Merhaba ve güzel bir cumartesi geçirmenizi dilerim! Geçtiğimiz yılın örümcek ağlarından tamamen kurtulan herkes kendini parlak, enerjik ve 2025'te kendilerini bekleyen maceralara atılmaya hazır hissediyor mu?
Evet, ben de.
Yeni yıla hazır hissettiğimi söyleyemem. (Hala 2024'ten kalma, ele alınması gereken katlanmış çamaşır yığınları var.) Ancak bazı canlandırıcı tarifler alma havasındayım; canlı tatlara sahip renkli yemekler, belki de uzun zamandır ulaşamadığım birkaç malzeme. Kolay ve havadar tariflere hazırım ve bana kendiniz için olduğu kadar tatilcilerle dolu bir ev için de yemek pişirmenin bir o kadar eğlenceli olduğunu hatırlatın.
Yemek istediğim şey bir Kaseyi dürtmek – soyayla hazırlanmış balık, turşu, taze sebzeler ve furikake ile doldurulmuş bir yığın sirkeli suşi pirinci. Naz Deravian'ın tarifi, baharatlı pilavınızı ve marine edilmiş balıklarınızı hazırlama talimatlarının yanı sıra garnitür önerileriyle hayallerinizdeki poke kasesi için mükemmel bir plandır. Eğer varsa üstüne biraz kimchi koyacağım, özellikle de Eric Kim'dense Salatalık “hızlı kimchi.” Bu, geri dönmekten zihinsel olarak keyif aldığım (fiziksel olarak gidemediğimde) Honolulu'da keyif aldığım bir dürtme kasesinin parçasıydı.
Önerilen tarif
Kaseyi dürtmek
Tarifi görüntüle →
Harika meslektaşım Margaux Laskey, içinizi ısıtacak 13 sıcacık kış yemeğinden oluşan bir liste hazırladı ve benim de takip ettiklerim bunlar Sac tavada tavuk tikka butları Zainab Shah'ın yazısı. Kemiksiz, derisiz tavuk uylukları zencefil, sarımsak, kırmızı biber tozu, kimyon ve garam masala ile marine edilir, yoğurtla yumuşatılır ve baharatlanır. Zainab, arta kalan tavuğu bir sandviç veya salatada yemeyi öneriyor ki bu, ciddi anlamda kıskançlık uyandıran bir masa öğle yemeği durumuna benziyor.
Zibdiyit Gambari (baharatlı karides ve domates güveci) Mayukh Sen'in Yasmin Khan'ın Zaitoun: Filistin Mutfağı'ndan Tarifler kitabından uyarladığı tarif de inanılmaz görünüyor ve Aralık ayının kremalı güveçlerine mükemmel bir kontrast oluşturuyor. Jalapeño, sarımsak, dereotu ve tuz, çabuk baharatlanan domates sosunun omurgasını oluşturan bir macun halinde ezilir. Okuyuculardan biri olan Sarah şöyle yazıyor: “Bu ailece sevilen bir yemek haline geldi ve bunu birkaç kez yaptım.” “Sıcak, doyurucu tatlarla çok hızlı ve kolay.”
Yukarıdaki listede yok ama Alexa Weibel'in kızarmış brokoli eriştesi tam bir kış ısıtıcıdır, krem içermediği için inanılmaz derecede kremsidir. (Sonunda isteğe bağlı Parmesan veya Pecorino'yu dışarıda bırakırsanız, yemek vegandır.) Brokoli burada çifte görev yapar: Soğan ve sarımsakla birlikte parçalanarak bir tür soffritto haline getirilir; Daha sonra küçük çiçekler eklenir, yumuşayıncaya kadar pişirilir ve eriştelerin içine gömülür. Bu tarif en sevdiğim yemeğin kardeş yemeği gibi görünüyorsa Brokolili cevizli pestolu makarnaçünkü öyle.
Günler grileştikçe zencefile olan özlemim artıyor. Girişteki ilk satır Hetty Lui McKinnon'un tarifi beni büyüledi: “Hafta içi bu kolay, ucuz kızartmaya eşit miktarda tofu ve zencefil dahil.” Ve ben de gerekli “ince dilim” zencefili yapardım. yeşil smoothie Büyük bir tarif verin çünkü ben (tariflerdeki zencefil ayarlamalarının) sınırında yaşıyorum.
Bir yanıt yazın