Ödüllü tarlaları ve Papa'ya bağlı ağacı olan zeytinyağı rotası nasıldır?

Büyük ışıklardan uzakta sıra dışı bir manzara ihtişamına ulaşıyor dağlar ile güneybatı Buenos Aires'in Atlantik Kıyısı arasında: yollar zeytinliklerle ekili tarlalar sekiz belediyenin sınırlarına yayılmış, sorunları çözmek için iç içe geçmiş gibi görünüyor Zeytin Rotası her birinin seçtiği şekilde.

O geniş topraklar Tepeler, lagünler ve yeşil ovalarla dolu 2.500 hektar keşfetmenize (ve en azından bir süreliğine paylaşmanıza) olanak tanır. sızma zeytinyağı üretimi gelişen 48 aile veya büyük ölçekli işletme Bahía Blanca, Tornquist, Tres Arroyos, Coronel Dorrego, Coronel Suárez, Puan, Pigüé ve Coronel Pringles'in eteklerinde, ekonomik ve turistik faaliyetlerinin diğer yönleriyle daha çok tanınan diğer kasabalar arasında.

Tıpkı Avrupa'nın Akdeniz kıyısında olduğu gibi, toprak özellikleri ve uygun iklim Pampas bölgesinin bu müreffeh şeridini ülkenin geleneksel zeytin yetiştirme alanlarını genişletmeye yönlendiriyorlar; bunlar arasında Córdoba'nın kuzeybatısındaki Cuyo, Catamarca ve La Rioja en önemli yerleri işgal ediyor.

İçinde Buenos Aires eyaletinin en güney ucuneredeyse Patagonya platosunun kapılarında, oleoturizm aracılığıyla geliştirilir rehberli turlarSonbaharda, petrol üretim depolarına geçmeden önce önemli bir ilk adım olarak tarlalarda zanaatkar zeytin hasadını deneyimlemeyi ve turu kaçırılmayacak bir oturumla taçlandırmayı öneriyor. tatma, tatma ve eşleştirme.

Zeytin Ağacı Rotası adeta bir tamamen gastronomik cazibeyavaş yavaş ortaya çıkıyorlar spa ve kozmetik hizmetlerine yönelik ürünleryürüyüşler ve eğlence aktiviteleri.

kuruluş Cabildo'daki María Teresa (Rota 51 boyunca Bahía Blanca'nın 50 km kuzeydoğusunda), aynı zamanda koruma ayrıcalığına da sahiptir. iki filizinin Vatikan'a gönderildiği asırlık zeytin ağacıveya 2014'te. Papa Francis bu hareketi takdir etti ve bunlardan birinin Gethsemane Zeytin Bahçesi'ne (Kudüs'te) ve geri kalanının İtalya'daki Castel Gandolfo'nun Papalık Bahçelerine dikilmesini emretti.

Atinalılar için barışın, refahın ve bilgeliğin sembolü olan antik Yunan'ın kutsal ağacı, Buenos Aires'in güneyinde güçlü bir şekilde tutuldu. Sızma zeytinyağının yıllık üretimi yaklaşık bir milyon litredir..

2019 yılında İspanya'nın Jaén şehrinde düzenlenen prestijli Expoliva Uluslararası Zeytinyağı ve İlgili Endüstriler Fuarı'nın jürisi, zeytinyağının kırk yıllık tarihini öne çıkardı. El Faro çiftliği Organik ürünüyle “Güney Yarımküre'den Yoğun Meyveli” kategorisinde birincilik ödülüne layık görüldü. Mahalleli için gurur kaynağı Coronel Dorrego, İl Zeytin Ağacı Festivali'nin merkezi.

“Biz Volga Alman göçmenlerinin mirasının mirasçıları“, 19. yüzyılın sonlarında ülkeye gelmiş ve 1903 yılından itibaren Adolfo Alsina ilçesinin bu kırsal bölgesine yerleşmiştir.” Aile şirketinin başkanı Leandro Schneider'in giriş sözleri Recondito Olivaresatalarının öncü çalışmalarını onurlandırma konusundaki kesin kararlarını belirtir.

