dir: Orada sadece yaz aylarında açık olan ve İtalya'nın en sıra dışı restoranlarından biri olarak kabul edilen bir restoran vardır – rezervasyon yaptırmanız kesinlikle tavsiye edilir. Buradan uçurum dalgıçlarının düzenli olarak eğitim verdiği kayalıkların doğrudan manzarasını görebilirsiniz. Özellikle cesur bir atlayış yaparsanız makarna boğazınıza sıkışabilir.
Bari ve Orecchiette
Bari güzel değil ama heyecan verici ve özgün! Gürültülü, bazen kaba, çelişkili; içinden geçmeniz gereken bir şehir. Bari Vecchia'nın duvarlarının arkasında gerçek yüzünü gösteriyor: Eski şehir, yaşamın çoğunlukla dışarıda gerçekleştiği yoğun bir sokak ve kemerli geçit ağıdır. Balkondan balkona konuşmalar, sokaklarda çamaşır yıkama, mopedlerle ön kapıların arasında futbol oynayan çocuklar. Burada hiçbir şey düzgün veya düzenli görünmüyor.
Puglia'nın en önemli binalarından bazıları evlerin arasında yer alıyor. San Nicola Bazilikası, İtalya'nın en önemli Romanesk kiliselerinden biridir. Aziz Nikolaos'un kemikleri burada bulunduğu için Avrupa'nın her yerinden hacılar geldi.
Birkaç adım ötede, aydınlık, neredeyse sade cephesiyle yine Romanesk olan San Sabino Katedrali var. Kenarda, on ikinci yüzyıldan kalma devasa bir kompleks olan ve daha sonra Hohenstaufen İmparatoru II. Frederick tarafından genişletilen Castello Normanno-Svevo yükseliyor.
Ancak önemli olan mimari değil, arada ne olduğudur. Strada delle Orecchiette'de kadınlar evlerinin önünde oturuyor ve hızlı, pratik hareketler kullanarak hamuru küçük, kulak şeklinde eriştelere dönüştürüyor. Durum buğdayı irmiği, su ve tuz kullanılarak, sosları özellikle iyi emen pürüzlü bir yüzeye sahip, Bari'ye özgü özel bir makarna üretilir. Geleneksel olarak saplı lahana (Cime di Rapa), sarımsak, hamsi ve biraz kırmızı biberle servis edilir.
Sokak uzun zamandır başlı başına bir turistik cazibe merkezi olmuştur. Turistler durur, fotoğraf çeker, hediyelik eşya olarak kurutulmuş orecchiette torbaları satın alır ve canlı günlük yaşamın nasıl küçük bir işletmeye dönüştüğünü izler.
İpuçları ve bilgiler:
Varış: Almanya'nın birçok havalimanından Bari ve Brindisi'ye direkt uçuşlar mevcut.
Konaklama: “Trulli Holiday Albergo Diffuso”, Alberobello – Eski şehre yayılmış, sevgiyle restore edilmiş tarihi trulli'de gecelik konaklama, çift kişilik odalar yaklaşık 160 Euro'dan başlıyor (www.trulliholiday.com). Galatina yakınındaki “Masseria Mò” – kırsalın ortasında, eskiden kırsal bir mülk olan, birkaç odası, büyük havuzu, harika kahvaltısı, çift kişilik odaları 150 Euro'dan başlayan küçük, şık bir şekilde restore edilmiş tasarım masseria'sı (masseriamo.com). Lecce'deki “Le Club Butik Otel” – barok eski şehrin ortasında tarihi bir sarayda yer alan, çatı teraslı, çift kişilik odaları 180 Euro'dan başlayan zarif butik otel (leclublecce.com). Polignano a Mare yakınındaki “Masseria Le Torri” – Akdeniz avlusu, havuz ve zeytinlik manzarası, çift kişilik odalar 230 Euro'dan başlayan tarihi bir mülk (masserialetorri.com). Bari'deki “Palazzo Calò” – eski şehrin kenarında tarihi bir sarayda yer alan zarif tasarım oteli, çift kişilik odalar 180 Euro'dan başlıyor (www.palazzocalo.com).
Daha fazla bilgi: Visit.puglia.it/en
Geziye katılım Puglia Promozione tarafından desteklendi. Şeffaflık ve gazetecilik bağımsızlığı standartlarımıza şu adresten ulaşabilirsiniz: go2.as/independence
Bir yanıt yazın