Orijinal tarifi bir sır olarak kalıyor

Neredeyse iki yüzyıl önce bir tesadüf, genç şef Franz Sacher'in şu anda dünyanın en ünlü çikolatalı kekini yaratmasına yol açtı. Şimdi, otel oğlunun kurduğu ve adını taşıyan Halen bir aile işletmesi olan tek beş yıldızlı otellerden biri olarak 150. yılını kutluyor.

Efsaneye göre Franz Sacher Bu pastayı 1832'de o bir çocukken icat etti. 16 yaşında çırak O zamanlar Habsburg İmparatorluğu'nun imparatordan sonra en güçlü adamı olan Prens Klemens von Metternich'in mutfağında.

Bir gün prens, bazı önemli konuklar için özel bir tatlı istedi ve baş aşçının yokluğunda, onu hazırlama görevini üstlenen ve şekillendiren kişi genç Sacher oldu. Farkında olmadan pastacılık tarihine damgasını vuracak bir tarif.

Dünyadaki birkaç aile işletmesi olan beş yıldızlı otellerden birinin başında bulunan Sacher Oteli'nin şu anki sahibi Alexandra Winkler, “Pastaya onun adını vermemize izin verilecek kadar şanslıydık” diye açıklıyor.

Pasta giderek daha popüler hale geldi ve Franz'ın oğlu Eduard, 1876'da, 23 yıl sonra Viyana Operası'nın açıldığı yerin hemen yanında Hotel Sacher'i açtı.

Eduard'ın dul eşi Anna Sacher'in becerisi sayesinde büyük bir tesis haline gelen otelin menüsüne Sachertorte de eklendi.

“Dünyanın her yerinden insanları nasıl bir araya getireceğini biliyordu: politikacılar, ekonomik sektörden insanlar, sanatçılar, aristokrasi…” diyor Winkler, “kadınların henüz işletmeyi yönetmediği” bir dünyada selefinin yeteneğini vurguluyor.

Winkler, Anna Sacher'in oteli neredeyse kırk yıldır benzersiz bir konukseverlikle yönetmenin yanı sıra, genç evli kadınları “örneğin moda söz konusu olduğunda kendi kararlarını vermeleri” konusunda teşvik ettiğini belirtiyor.

Anna Sacher'in ölümü ve otelin iflasından sonra, Gürtler ve Siller aileleri mülkü satın aldı ve ticari markayı tescil ettirdik Orijinal Sacher-Torteaynı tada sahip sırla kaplanmış ve ince bir tabaka kayısı reçeli ile doldurulmuş çikolatalı kek, Tarifi büyük bir gizlilikle saklanan ve şu anda yılda yaklaşık 360.000 adet satılıyor.

1990 yılında Elisabeth Gürtler, 2014 yılında çocukları Alexandra ve Georg'un eline geçen aile şirketinin yönetimini devraldı.

Otel, 2025 yılından bu yana, Almanca konuşulan ülkeler arasında tek olan, İngiliz uzman bir yayıncının dünyanın en iyi 50 oteli listesinde 49. sırada yer almaktadır.

Hotel Sacher, 150. yılını kutlamak için geleneği, sanatı ve yeniliği birleştiren bir programa güvenerek, bugünü gözden kaçırmadan geçmişe bakmaya karar verdi.

“Son derece Instagramlanabilir bir dünyada yaşıyoruz” diye açıklıyor r'den ilham alan Winkler.Hotel Sacher'in sanatla ve yeni dijital iletişim biçimleriyle tarihsel ilişkisiherkesin görebilmesi ve paylaşabilmesi için otelin dışına bir sanat enstalasyonu yerleştirmeye karar verdi.

Böylece Avusturyalı sanatçı Erwin Wurm'un “yürüyen bavul” formundaki iki büyük ve modern heykeli, her insanın taşıdığı, kökenleri, tarihi ve deneyimleriyle şekillenen “görünmez bagaj”ın şiirsel bir yansımasıyla otelin girişini taçlandırıyor.

Her iki parça da, Winkler'in geleneksel ile modern arasındaki diyalogla ilişkilendirdiği, moderniteye açıklığın sembolü olan otelin cephesinin klasik estetiğinden kopuyor.

Anma töreninde aynı zamanda Sacher'in hikayesini anlatan, sosyal ağlarda yayınlanan bölümlerle dijital formatta bir animasyon serisinin lansmanı ve animasyon ile gerçek aksiyonu birleştiren ve tarihi yeniden ele alan bir kısa filmin yapımı da vurgulanıyor. Otelin 150 yıllık tarihinin önemli anları.

Bir diğer etkinlik ise konukları ve hayranları katılmaya davet eden sembolik bir dünya turu olacak. Sacher markasının logosunu dünyanın farklı yerlerine taşımak ve görüntüleri sosyal ağlarda paylaşmak.

Ayrıca yıldönümü, otelin tarihini anlatan bir hatıra kitabı veya yazar Thomas Brezina'nın çocuklara yönelik gizem kitabı da dahil olmak üzere çeşitli yayınlarla tamamlanacak.

“Böyle bir otele sahip olmak büyük meydan okumaçünkü çok çalışan önceki nesillerin yaptıklarını mahvetmek istemezsiniz” diyor Alexandra Winkler. Kuruluş zaten “şehrin DNA'sının” bir parçası.

Otelin “ödünç” olduğu hissiyle, sorumluluğun altını çiziyor. uzun vadeli düşün: “Bunu ebeveynlerimizden miras aldığımız başarının aynısını çocuklarımıza da aktarabilmemiz gerekiyor.”

Sara Corsellas Nadal / EFE