Yapımcının hikayesi, ilk çiftçilerin üretimin sınırlamalarına uyum sağlama aşamasının iniş ve çıkışlarıyla başlıyor. kırsal bölge Colonia San Miguel Arcángel50 km güneyinde Carhue ve Epecuén lagünü ve Puán'a 43 km uzaklıkta. Neredeyse Buenos Aires ve La Pampa eyaletleri arasındaki sınırda buğday, arpa ve mısır mahsullerinin iyi sonuçlarını tespit eden on beş azimli aile vardı.

Bir asırdan fazla bir süre sonra, 2016'da bu ıslak ve kuru pampalar arasındaki geçiş bölgesi Arbequino ve Frantoio yağ çeşitlerini kaliteli mühürle üretmek için tarım kimyasalları kullanmadan zeytin ağaçları dikmek ve zeytin çıkarmak için rakipsiz bir arazi olarak ortaya çıkacaktı.

Shneider, deneyimsiz ziyaretçinin dalları “tarama” ve olgun zeytinleri yeri kaplayan bir ağın üzerine düşürme görevine başlamasından hemen önce, “Hasat sırasında yaprağı sallamayın, böylece antioksidan özelliğini ve tipik acı tadını kaybetmez” diye tavsiye ediyor.

Turistin inkar edilemez durumu, ev sahibinin kendisi tarafından daha da körüklendi ve o da bir öneride bulunarak düşüncesizce davrandı. atıştırmalık tipik gastronomi ile, hasat programı tamamlandıktan sonra işletmenin kökenleri ve üretim hedefleri hakkında bir hikaye, öğütme ve yağ üretim sürecinin bir örneği, tatma ve tatma.

Ziyaretin duyurulan kapanışı için Schneider, ricotta kekleri, meyveli turta ve Zeytin yaprağı, süt, tarçın ve bal ile hazırlanan henüz keşfedilmemiş sağlıklı infüzyon ve vaftiz edildi “olivalat”.

Bu eğitici ve dinlence turu, her ayın son Pazar günü, tesiste düzenlenen dini törenle tamamlanmaktadır. Zeytin Şapeli Meryem AnaFaro'da, Eyalet Yolu 72 üzerinde, Coronel Dorrego'nun yaklaşık 20 kilometre güneyinde ve Monte Hermoso plajlarından bir saatten daha az bir mesafede bulunan Virgen del Olivo'nun saygı duyulan imajını koruyan.

Tapınak, demiryolu sarrafının evinin yeniden uyarlaması olup, 1961 yılında kapatılan istasyondan birkaç adım uzaktadır. 2011 yılında müze olarak restore edilmiş ve 2015 yılında şapel olarak hizmet vermeye başlamıştır.

Yine Faro'daki tapınağın yakınında, zeytinyağı üretim faaliyeti ve misafirlerini güler yüzlü bir şekilde karşılama konusundaki aynı tutku, otelin sahibi Dora Pastorino'nun her açıklamasında ve jestinde açıkça görülüyor. Olio Pampa yağı üreten Don Gastón çiftliği Coronel Dorrego bölgesindeki Route 3'ün 587.5 kilometresindeki kırsal arazisinde.

Burada, zeytinlik turu, yağ tadımı ve teknik görüşmeler ile birleştirilebilir balık tutma gezileri lagünlerde müzeye dönüştürülen Faro istasyonu ziyareti ve araba sürmek.

Bu alanda her saat solunan dingin atmosfer; Zeytinyağı bazlı kremler ve sabunlar da çıkıyor.– denizin büyüyen mırıltısıyla tezat oluşturuyor, bugünlerde öfkeli dalgaların sonsuz ufku, düz bir çizgide 15 kilometre ötede. Karşıt güçlerin bulunduğu bu bölgenin ortasında, kendini iyi hissetme duygusu Don Gastón'u yeni bir plan yapmaya itiyor. tam piknik veya gecelemeEn az bir gece, ertesi sabah Zeytin Ağacı Rotasına en iyi yüzle devam etmek.

