Haftalarca süren şenlikli tatil yemeklerinden sonra, mutfaktaki rahatlatıcı rutinlere (ve daha fazla sebzeye) geri dönmenin özlemini çekiyor olabilirsiniz. Kendiniz için yemek pişirmek, biraz dikkatli olmak ve daha hafif yemeklere dikkat etmek, kendinizi şımartmanın en iyi yolu olabilir. Yemek ekibimizden yeni yıl için en sevdikleri yemeklerden bazılarını paylaşmalarını istedik. Bu tarifler 2026'da iyileşmenize, yeniden enerji kazanmanıza ve yeni bir başlangıç yapmanıza yardımcı olacak.
Kredi…Haberler'tan David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Yeni yılı atlattıktan sonra kafamda kararlar almaya hazır olabilirim ama gerçekte bu olmayabilir. Bu boşluğu doldurmak için Kay Chun'un 25 dakikada bir araya gelen bu içinizi ısıtan yemeği gibi doyurucu ama ağır olmayan besleyici yemekler hazırlıyorum. Bu, bir tutam zencefil ve Yuzu Kosho'nun canlandırıcı baharatıyla, uzun süren tatil nezlesini ortadan kaldıran mantar ve lahana dolgulu bir tavuk çorbasıdır. CATHY LO
Yemek tarifi: Tavuk ve sebze donabı
Kredi…Haberler'tan Alex Lau. Yemek Stilisti: Susie Theodorou.
Çorbalar ve güveçler hala sonsuz bir şekilde değişiyor, ancak ara sıra soğuk ve çıtır bir akşam yemeği gerekli görünüyor – et lokantası tavukla, Zainab Shah'ın bu pişmeden ikramı, akşam yemeğini renklendirmek için dakikalar içinde hazırlanabilir. BECKY HUGHES
Yemek tarifi: Salatalık Püresi Tavuk Salatası
Kredi…Haberler'tan Tara Donne. Yemek stilisti: Liza Jernow.
En az 12 yıldır Martha Rose Shulman'ın lahanasıyla yavaş yavaş pişirilmiş fasulye yapıyorum. Domates ve Provence bitkisi bazında dört saat pişirildikten sonra hoş, kremsi ve iç açıcı bir etkiye sahip olan bu büyük beyaz dev fasulyeleri kullanıyorum. Tarifi, her soğuk Ocak ayında hissettiğim kavurucu kaşıntıyı hafifletirken, aynı zamanda tüm mevsim boyunca keyifle yediğim etli tatil kızartmaları ve güveçlerden hoş bir değişiklik oluyor. MARGAUX LASKEY
Yemek tarifi: Lahana ile yavaş pişmiş fasulye
Kredi…Haberler'tan Christopher Testani. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Bir sebzeyi tüm kalbinizle sevin ve mümkün olan her şekilde yiyin. Brokoliyi seçiyorum. Kızartın ve ardından Dijon, sirke ve biraz tereyağı ile parlatın. Kafanın tamamını ince bir şekilde dilimleyin, salata sosuyla yumuşatıp lahana haline getirin, ardından İtalyan sosu veya doğranmış salata gibi yüksek sesli malzemelerle karıştırın. Pişirmenin son birkaç dakikasında çiçekleri çorbaya ekleyin. Ve daha fazlası! ALİ SLAGLE
Tarifler: İtalyan brokoli salatası | Sirke hardal sırlı kavrulmuş brokoli | Brokoli ve orecchiette ile mini köfte çorbası
Kredi…Haberler'tan James Ransom. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Bu güveç Ocak ayına ait tüm istek ve ihtiyaçlarımı karşılıyor. İçinizi ısıtıyor, lezzetli, lezzetli, benim için iyi (merhaba, yapraklı yeşillikler), yapımı ucuz ve yemesi heyecan verici. Ekşi kremam yoksa darılı beyaz pirinç ve bir kaşık Yunan yoğurdu veya labne ile yiyorum. MIA LEIMKÜHLER
Yemek tarifi: Gochujang patates güveç
Kredi…Haberler'tan Ben Russell
2026'da daha fazla lezzet bombası. Yemek yaparken biraz daha düşünceli olacağım ve gelecekteki kendimin daha lezzetli yemesine yardımcı olacağım. Dirt Candy şefi Amanda Cohen'in bu gizli silah kızartma sosu, hafta içi kızartmaların lezzetini artırmak için tasarlanmış dondurulmuş bir küptür. Kişniş size göre değilse, dışarıda bırakın ve Cooking kullanıcılarının yaptığı gibi yapın ve limon otu, habanero ve limon suyu ekleyerek tarifi değiştirin. SARA BONİSTEEL
Yemek tarifi: Amanda Cohen'in Gizli Silahı Tavada Kızartma Sosu
Kredi…Haberler için Michael Kraus
Mercimek besin açısından yoğundur, doyurucudur ve pişirilmesi kolaydır. Yeni yılın başında bunları yemek de bir İtalyan geleneğidir. Madeni para şeklindeki dürtülerin bolluğunun yeni yılda zenginlik ve şansı simgelediği söyleniyor. Büyürken İtalyan-Amerikalı ailem bu özel ritüele katılmadı, ancak bir yetişkin olarak bunu yavaş yavaş kendi ritüelim haline getirdim. Ocak ayının ilk haftasında, yılbaşında salataların ve tahıl kaselerinin üzerine serpmek için büyük bir tencere Nigella Lawson'ın mercimeklerini yapmayı seviyorum. LAUREN SAVOIE
Yemek tarifi: Sarımsak ve kekikli Fransız mercimeği
Kredi…Haberler'tan Emma Fishman. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Prop Stilisti: Sophia Eleni Pappas.
