Pastırma ve jambon gibi işlenmiş etler mide ve yemek borusu kanseriyle bağlantılı

Yeni araştırmalara göre jambon, sosis ve domuz pastırması gibi işlenmiş etlerin tüketilmesi belirli kanser türlerinin daha yüksek riskiyle bağlantılı olabilir.

Sağlık kuruluşları işlenmiş etin kolon kanserine katkıda bulunabileceğini doğrulamış olsa da, bu çalışma, tarihsel olarak bağlantının daha az net olduğu üst sindirim sistemi kanserlerine daha yakından baktı.

Bu bağlantıları anlamak için, dünyanın en büyük uzun vadeli beslenme ve kanser kohortlarından biri olan Avrupa Kanser ve Beslenme Araştırması'ndan (EPIC) araştırmacılar, ortalama 14 yıl boyunca Avrupa çapında 450.112 kişinin sağlık ve diyetlerini takip etti.

DOKTOR, SIK GÖĞÜS YANMASININ DAHA TEHLİKELİ BİR DURUMUN UYARISI OLABİLECEĞİNİ SÖYLÜYOR

Araştırmanın basın açıklamasına göre çalışma grubu 131.426 erkek ve 318.686 kadından oluşuyordu.

Takip döneminde 876 kişide mide kanseri gelişti ve 215 kişide ağzı mideye bağlayan tüpün kanseri olan özofagus adenokarsinomu gelişti.

Araştırmacılar mide kanserlerinin nerede büyüdüğünü takip ederek onları midenin boğaza yakın üst kısmı ve midenin alt kısmı olarak ayırdı.

Araştırmacılar ayrıca tümörleri, kanser hücrelerinin mikroskop altında nasıl göründüğüne bağlı olarak iki kategoriye ayırdı: daha organize yapılar oluşturan bağırsak ve hücrelerin doku boyunca daha fazla dağıldığı yaygın.

ARAŞTIRMALARA GÖRE AĞZINIZDAKİ BAKTERİLER BAĞIRSAKLARA GİDEREK MİDE KANSERİNİ TETİKLEYEBİLİR

Diğer yaşam tarzı faktörlerini de ayarladıktan sonra araştırmacılar, bir kişinin günde yediği fazladan her 30 gram işlenmiş et için genel mide kanseri riskinin %9 arttığını buldu. Günde aynı fazladan 30 gram yemek de %13 daha yüksek özofagus adenokarsinomu riskiyle bağlantılıydı.

USDA verilerine ve beslenme izleme veritabanlarına göre, standart bir dilim normal şarküteri dilimlenmiş jambon veya öğle yemeği eti ortalama 28 gram civarındadır.

Tavuk ve hindi gibi fazladan 20 gram beyaz et, midenin ana gövdesinde %12 daha yüksek kanser riskiyle ilişkilendirildi. (iStock)

Araştırmacılar, tavuk veya hindi gibi fazladan 20 gram beyaz etin, midenin ana gövdesinde %12 daha yüksek kanser riskiyle bağlantılı olduğunu belirtti.

Araştırmada ayrıca kadın ve erkek arasındaki farklılıklar da ortaya çıktı. Erkek katılımcılar için yalnızca işlenmiş et, daha yüksek mide kanseri riskiyle açık ve istatistiksel olarak anlamlı bir bağlantı gösterdi. Ancak kadın katılımcılar için hem işlenmiş et hem de beyaz et yemek artan riskle ilişkilendirildi.

DAHA FAZLA SAĞLIK HABERLERİ İÇİN TIKLAYIN

Bu bulgular, özellikle Dünya Sağlık Örgütü'nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı tarafından belirlenen küresel sağlık kriterleriyle uyumludur.

Ajans, uzun süredir işlenmiş eti, özellikle kolorektal kanserle güçlü, iyi belgelenmiş bağlantıları nedeniyle insanlar için bilinen kanserojen olarak sınıflandırıyor.

SAĞLIK BÜLTENİMİZE KAYIT OLMAK İÇİN TIKLAYIN

Ancak sağlık kuruluşları da sürekli olarak bu etlerle mide kanserleri arasında potansiyel ancak daha az kesin bir ilişkiye işaret ediyor.

Günde 30 gram işlenmiş et veya bir dilim jambona eşdeğer miktarda yemek yemek, %13 daha yüksek özofagus adenokarsinomu riskiyle bağlantılıydı. (iStock)

Bulguları doğrulamak ve beslenme alışkanlıklarıyla etkileşime girebilecek bazı mide enfeksiyonları gibi altta yatan diğer risk faktörlerini açıklamak için daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç vardır.

SON YAŞAM TARZI TESTİMİZLE KENDİNİZİ TEST EDİN

Araştırmacılar, çalışmanın önemli bir sınırlamasının, katılımcıların kendi bildirdiği diyetlere dayanması olduğunu ve bunun bazen katılımcıların zaman içinde et tüketimini nasıl hatırladıkları konusunda yanlışlıklara yol açabileceğini belirtti.

FOX HABER UYGULAMASINI İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN

Bulgular Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayınlandı.

Haberler Digital, yorumlarını isteyen araştırmacılara ulaştı.