Koyu, sütlü, beyaz. Fındıklı, fıstıklı veya karamelli. Ve yine ilave şeker yok, glutensiz, vegan. Paskalya yumurtası Pek çok çeşidi sunuluyor ancak temel içerik her zaman aynı kalıyor: kakao. Yetiştirilmesiyle ilgili, özellikle Batı Afrika ve diğer tropikal ülkelerde yoğunlaşan pek çok sorun var: ormansızlaşma, çocuk işçiliği ve hatta küçük üreticiler arasında yaygın yoksulluk. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre küresel pazarın on milyarlarca dolar değerinde olduğunu düşündüğünüzde bir paradoks var. Bu nedenle Altroconsumo'daki uzmanların önerdiği gibi, bu geleneğin sembolünü satın alırken sertifikaları dikkate almakta fayda var. etik ve sürdürülebilir seçim.
Biyolojik
Markalardan biri, 2018 yılı 848 sayılı Avrupa Yönetmeliğine tabi olan ve yeşil zemin üzerine beyaz yıldızlardan oluşan stilize yaprak logosuyla tanımlanan Organik Tarımdır. Bir garanti eder tarım kimyasallarının kullanımının azaltılması ve toprak verimliliğini koruyan tekniklerin kullanılmasıbiyolojik çeşitlilik, doğal yaşam alanları. Bu kriterlere uygunluk, tedarik zinciri boyunca akredite kontrol kuruluşları tarafından doğrulanır. Avrupa dışındaki ülkelerden gelen kakao, ancak Avrupa standartlarına eşdeğer standartlara uygun olması ve uygunluğu doğrulayan bir sertifikanın eşlik etmesi durumunda bu işaretle kıtamızda pazarlanabilmektedir.
Ticaret Fuarı
Bir diğer yaygın sertifika ise, sosyal, çevresel ve ekonomik standartlara uygunluğu gösteren, siyah, yeşil ve mavi zemin üzerinde stilize edilmiş bir figürün yer aldığı logoyla tanınabilen Fairtrade International sertifikasıdır. İki model mevcuttur: İlkinde, Yumurtada kullanılan kakaonun tamamı sertifikalı tedarik zincirlerinden geliyor ve gerçek yüzde etiket üzerinde belirtilmiştir; ikincisinde kullanılan kakaonun yalnızca bir kısmı sertifikalıdır. Sistem, piyasa belirlenen seviyenin altına düştüğünde çiftçilere garanti edilen minimum fiyat ve çiftçi toplulukları için ek prim sağlıyor. Ancak bu fiyatı kabul etmeye istekli alıcılar bulması gerekenler küçük üreticilerdir. Ayrıca sertifikasyon, ekonomik faydayı azaltabilecek maliyetler içerir.
Yağmur Ormanı İttifakı
Diğer bir sertifika ise yeşil kurbağa logosuyla karakterize edilen Rainforest Alliance sertifikasıdır. Bu, çevresel ve sosyal kriterleri birleştiren ve kakao, kahve ve çay gibi ham maddeleri sertifikalandıran bir program olan Utz sistemini bünyesinde barındıran uluslararası bir programdır. Sistem şu uygulamaları teşvik eder: ekosistem üzerindeki etkiyi azaltmakbiyoçeşitliliği korumak, kirliliği sınırlamak, atıkları azaltmak ve ayrıca işçiler için eğitim programları sağlamak. Ekonomik cephede, çiftçilere yönelik destekler, 2021 yılında ek bir ödeme (sürdürülebilirlik farkı adı verilen) ve nakit olarak veya hizmet ve malzeme şeklinde sağlanabilecek tarım tekniklerinin iyileştirilmesine yönelik katkılar dahil olmak üzere uygulamaya konuldu. Bu mekanizmalar çiftçiler ve alıcılar arasındaki anlaşmalara göre değişiklik gösterebilir.
Altromercato
Son olarak, İtalya pazarındaki markalar arasında, paketlerin üzerinde gösterilen, kırmızı zemin üzerine beyaz yazı olan logosuyla tanınabilen Altromercato da bulunmaktadır. Önceki sertifikasyonlardan farklı olarak bu, tek bir ürüne uygulanan bir sistem değil, daha ziyade Adil ticaret ilkelerine göre faaliyet gösteren bir kuruluş. Dünya Adil Ticaret Örgütü'ne katılan şirket, kooperatifler, konsorsiyumlar ve kar amacı gütmeyen kuruluşlardan oluşuyor. Teklifte Paskalya yumurtalarının yanı sıra, dünyanın farklı yerlerinde yetiştirilen ve etik tedarik zincirlerinden elde edilen kakaoyla yapılan atıştırmalıklar ve çikolatalar da yer alıyor. Bazı ürünler de organik sertifikalıdır.
Bir yanıt yazın