New York'ta en iyi temalı bira fabrikalarını nerede bulabilirim?

Büyük Elma hakkında en bilinen gerçekler arasında olmayabilir ama New York City, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bira endüstrisi tarihinin merkezi bir parçasıdırülke henüz bu şekilde oluşmamış olsa bile. O halde gelin o uzun tarihin sırlarına girelim.

Ülkedeki ilk biralar çoğunlukla biralar ve hamallar İngiliz bira geleneğine göre oda sıcaklığında servis edilirken, Bölgedeki ilk ticari bira fabrikası 1632'de Stone Street'te kuruldu.Hollanda Batı Hindistan Şirketi tarafından. Bir merak: 1842'de New York'a ilk güvenilir temiz su kaynağını sağlayan Croton Su Kemeri inşa edilene kadar biranın sudan daha güvenli içildiği düşünülüyordu.

Son olarak nüfus artışı 19. yüzyılın ikinci yarısında Alman göçmenler bira üretiminin hızla artmasına neden oldu (özellikle lager çeşidinde), böylece 1880'lere gelindiğinde şehirde 100'den fazla bira fabrikası vardı., çoğunlukla Yorkville, Aşağı Doğu Yakası, Williamsburg ve Bushwick gibi mahallelerde kümelenmiştir. Yasak Dönemi boyunca pek çok bira fabrikası, tam olarak “bira” olarak sınıflandırılamayan ürünleri satarak ayakta kaldı (örneğin, neredeyse sıfır alkol seviyesine sahipti). Sektör, 1980'den başlayarak Brooklyn bölgesine odaklanarak, ancak şehrin geri kalanına genişleyerek yavaş yavaş toparlandı.

Buna göre New York Şehri Turizmi + KongrelerŞehrin bira ortamının güncellenmiş haritası, her konumdan klasik, mevsimlik ve özel seçenekler sunar ve “dünyanın başkenti”ne yapacağınız bir sonraki ziyaretinizde, metro gibi, konaklama yerinin yakınında mutlaka bazı seçenekler olacaktır. Gelin o panoramaya mahalle mahalle bakalım:

– Brooklyn Bira Fabrikası, 79 N 11. Cadde. Williamsburg'daki Brooklyn Bira Fabrikası popüler olanlardan sorumludur Brooklyn LageNew York City'nin her yerindeki barlarda göreceğiniz diğer ikonik biralar. 1996 yılında açılan ancak geçmişi ilk üretim denemeleriyle 1984 yılına kadar uzanan bira, bugün Amerika Birleşik Devletleri'nin yarısından fazlasına seyahat ediyor ve Otuzdan fazla ülkeye ihraç edilmektedir. Brooklyn Bira Fabrikası ekibi, bira ustası Garrett Oliver (2014'te James Beard Ödülü'nü kazanan ilk bira üreticisi) ile birlikte klasik tarzlardan cesur deneylere kadar bira üretiyor ve dünyanın dört bir yanından diğer bira üreticileri, yenilikçiler ve sanatçılarla işbirliği yapıyor. Topluluk katılımı bira fabrikasının temel taşıdır: içecek teklifleri arasında The Stonewall Inn Gives Back girişimini desteklemek üzere hazırlanan The Stonewall Inn IPA yer almaktadır ve aynı zamanda, eşit haklar için mücadele eden LGBTQ+ aktivistlerini öne çıkarmak için sağlanan bir alan olan Create Space'i de başlattılar. dünya.

– Five Boroughs Brewing Co, 215 47th St. Çalışma ekibi tüm biralarını Gün Batımı Parkı, Brooklyn, sahipleri beş ilçenin farklı yerlerinden gelse de. Vizyonlarına göre, Bronx'un gizli köşelerinde, Manhattan'ın uzun caddelerinde, Staten Island'ın arka bahçelerinde, Brooklyn'in yangın merdivenlerinde ve Queens'ten erken ayrılanlar için tadını çıkarabilecekleri butik bira üretmek istiyorlar.

– Diğer Yarım Bira Üretimi, 195 Center St. Sam Richardson, Matt Monahan ve Andrew Burman bunu 2014 yılında basit bir misyonla kurdular: parçası olmak istedikleri bir şirketten içmek istedikleri birayı yaratmak. Vizyonları, biranın ve onu çevreleyen kültürün sınırlarını, temsil ederek zorlamaktı. sektörün “diğer yarısı”. İlk barını açtığından beri şirket büyüdü ve New York, Washington DC, Philadelphia, Finger Lakes ve Buffalo'da yeni alanlar ekledi. Orijinal mekan halkı eğlenmeye davet ediyor Muslukta 20 bira, artı şarap, elma şarabı ve alkolsüz içecekler.

