Marina di Ravenna'da midye sadece gastronomik bir ürün değil: kimliktir, çalışmadır, yeniliktir, sürdürülebilirliktir, kolektif bir hikayedir. Ve 2014'ten bu yana her yıl, tüm bunlar etkinlikte şekilleniyor “Festa'daki Marina di Ravenna Midyesi: Adriyatik'in incisi”, tüm yaz hafta sonu boyunca binlerce vatandaşın ve turistin ilgisini çekiyor. 13. baskı, mutfak kutlamasının çok ötesine geçen bir olguyu doğruluyor: balıkçıları, kooperatifleri, kurumları, restoran işletmecilerini ve İtalya'da benzersiz bir döngüsel ekonomi projesinde Eni'nin desteğini birleştiren, atığı kaynağa dönüştüren bir bölgenin hikayesidir.
Marina di Ravenna'nın yabani midyesi, Eni açık deniz platformlarının batık yapılarında kendiliğinden büyüyor. Onlarca yıldır bu kabuklanmalar su altı bakım faaliyetlerinin bir kalıntısı olarak görülüyordu. Bugün koleksiyonda faaliyet gösteren kooperatifler tarafından 2021 yılında tescillenen “La Selva di Marina di Ravenna” kolektif markası tarafından korunan, aranan bir ürün haline geldi. Özelliği (boyut, sululuk, lezzet ve plastik ekranlar olmadan doğal büyüme) burayı bölgenin gastronomik sembolü ve önde gelen turistik cazibe merkezi haline getirmiştir.
Festival, ilk edisyonundan bu yana Ravenna ve Eni Belediyesi tarafından destekleniyorbu bir Ekonomi, çevre ve toplum arasındaki entegrasyonun erdemli örneği. Merakla beklenen etkinliklerden biri olan platformlara motorlu tekne gezisi, vatandaşların midyenin yetiştiği yerleri ve köklü bir etkinliğin gerçekleştiği yerleri yakından görmesine olanak sağlıyor. Açık deniz yapılarının su altında kalan kısımlarındaki kirecin temizlenmesi faaliyeti, Rana şirketinin platformların trol avcılığına alternatif olabileceğini fark ettiği 1970'lerin sonuna kadar uzanıyor. O zamandan bu yana, bu iş son derece uzmanlaşmış bir hizmet haline geldi ve bugün Cooperativa Piccola e Media Pesca La Romagnola liderliğindeki, balıkçılık sektöründeki on şirketten oluşan bir RTI'ye emanet edildi.
Bugün Ravenna'dayım. Kontrol birimleri ve Eni tarafından sürekli olarak izlenen gerçek yapay resiflerden oluşan platformlar, midyelerin büyümek için ideal koşulları bulduğu, biyolojik çeşitlilik açısından zengin bir yaşam alanına ev sahipliği yapıyor. Aynı zamanda CESTHA'nın bakımını yaptığı Caretta caretta deniz kaplumbağalarının iyileşme sonrasında ilk güvenli sığınaklarını burada buldukları yerlerdir.
Midyenin atıktan kaynağa dönüşümü, La Romagnola ve Nuovo Conisub kooperatiflerinin öngörüsü, Ravenna Belediyesi'nin desteği, Slow Food Ravenna'nın çalışmaları ve Eni ile yapılan iş birliği sayesinde mümkün oldu. 2021 yılında Cozza Selvaggia di Marina di Ravenna'nın değerlenmesi için Flaminia Vakfı, Slow Food, kooperatifler ve Belediye'nin dahil olduğu, ürünü ve tedarik zincirini tanıtmaya yönelik ilke ve girişimleri tanımlayan bir Anlaşma imzalandı.
Festival yıllar geçtikçe aynı zamanda bir kültür ve eğitim laboratuvarı haline geldi. 2022 yılında “cozzaro” mesleğine adanmış bir fotoğraf cildi yayınlandı; 2024'te harika şeflerin tariflerini içeren bir yemek kitabı; 2025'te su altı balıkçılarının hikayesini ve sesini anlatan “The Wild of Ravenna” podcast'i. Eni Enrico Mattei Vakfı tarafından, Festival sırasındaki iki toplantının ve motorlu gemide özel bir oyunun kahramanı CESTHA'nın katkılarıyla oluşturulan, Adriyatik'in biyolojik çeşitliliği hakkında bilgilendirici bir kart oyunu olan Damamé, 2026 baskısı için geliyor.
Yabani midye tedarik zinciri bugün döngüsel ekonominin somut bir örneğidir: Bir zamanlar atılan bir ürün, çiftlik midyelerinden daha yüksek ekonomik değere sahip olan ve istihdam, beceriler, çevre koruma ve turizm üzerinde olumlu etkisi olan değerli bir gıda haline gelmiştir. Ravenna bölgesinde 1950'lerden bu yana faaliyet gösteren Eni için bu tedarik zincirini desteklemek, sürdürülebilir kalkınmayı teşvik etmek, yerel girişimciliği geliştirmek ve toplumla bağları güçlendirmek anlamına geliyor.
Geleneğin yanı sıra Ravenna, Adriyatik'in tükenmiş yataklarındaki CO₂'nin yakalanması ve depolanmasına yönelik Eni ve Snam arasındaki ortak girişim olan Ravenna CCS gibi yenilikçi projelerle geleceğe bakıyor. Enerji dönüşümünde bölgenin ulusal ve uluslararası stratejik merkez olarak rolünü doğrulayan bir girişim.
Marina di Ravenna Midye Festivali bu nedenle bir gastronomi etkinliğinden çok daha fazlasıdır: Kendini yeniden keşfetmeyi başaran, sıkı ve gizli çalışmayı bir kimlik ve sürdürülebilirlik sembolüne dönüştüren endüstriyel, çevresel ve sosyal tarihin kutlanmasıdır. Başkalarının sadece israf olarak gördüğü değeri görebilen bir topluluğun gücü sayesinde, her geçen yıl büyümeye devam eden bir “Adriyatik'in incisi”.
Bir yanıt yazın