Ocak ayında biber ekimi: Artık acı biberi böyle tercih ediyorsunuz

Dünya çapında 4.000 kadar farklı biber türünün olduğu tahmin edilmektedir. Ve hepsinin farklı bir baharatlılık seviyesi var. Bu Scoville'de verilmiştir: Örneğin, bir pepperoni 1.000'e kadar, jalapenos 5.000'e kadar, habaneros 250.000'e kadar ve en acı biber olan Carolina Reaper 2.200.000 Scoville'e kadar ölçülür. Ne kadar baharatlı yemeyi sevdiğinize (ve buna ne kadar tahammül edebildiğinize) bağlı olarak bahçeye veya balkona farklı çeşitler ekebilirsiniz. Küçük tohumların nasıl verimli bitkilere dönüştüğünü size adım adım anlatacağız.

Biber ekimi için en iyi zaman Ocak ve Mart. Neden bu kadar erken? Cevap bitkilerin çok yavaş büyümesinde yatmaktadır. Biber ekmiş olan herkes uzun bekleme sürelerini bilir: tohumdan hasat edilebilir bitkiye kadar (hava durumuna bağlı olarak) altı aya kadar sürebilir. Erken büyümeye başlarsanız ilk meyveler yaza hazır olacaktır. İdeal olarak, Biber tohumları Pencere kenarı gibi aydınlık, sıcak ve rüzgardan korunan bir yerde. Alternatif olarak küçük bir tane var Film serası ile. Özel yetiştirme saksıları ve saksı toprağı (gübresiz) biber ekimi için özellikle uygundur. Daha sonra şu adımlar takip edilir:

Fideler soğuğa karşı çok hassas olduğundan, hassas bitkileri yalnızca dışarısı ısındığında açık havaya dikmelisiniz – ancak en geç Ice Saints'ten sonra, yani Mayıs ortası. Biberleri bahçede mi yoksa balkonda mı yetiştirmek istediğinize bağlı olarak ekim prosedürü farklıdır:

Genç bitkileri bir sebze yatağına mı yoksa yükseltilmiş bir yatağa mı dikmek istediğinize bakılmaksızın, toprak her zaman iyice gevşetilmiş ve besin açısından zengin olmalıdır (örneğin kompost veya… Uzun vadeli gübre) ve büyüyen kök sistemi için yeterince derin olun. Bitkileri en az 50 ila 60 santimetre aralıklarla toprağa yan yana yerleştirin, hafifçe bastırın ve ardından toprağı iyice sulayın. Biberlerin en iyi şekilde büyümesi için rüzgardan korunan güneşli bir yer tavsiye edilir.

Bahçeniz yoksa ve biberleri balkonda yetiştirmek istiyorsanız saksıya dikmek de mümkün. Genç bitkilerin büyümesi için yeterli alana sahip olması için bunun kapasitesi en az 20 litre olmalıdır. Burada da biberleri iyice bastırın ve toprağı sulayın. Daha sonra saksıyı mümkün olduğu kadar güneş alacak ve mümkün olduğu kadar az rüzgara maruz kalacak şekilde yerleştirin.

Bitkilerin bol miktarda meyve üretebilmesi için suya ihtiyaçları var, hem de biraz değil. Ancak su basmasını önlemek önemlidir. Biberin susuz olup olmadığını anlamak için parmağınızı toprağa batırın. Bu, yalnızca üst katmanın mı yoksa alttaki zeminin mi kuru olduğunu hızlı bir şekilde öğrenmenizi sağlar. Bu durumda sulama kabı kullanmalısınız. Sarı ve solmuş yapraklar aynı zamanda genç bitkilerin acil olarak suya ihtiyaç duyduğunun bir işaretidir. Bu arada, bazı çeşitler daha az nem aldıkça (kurumadan) daha baharatlı hale gelebilir.

Ek olarak, biberleri düzenli olarak gübrelemek önemlidir: ister ticari olarak satılan bir biberle olsun bitkisel gübre ya da ev yapımı ısırgan otu gübresi size kalmış. Ayrıca bir bitkide oluşan ilk çiçek olan kraliyet çiçeğinin kesilmesi de tavsiye edilir. Bu, hasatın daha bol olacağı anlamına gelir; en azından eski bir çiftçi kuralı böyle söylüyor.

Meyvelerin başlangıçta yeşil, sarı veya siyah olması sizi şaşırtmasın; bu durumda henüz olgunlaşmamışlardır. Sadece biberler zengin kırmızıya döndüğünde, genellikle Ağustos ve Eylül, hasat edilmeye hazırlar. Kabukları doğrudan yemek istemiyorsanız kurutup daha fazla işleyebilirsiniz. Meyveleri kalın bir ip üzerine asmak en iyisidir, böylece her tarafı eşit şekilde kurur. Alternatif olarak, biberleri fırında 40 derecede, kapısı açıkken birkaç saat kurutarak süreci hızlandırabilirsiniz.