Her kuruluş kendi damgasını getirir en değerli hazinesinin sırlarını ortaya çıkarmak ve bu devreyi en iyi ruhla tamamlamaktır. Durum için, Zeytin Zeytin AğaçlarıBahía Blanca'nın doğudan girişinde, Route 3'ün eski güzergahının 665. kilometresinde yer alan restoranında servis edilen lezzetli bir yemekle en güzel vedayı sunuyor.

Daha değerli bir son için başka bir seçenek, mevcut rota 3'ün 577. kilometresinde, erişimden bir adım uzakta izlenebilir. El Perdido'nun yeri (José Guisasola tren istasyonunun yanında), Coronel Dorrego yakınında, Oliva Stili tarlalar ve bunların Don Nicolás ve Family Hollender mülkleri.

Buradan sonra, o işletmenin ürünlerini satan mağazadan satın alınabilecek üç çeşit ve karışımdan oluşan gurme kasanın seçkin firmasıyla yolculuk devam edebilir, bu keyifli deneyimi taçlandıracak zarif bir dokunuş.

• Buenos Aires şehrinden Bahía Blanca'ya kadar Ricchieri, Ezeiza-Cañuelas ve Route 3 otoyolları boyunca 636 kilometre yol bulunmaktadır.

• Havayolları Aeroparque'tan Bahía Blanca'ya aktarmasız uçmaktadır (1 saat 25 dakika); gidiş-dönüş vergiler dahil, 244.000 $'dan başlayan fiyatlarla.

• Retiro'dan Bahía Blanca'ya yarı yataklı otobüs (sabah 8'den sabah 11'e kadar), 51.700 ila 73.000 dolar; yataklı araba, 62.400 ila 88.000 dolar; süit, 92.000 ila 128.000 ABD Doları. Andesmar, Plusmar, El Águila, Cóndor Estrella, Vía TAC, Vía Bariloche, Ceferino ve Ñandú del Sur geliyor.

• İçinde Albay Dorrego (Tres Arroyos'tan Bahía Blanca'ya giden 3. rota üzerinde), América oteli: çift kişilik oda, kahvaltı, garaj, wi-fi, kablolu TV ve kasa, 80.000 $ (nakit ödeme, 70.000 $); üçlü, 90.000 ABD Doları (0291- 496-534 / 02921- 15405100).

• İçinde Tornquist (Sierra de la Ventana turizm merkezinin üssü, La María Teresa ve Recóndito Olivares çiftliklerinin ortasında), Moreno oteli: kahvaltı, wi-fi, kasa, otopark, kablolu TV, saç kurutma makinesi ve mini bar içeren çift kişilik oda, 90.000 $; dörtlü, 140.000 dolar; beş katı, 150.000 $ (0291-468-6692 / 0291 154940606).

• İçinde Pigüe (Coronel Suárez zeytin tarlalarına 45 km ve Recóndito Olivares arazisine 60 km uzaklıkta), Parque otel ve spa: çift kişilik oda, kahvaltı, kablolu TV, kablosuz internet ve garaj, 80.000 $ (nakit ödeme, 75.000 $); spa su devresi, ısıtmalı havuz ve atıştırmalık, 10.000 $ (02923- 15406668 / 02923- 15654987 / parquehotelpigue.com.ar).

• Colonia San Miguel Arcángel'deki Recóndito Olivares'te tadım ve atıştırmalıklarla rehberli tur (2 saat 30 dakika), kişi başı 20.000 $; birliklerin her biri 15.000$ (02923-15483801).

• Bahía Blanca'ya 14 km uzaklıktaki Finca Nobles Caciques'te 250 cc şişe sızma zeytinyağı, 9.000 ila 10.500 ABD Doları (çeşide bağlı olarak); yarım litre, 16.500 ila 23.500 dolar; bir litre, 25.500 dolar; iki litre, 42.500 dolar; beş litre, 99.500 dolar (0291- 155222148).