Ana Cristina Pérez Urdaneta olarak 30 yıldan fazla deneyime sahiptir beslenme uzmanı. Aynı zamanda gıda güvenliği konusunda uzman olup Diyetisyenler-Beslenme Uzmanları Genel Konseyi üyesidir. Noel aşırılıkların yaşandığı bir zamandır, bu yüzden bu röportajda bunlara karşı koymak için ne yapılması gerektiğini açıklıyor.
Noel döneminde ağır yemeklerin birikmesi vücudu nasıl etkiler? Vücut çeşitli etkiler yaşar. Sindirim seviyesinde midenin daha yoğun çalışması gerekir ve mide yanması veya bağırsak geçişinde değişiklikler gibi rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Pankreas ayrıca toz veya nuga nedeniyle kan şekerindeki artışı yönetmek için insülin üretimini arttırdığı için de zarar görür. Ve doymuş yağları veya alkolü işlerken karaciğer aşırı yüklenir. Kardiyovasküler düzeyde, tuz ve yağ bakımından zengin besinler gerginliği artırır. Akşam yemeklerinin geç ve ağır yenilmesi nedeniyle de uyku bozuklukları ortaya çıkar. Vücut orta miktardaki gıdayı sindirecek şekilde tasarlanmıştır, bu nedenle aşırı miktarlar önemli metabolik stresi temsil eder.
“İnsanların yarısı tatilde aldıkları kiloları vermiyor”
Bu tarihlerde kaç kilo alabilirsin? Epidemiyolojik araştırmalar ortalama yarım kilo ile iki kilo arasında olduğunu söylüyor; bu da alışkanlıklara, kutlama sayısına ya da fiziksel aktivite düzeyine göre değişebiliyor. Alınan ağırlığın bir kısmının, yalnızca biriken yağdan değil, daha fazla alkol ve tuz tüketiminden dolayı sıvı tutulmasından da kaynaklanabileceğini unutmamak önemlidir.
Kötü beslenme ve obezite, başlıca ölüm nedenleriyle bağlantılı olan kronik bir inflamasyon durumu yaratır
Noel dönemi bittiğinde bu kilolar mı kaybedilir? Araştırmalar, hastaların %50'sinin eski kilolarına kavuştuğunu, ancak diğer %50'sinin alamadığını gösteriyor çünkü kilo vermek çaba gerektiriyor, biraz daha az yemek yiyor ve fiziksel aktiviteyi artırıyor. Eğer kişi dengeli beslenme alışkanlığına sahipse ve aktif bir yaşam sürdürüyorsa eski kilolarına geri dönmesi mümkün; Ancak alışkanlıklar yetersizse alınan kilolar korunma eğiliminde olur.
Çeşitli çalışmalar zayıf beslenme ve obezitenin daha düşük yaşam beklentisiyle ilişkili olduğunu göstermektedir. Çünkü? Ölümün ana nedenleriyle bağlantılı bir kronik inflamasyon durumu oluşturduklarına dair bilimsel kanıtlar var. Örneğin, kardiyovasküler riski artırır, tip 2 diyabetin gelişimini teşvik eder ve belirli kanser türlerinden ve karaciğer hastalıklarından muzdarip olma olasılığını artırır. Metabolik düzeyde insülin direncine veya metabolik sendroma neden olabilirler. Aşırı kilo aynı zamanda osteoartiküler sistemi, solunum sistemini ve ruh sağlığını da etkiler. Tüm bu faktörler bir araya geldiğinde kaliteyi ve yaşam beklentisini azaltır.
Bu, kendinizi bir Polvorón yemekten mahrum bırakmakla ilgili değil, ölçülü bir şekilde yemek yemek ve bilinçli bir şekilde keyif almakla ilgilidir.