İtiraf etmeliyim: Yeni Yıl Günü'nde frittata yapmayı veya yemek yapmayı sevmiyorum – özellikle de uzun bir geceden sonra. Ancak Andy Baraghani'nin bu kuku sabzi tarifi bir istisnadır. Yıla parlak, güzel kokulu ve umutlu, doyurucu bir başlangıç. WILSON WONG
Yemek tarifi: Kuku Sabzi (Otlu ve Taze Soğanlı Frittata)
Kredi…Haberler'tan Christopher Testani. Yemek Stilisti: Spencer Richards.
Yorgun, üşümüş ve aç mısın? Yılın bu zamanı olduğunu biliyorum. Kendimi bir insan kabuğu gibi hissettiğimde ramene uzanıyorum. Bu bir tarif mi? Bu tartışmalı bir durum. Ama buna sadık kalırsanız hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Tek değişikliğim, makarnamı neredeyse yarı yarıya pişirmem çünkü onu çok seviyorum. ROSS LAING
Yemek tarifi: Mükemmel anlık ramen
Kredi…Haberler'tan Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini
Bütün tatillerden sonra sağlıklı ve doyurucu bir şeylerle sıfırlamak istiyorum. Yewande Komolafe'nin Tofu ve Kabarcıklı Domatesli Masala Nohutları, hafta içi rahatlatıcı bir akşam yemeği hazırlıyor. KIM GOUGENHEIM
Yemek tarifi: Tofu ve kabarcık domatesli Masala nohut
Kredi…Haberler'tan Joel Goldberg. Yemek Stilisti: Hadas Smirnoff.
Hiçbir şey benim için büyük bir tencerede çorba kaynatmaktan daha tedavi edici olamaz ve bu baharatlı Lübnan mercimek çorbası en sevdiğim çorbalardan biridir. Yeni yıla enerjik başlamak için iki demet pazı ve bol miktarda kahverengi mercimeğe ihtiyacınız var, üstüne dökülen limon suyu ve aromatik sarımsak-kişniş yağı da ona parlak bir dokunuş katıyor. ALLISON JIANG
Yemek tarifi: Shorbat Adas bil Hamod (sebzeli mercimek çorbası)
Kredi…Haberler'tan Mark Weinberg. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Naz Deravian'ın salatası, canımın hızlı, kolay ve bütçeye uygun, yine de taze hissettiren bir şeyler atıştırması için vazgeçilmezim. Çıtır salatalık, sulu nar taneleri, nane, kırmızı soğan ve limon suyu birleşerek parlak bir tada sahip, ferahlatıcı bir ısırık yaratır. Hafiftir, size ağırlık yapmaz ve mevsiminde taze narın tadını çıkarmanın mükemmel yoludur. JAEVON WILLIAMS
Yemek tarifi: Salatalık ve nar salatası
Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Yeni yıl, aynı favori. Ve iyi bir sebepten dolayı! Melissa Clark'ın tarifi soğuk havalardaki tüm ihtiyaçlarımı karşılıyor: Doyurucu, tek tencerede yarım saatte yapılabiliyor ve elimde bol miktarda bulunan nohut konservesi kullanılıyor. Yunan yoğurdu, taze kişniş ve nane yaprakları ve bol miktarda limonla süslemeyi seviyorum. SHARON ATTIA
Yemek tarifi: Hindistan cevizi köri nohut kabak ve limon ile
Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Nesne Stilisti: Megan Hedgpeth.
Nisha Vora'nın tarifi bana, çıtır ve çiğnenebilir dokuların lezzetli bir karışımı için geniş, ince şeritler halinde tofu hazırlamanın yeni bir yolunu tanıttı. Sumak soğanının çıtırlığı, salatalık ve domates dilimlerinin tazeliği ve limonlu tahin sosu bir araya gelerek ferahlatıcı ve hafif bir yemek ortaya çıkarıyor. Yeni yıla mükemmel bir başlangıç! ALLISON ÇİN
Yemek tarifi: Çıtır Tofu Shawarma
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Bir yanıt yazın