– Threes Brewing, 333 Douglass Caddesi. Basitlik ve karmaşıklığı dengeleyen ulaşılabilir biralar üretmesiyle tanınır. lagerlere odaklanarak, Amerikan hoppy biraları ve karma kültür biraları. Biraları sadece mağazalarında değil, aynı zamanda New York Eyaleti ve diğer eyaletlerdeki 700'den fazla bar, restoran ve mağazada da bulunuyor. Gowanus, 2014 yılında ilk lokasyonun açıldığı ve operasyonun kalbinin bulunduğu yerdir. Bira fabrikasının yanı sıra bir müzik mekanına da ev sahipliği yapıyor (Küçük Montgomery). O zamandan beri Greenpoint, Governors Island, Long Island ve Midtown Manhattan'da başka alanlar da eklediler.

– Torch & Crown Brewing Company, 12 Vandam St. Kurucular Joe Correia ve John Dantzler üniversiteye başladıklarında, zaten mütevazı ev yapımı bira ödülleri kazanıyorlardı ve bir tutku tamamen doğmuştu. Joe ve John, İrlanda'ya yaptıkları bir gezide, bir gün kendi mekanlarını açmaya resmi olarak karar verdiler (bir litre Guinness'ten sonra), üç şeye duydukları aşka odaklandılar: iyi bira, iddialı kreasyonlar ve inanılmaz New York şehri. Bunu yapmak için Joe kimya okuyup imalat dünyasına girmeye karar verdi ve John da iş tarafında çalışma umuduyla finans sektörüne girmeye karar verdi. On yıl ve birçok test grubunun ardından John ve Joe, Torch & Crown Brewing Company'yi kurdu.

– O Cadı Ales You, 116 Madison St. Bu büyüleyici küçük bira fabrikasında rahat teneke çatılı tesisler, sıra dışı biralar ve inanılmaz lezzetli atıştırmalıklar (kızarmış salatalık, köfte, balık köftesi şişleri ve tarçınlı şekerli kurabiye) bulunmaktadır. Denemek Jack-O-Langka (nefes meyvesi infüzyonlu bir Kölsch), Hindistan Cevizi İksiri (Hindistan cevizi ve bitter çikolatalı malt notaları taşıyan bir kapıcı) ve Liçi Kırmızısı (zengin yakut kırmızısı renk ve liçi meyvesi ile malt ve şerbetçiotu tatlarının mükemmel dengesi).

– Beşinci Çekiç Bira Fabrikası, 10-28 46. Cad. Fifth Hammer, 15 fıçılık bira üretim ekipmanını 2017'nin sonlarında Long Island City mahallesine getirdi. Çeşitli macera dolu bira çeşitlerini denemek için bara uğrayın. Öne çıkıyorlar yaban mersinli ekşi bira ve salatalık ekşi bira. Baş bira üreticisi Chris Cuzme sık sık diğer yerel bira üreticileriyle bira üretimi konusunda işbirlikleri üzerinde çalışıyor. Tavernada biraların yanı sıra ayrıca içkiler de sunulmaktadır. Haftalık canlı müzik seansları ve aylık bira ve peynir tadımları.

– LIC Bira Projesi, 39-28 23. Cadde. Long Island City'deki depodan dönüştürülen bu bira fabrikası, rustik cazibesi ve rahat atmosferiyle yerel favorilerden biridir. Bir garaj kapısı, büyük ve küçük gruplar için bol miktarda oturma yeri bulunan geniş bir tavernaya açılıyor. LIC Bira Projesi, ev yapımı biralardan oluşan geniş bir seçki sunmaktadırçoğu IPA. Biranıza eşlik edecek oyunların ve müziğin (ara sıra canlı) keyfini çıkarın.

– SingleCut Beersmiths, 19-33 37th St. Queens doğumlu, müzik tutkunu bira üreticisi Rich Buceta tarafından kurulan SingleCut, 2012 yılında Astoria mahallesinde kapılarını açtı ve o zamandan beri yerel butik biraların vazgeçilmez mekanı haline geldi. Yıl boyunca çeşitli klasik biraların yanı sıra bazı mevsimlik biralar da sunmaktadır. Müşteriler açık alanda yemek menüsü eşliğinde bu lezzetlerin tadını çıkarabilecek.

