Dünyaca ünlü Kopenhag restoranı Noma'nın ev sahipliği yaptığı, gecelik 1.500 dolarlık Los Angeles akşam yemeği serisinin iki büyük sponsoru, Haberler'ın şefi René Redzepi'nin çalışanlara yıllardır kötü davrandığını bildiren raporuna yanıt olarak geri çekildi.
American Express ve otelcilik girişimi Blackbird Pazartesi günü, Çarşamba günü başlaması planlanan, biletleri tükenen 16 haftalık seriden çekildiklerini duyurdu. Her iki şirket de üyeleri için bilet kontenjanları satın almıştı. Resy American Express, ABD Platinum kart sahipleri için altı gecelik satın aldı ve Blackbird, yolculuk boyunca yaklaşık 100.000 $ değerinde bilet satın aldı.
Müşterilere para iadesi yapacaklarını ve halihazırda toplanan tüm gelirleri restoran çalışanlarını koruyan kuruluşlara bağışlayacaklarını söylediler.
Blackbird'ün kurucusu Ben Leventhal, yaptığı açıklamada, Bay Redzepi'nin Times makalesine yanıt olarak yayınladığı özrüne atıfta bulunarak, “René'nin geçmiş uygulamaları, kendi itirafına göre, kabul edilemez ve iğrençti” dedi. “Bu tür şeyler tekrar ortaya çıkarsa, geçen süreye ve rehabilitasyon taleplerine güvenemeyiz.”
Resy American Express'in bir sözcüsü, şirketin “sponsorluktan çekildiğini” ve “gelirlerini Los Angeles'taki otelcilik çalışanlarına yardım etmek için yeniden yatıracağını” söyledi.
“Önceliğimiz restoran topluluğunu desteklemek ve bu kararın, yerel çiftçilerden tedarikçilere ve daha fazlasına kadar bu tesisi hayata geçirmek için çok çalışan birçok insanı etkilemesine izin vermemek.”
Bir Noma sözcüsü, yorum isteyen mesajlara hemen yanıt vermedi.
Noma, yaratıcı yemekleri ve yerel, sürdürülebilir ve evde yetiştirilen malzemelere olan bağlılığıyla son on yılın en etkili restoranı oldu. Dünyanın en iyi 50 restoranı listesinde beş kez 1. sırada yer aldı ve üç Michelin yıldızına layık görüldü. Bay Redzepi, Time Magazine tarafından “Yemek Tanrısı” olarak selamlandı ve Danimarka kültürüne yaptığı katkılardan dolayı şövalye unvanına layık görüldü.
Ancak Times'ın Cumartesi günü bildirdiği gibi, Bay Redzepi aynı zamanda mutfak çalışanları arasında zehirli işyerlerinin kol gezdiği bir endüstrinin normlarının ötesine geçen fiziksel ve psikolojik tacizde bulunmasıyla da kötü bir şöhrete sahip oldu. Yaklaşık 35 eski çalışan Times'a, 2009 ile 2017 yılları arasında işçileri küçük hatalar nedeniyle vurduğunu, dürttüğünü ve ittiğini ve bir ihlal nedeniyle öfkelendiğinde onlara vurduğunu söyledi. Onları kara listeye almak, sınır dışı etmek ve kamuoyunda utandırmakla tehdit etti.
Los Angeles'taki pop-up, eski bir çalışan olan Jason Ignacio White'ın geçen ay geçmişteki kötü muamele iddialarını yayınlamaya başlamasından bu yana sosyal medyada bir parlama noktası oldu.
Bir işçi grubu olan One Fair Wage, işçiler için tazminat ve Noma'nın işyeri politikalarında değişiklik talep ederek Çarşamba öğleden sonra Silver Lake'teki geçici mekanın önünde protesto yapmayı planlıyor. Noma'dan bir sözcü, şirketin son yıllarda resmi insan kaynakları sistemleri uygulamaya koyduğunu, yönetim eğitimi verdiğini ve çalışma saatlerini iyileştirdiğini söyledi.
Pop-up, Noma'nın Sidney, Avustralya'da barındırdığı pop-up'lara benzer. Kyoto, Japonya; ve Tulum, Meksika yaklaşık 60 gece sürecek. Redzepi, 26 Ocak'ta biletler satışa çıktığında Instagram'da tüm biletlerin “dakikalar içinde tükendiğini” söyledi.
Noma her gece için 42 bilet satarak potansiyel geliri gecelik 63.000 dolara, toplam tirajı ise yaklaşık 4 milyon dolara çıkardı. American Express'in sahibi olduğu biletleme sitesi Tock'a göre, tüm rezervasyonlar artık iade edilemez ve devredilemez.
Resy American Express'in kart sahipleri için satın aldığı altı geceden üçünün biletleri tükenmiş, geri kalan üç gecenin ise satışı henüz gerçekleşmemişti. Resy sözcüsü, satılan üç geceden elde edilen gelirin bağışlanacağını ve kalan üç gecenin “Noma'ya iade edileceğini” söyledi.
Blackbird'den Bay Leventhal, Noma ile temas halinde olduğunu söyledi ve kârın çoğunu benzer şekilde aktarmaları konusunda ısrar etti.
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Bir yanıt yazın