Daha da kötüsü, bu tarihlerde tüketilen tatlı miktarı mı, aşırı yiyecek mi yoksa genellikle Noel kutlamalarına eşlik eden alkol mü? Her üçü de tavsiye edilmese de aşırı alkol en ciddi riski temsil eder. Karaciğer yağlanmasına veya siroza neden olabilen toksik bir maddedir. Ayrıca bilişsel bozukluklara, nöron hasarına, miyokardite, aritmiye, pankreatite de neden olabilir… Ve Gıda Güvenliği Ajansı güvenli bir miktar olmadığını söylüyor. Ayrıca bağımlılık yapıcıdır, bu nedenle tüketimin ölçülü olması bir öncelik olmalıdır.
Bu aşırılıkları önlemek için Noel döneminde ne yapılabilir? Önemli olan sağduyuyu ve ılımlılığı uygulamaktır. Bu, kendinizi Polvorón yemekten mahrum bırakmakla ilgili değil, ölçülü yemek yemek ve bilinçli olarak keyif almakla ilgili. Örneğin özel kutlamalar sırasında makul porsiyonlarda servis yapmak, iyi çiğnemek, sebzelere öncelik vermek, aynı yemeği tekrarlamaktan kaçınmak ve susuz kalmamak önemlidir. Ve günlük olarak hafif ve dengeli yemekler yiyin. Ayrıca büyük bir yemekten sonra fiziksel aktiviteyi veya yürümeyi sürdürmek veya artırmak da önemlidir. Alkole gelince, alkolsüz içeceklerle değiştirilmesi ve ön limitlerin belirlenmesi tavsiye edilir. Uyku saatlerine de uyulmalıdır çünkü dinlenme iştahı ve metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olur.
Sabırlı olmalısınız, vücudun dengelenmesi için zamana ihtiyacı vardır, sıvı tutulumu olabileceğinden ilk birkaç hafta tartıya takılıp kalmanıza gerek yoktur.
Peki Noel döneminden sonra? Önemli olan aşırı stratejilere düşmeden sağlıklı alışkanlıklara bir an önce devam etmektir. Anahtar, aşamalı normalleşmedir; bitkisel kökenli gıdalara, tam tahıllara, baklagillere, sağlıklı yağlara dayalı dengeli bir beslenmeye dönün, su tüketimini artırın ve şekerli veya alkollü içecekleri azaltın. Düzenli ve sürdürülebilir bir fiziksel aktivite rutinine devam edin veya başlayın. Ancak sabırlı olmalısınız, vücudun dengelenmesi için zamana ihtiyacı vardır, ilk haftalarda tartıyı takıntı haline getirmenize gerek yoktur, çünkü bu dönemde sıvı tutulumu olabilir ki bu normaldir ve insanlar bunun kilo alımı olduğuna inanır.
Ağır yemeklerden sonra oruç tutmak veya bir tür kalori kısıtlama diyeti yapmak iyi midir? Bilimsel beslenme kuruluşları yaygın bir uygulama olduğu için tavsiye etmiyor, ancak bilimsel olarak desteklenmediği için ters etki yapıyor. Oruç veya çok kısıtlayıcı diyetler, geri tepme etkisi, daha fazla kaygı, metabolizmanın yavaşlaması, kas kütlesi kaybına yol açması, ruh hali değişiklikleri, yorgunluk, baş dönmesi gibi sorunlara neden olabilir veya ceza ve ödüle dayalı olarak yiyecekle zararlı bir ilişkiyi teşvik edebilir. İşe yarayan şey sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme düzenine dönmektir.
Noel'de genellikle deniz ürünleri yenir. İyi mi kötü mü? Yüksek değerli protein içerdiği, doymuş yağ oranı düşük olduğu ve mineral ve B vitamini kaynağı olduğu için mükemmel bir beslenme seçeneğidir. Her ne kadar geleneksel olarak yüksek kolesterolü olan kişiler için tavsiye edilmiyor olsa da, mevcut kanıtlar gıdalardaki kolesterolün doymuş ve trans yağlardan daha düşük bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Elbette taze ve doğru durumda olduğundan emin olmalı ve bol tuzlu preparatlardan, yüksek kalorili soslardan veya kızartmalardan kaçınmalısınız.
Okumaya devam etmek için abone olun
Bir yanıt yazın