– Bronx Bira Salonu, 2344 Arthur Ave. Bronx Little Italy'nin tarihi Arthur Avenue perakende pazarının kalbinde yer alan bira fabrikası, müşterilere New York'un kuzeyindeki butik biraların yanı sıra mahallede hazırlanmış orijinal bir menü sunuyor. Bununla birlikte, burası sadece bira çeşitleriyle ünlü değil (Athletic Brewing Company, Goose Island Beer Company, Run & Hide Brewing Company gibi markaların yanı sıra kendi biralarından bazılarını da içeriyor). Bronx Bira Salonu Ayrıca çeşitli şaraplar ve hatta Kurosawa aşkına da sunulmaktadır. Mekan, Bronx'ta Latin kültüründe doğup büyüyen Ramírez kardeşler tarafından işletilmektedir.

– Bronx Bira Fabrikası, 856 E. 136th St. Temelleri Topluluk, Yaratıcılık ve Kapsayıcılıktır ve amacı, dünyada olumlu değişime ilham vermek, birleştirmek ve teşvik etmek için bira, sanat, yemek ve müziği kullanan çeşitli ve canlı bir kültür yaratmaktır. Port Morris semtindeki Güney Bronx tesisi, bira fabrikasının ana üretim alanını, meyhanesini ve arka bahçesini barındırıyor. Bira, eksiksiz bir menüye ek olarak empanadalar, el yapımı pizzalar ve klasik Porto Riko lezzetlerinin diğer versiyonlarıBira fabrikasının üretim katının yanında bulunan Taproom'da yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca çok sayıda etkinliğe ev sahipliği yapmak için mükemmel olan iki yarı özel alana sahiptirler: Teras alanında 100 kişi kapasiteli The Cut ve daha samimi bir bira deneyimi için 30 kişi kapasiteli The Lab.

– Gun Hill Bira Üretim Şirketi, 3227 Laconia Ave. Brewery'nin kurucu ortakları Kieran Farrell ve Dave Lopez, 2004'ün başlarında bir beyzbol sahasında buluştular. On yıl sonra bira yapmak için ekip kurmaya karar verdiler. Hem Kieran hem de Dave'in içkiye tutkusu vardı ama ikisi de bira yapma sanatında uzman değildi, bu yüzden ödüllü bir bira ustasının yeteneklerinden faydalandılar. Uzun planlama, araştırma ve aile ile arkadaşların yardımıyla Gun Hill Brewing Co.'nun vizyonu gerçeğe dönüşmeye başladı. New York City'nin bira devrimi büyük ölçüde Brooklyn ilçesine odaklandığından Kieran ve Dave, Bronx'la olan güçlü bağlarını kullanarak bu odağın bir kısmını kuzeye doğru genişletmeye karar verdiler. Birkaç metre uzakta bir konum alarak Gun Hill, stratejik bir Devrimci Savaş savaşının yapıldığı yer, sadece bir isim değil, aynı zamanda ideallerine uygun bir kimlik de buldular. Gun Hill bira fabrikasına adını verirken, değerler ve kişilikler tepeye bir top sürükleyen ve İngiliz ordusunu geri dönmeye zorlayan yerleşimcilerden geliyor.

– Flagship Brewing Company, 40 Minthorne St. Staten Island her zaman ilçeyi şehirde benzersiz kılan kendine özgü bir kültüre sahip olmuştur. Kısa süre sonra Staten Island yerlilerinden oluşan bir ekip, memleketlerinde ilçedeki farklı insanları birleştirebilecek bir şeyin eksik olduğunu hissetti. Böylece Mayıs 2014'te adanın Tompkinsville semtinde The Flagship Brewing Company doğdu. Kurucu ortaklar Matt ve Jay komşu olarak birlikte büyüdüler ve butik bira sevgisinden ilham alarak kalite, yaratıcılık ve yerel işbirliğine dayalı bir bira fabrikası kurmaya başladılar. Flagship Brewery artık birasını New York şehrinin her yerinde satıyor ve diğer yerel işletmelerle işbirliği içinde her zaman özel bir şeyler üretiyor.

– Van Düzer Caddesi 60 numaradaki Boro Bira Fabrikasını öldürdü. Bira fabrikası, Staten Island'ın bira üretim geleneklerini canlandırmak ve adanın yerel tarihini ve kültürünü kutlamak amacıyla kuruldu. “Boro'yu Öldürür” adı, orijinal Hollandalı yerleşimcilerin adını verdiği Staten Adası'ndaki gelgit boğazlarına bir göndermedir. “öldürür“ve oldukları anlaşıldı Alman göçmenlerin geleneksel bira üretim uygulamalarının ayrılmaz bir parçası belediyede birkaç bira fabrikası kurdu. Şu anda yerel kaynaklı malzemeleri ve geleneksel bira üretim tekniklerini kullanarak ale, lager, stout ve IPA'lar da dahil olmak üzere çok çeşitli butik biralar üretmektedir. Staten Island'daki orijinal meyhanede 10 musluk, kokteyl, yemek ve daha fazlası sunulmaktadır.