Bu makale, Milano Tasarım Haftası'nın ön izlemesini yapan tasarım özel raporumuzun bir parçasıdır.
Tasarımcı Bodin Hon, “Normal erişteler (onları çatalla delmeniz gerekir) pek zarif değildir” dedi. Eşi ve iş ortağı Dilara Kan Hon ile birlikte dünyanın en şık yemeklerinden birine şıklık kattı.
Çiftin İstanbul ve Hong Kong merkezli ajansı Studio Yellowdot, teknoloji, sanat ve çoğunlukla tüketim mallarını birleştiren çekici ürünler ve etkinlikler yaratmak için soya sütü üreticileri ve yumurta temalı restoranlarla çalıştı. Geçen yıl Milano Tasarım Haftası'nda çift, tümü yumurta kabuğundan yapılmış bir yer lambası, kinetik heykeller ve masa objeleri sunmuştu. Bu sezon makarna sektörünün en büyük ismi Barilla'nın sponsor olduğu bir makarna girişimiyle geri dönüyorlar.
Porta Venezia bölgesinde açılan “Edible Reveries”, dünya çapındaki makarna üreticisinin sıra dışı ürün yelpazesini öne çıkaran sıra dışı bir mobilya enstalasyonudur. Şirketin 2014 yılında çırpıcıdan bu yana en çığır açıcı sektör yeniliğinin ne olabileceğini keşfetmek için başlattığı özel bir marka olan Artisia by Barilla'nın başkanı Valentina Parravicini, “Bu bir deney olarak başladı” dedi.
Bayan Parravicini, “3D yazıcılarla elle yapılması imkansız olan şekilleri yaratabiliyoruz” dedi. “Bu bir hile değil. Makarnanın tadını çıkarmanın farklı bir yolu.”
Küp adı verilen kare kabuk, yıldız şeklindeki narin gökyüzü ve tavşan (tam olarak göründüğü gibi) gibi şekillere sahip olan Artisia erişteleri, yazılım kullanılarak tasarlanıyor ve ardından hassas güdümlü, tabanca benzeri bir mekanizma tarafından salgılanıyor.
Piştikçe daha da uzayan 6 inç uzunluğundaki kurutulmuş erişte kabukları, 12'lik bir kap için yaklaşık 15 dolara mal oluyor ve toplu olarak sosla servis edilmek için tasarlanmıyor, bunun yerine pişirilen ve daha sonra aşçının hayal ettiği püre ile doldurulan elle yenen yiyecek olarak tasarlanıyor.
Bayan Parravicini, “Bu, fiziksel ısırık ile dijital bayt arasındaki boşluğu doldurma girişimidir” dedi ve bu hattın konaklama profesyonelleri ve halk arasında giderek daha popüler hale geldiğini ekledi.
Geçen yıl Milano Tasarım Haftası sırasında Yellowdot ikilisi ve Artisia temsilcileri arasında tesadüfen gerçekleşen bir toplantı, aylarca süren bir yuvarlak masa tartışmasına yol açtı ve tasarımcılar sonunda Barilla'nın kuzey İtalya'daki Parma kentindeki ana üretim tesislerini ziyaret etti. Orada, Hons, ısırık büyüklüğündeki kapların oluşturulduğu fabrikayı gezdi – her beş dakikada bir 36 adet, on yıl önce her beş dakikada bir dokuz bardak üretimine göre önemli bir artış – ve şu anda dünyanın en büyük makarna tedarikçisi olan holdingin geçmişi ve beklentileri hakkında fikir sahibi oldu.
Bayan Kan Hon, “Barilla'nın her bir ayrıntıyı düşünme şekli gerçekten etkileyici” dedi. “Her bölgenin kendine has makarna çeşidi var ve her birinin bir damgası var.” O kadar ilham aldı ki, o ve Bay Hon daha sonra “Yenilebilir Hayaller” olacak olan şey üzerinde çalışmaya başladılar.
Enstalasyon, her ikisi de kelimenin farklı anlamlarında zevkli olan iki ana bileşenden oluşacak. Bir yanda mobilyalar var: bir divan, bir salon ve bir sallanan sandalye dahil, hepsi erişte benzeri ekstrüzyon kalıplarından yapılmış ve dalgalanan perdeler ve loş lambaların arasındaki bir vitrin içine yerleştirilmiş. Öte yandan yemek var: Mobilyalara çok benzeyen, özel olarak tasarlanmış 3 boyutlu baskılı makarna parçaları, Artisia'nın şefleri tarafından hazırlanan soslarla dolduruluyor ve organik şarap imalathanesi Cantina Pizzolato'dan alkolsüz aperitifler ile servis ediliyor.
En önemlisi, oturma yerinin macunsu tonu ve parlaklığı nedeniyle seçilen ahşap elyaf kompozit plastikten yapılmış olması Olumsuz tüketime yöneliktir. Günlük tadımlar sırasında konuklar arkalarına yaslanıp yuva şeklindeki Spagetti 3D dahil olmak üzere 3D baskılı makarnaların tadını çıkarabilir; Yellowdot'un tasarladığı erişteler internet üzerinden de satışa sunuluyor.
Ayrıca, bir yemek sergisi de dahil olmak üzere şehre daha fazla gurme yemek geliyor. IkeaHons'un damak tadı için çok fazla rekabeti olacak. Ama bu mücadeleden keyif alıyor gibi görünüyorlar. Bay Hon, “Fuar çok önemli” dedi. “Bir de tabii ki İtalya'da yemek kültürü var.”
İyi haber şu ki Artisia denemeye değer; yumuşak ama lezzetli ve yapımı kolay. Dinleyicileriniz kesinlikle talepkar: sonuncu ama bir o kadar da önemlisi, Milanolular nasıl iyi bir şarkı çıkaracaklarını biliyorlar.
Yenilebilir Reveries, 26 Nisan Salı'dan Milano'daki Via Melzo 34'e kadar açıktır. Rezervasyon gerekli. Şu adresten rezervasyon yapılabilir: artisia.com.
Bir yanıt yazın