McDonald's ve Starbucks gelişmeyi hedefliyor

Restoran sektörü için zorlu bir yılın ardından yöneticiler 2025'in başlamasını sabırsızlıkla bekliyor.

Dunkin'in ana şirketi Inspire Brands'ın CFO'su Kate Jaspon, “Sizi bilmem ama ben 24'ü geride bırakmaya hazırım ve 25'in harika bir yıl olacağını düşünüyorum” dedi. Bu hafta Las Vegas'ta Restoran Finansmanı ve Geliştirme Konferansı.

Restoran iflas başvuruları, 2024 yılında bir önceki yılla karşılaştırıldığında şu ana kadar %50'den fazla arttı. Sektör takipçisi Black Box Intelligence'ın verilerine göre, en az bir yıl açık olan restoranlara gelen trafik, 2024'ün Eylül ayına kadar her ayında yıldan yıla azaldı. Ve ülkenin en büyük restoran zincirlerinden birçoğu McDonald's ile Starbucksaynı mağaza satışlarında en az çeyrek boyunca yaşanan düşüşlerle yatırımcıları hayal kırıklığına uğrattı.

Ancak yeşil filizlerin ortaya çıkması, restoran sektörünün geleceğine ilişkin ılımlı iyimserliği körükledi.

Satışlar bu yazın en düşük seviyelerinden itibaren iyileşiyor. Gelir Yönetimi Çözümleri'nin verilerine göre, fast-food restoranlarına giden trafik Ekim ayında bir yıl öncesine göre %2,8 arttı. Firmanın verileri Burger King'in sahibi gibi şirketlerin anekdot niteliğindeki kanıtlarını doğruluyor Restoran Markaları UluslararasıBu ayın başlarında aynı mağazadaki satışlarının Ekim ayında arttığını söyledi.

Üstelik faiz oranları nihayet düşüyor. Kasım ayının başlarında Federal Reserve, art arda ikinci faiz indirimini onayladı. Restoranlar için düşük faiz oranları, yeni yerleri finanse etmenin daha ucuz olması anlamına geliyor ve bu da büyümeyi hızlandırıyor. Daha önce yüksek faiz oranları kalkınmaya pek zarar vermiyordu çünkü restoranlar hala pandemik gecikmelere yetişiyor ve Kovid sonrası satış patlamasının zirvesini yaşıyorlardı.

Burger zincirinde Shake ShackCFO Katie Fogertey'e göre son birkaç yıldaki yüksek faiz oranları kalkınmayı yavaşlatmadı. Ancak oranlar düşerken tüketici güveninde “büyük bir artış” bekliyor.

Fogertey, CNBC'ye şöyle konuştu: “Kredi ucuzlarsa, insanlar daha fazla borç alabileceklerini düşünüyor; bunun 5 dolarlık bir burger harcamasını tetiklemesi pek mantıklı olmasa da. Bunun arkasında sadece psikoloji var.”

Shake Shack, tüketiciler daha temkinli olmasına rağmen bu yıl şimdiye kadar her çeyrekte aynı mağaza satışlarının arttığını bildirdi.

Restoran değerlemeleri de gelişiyor ve bu durum, ilk halka arz piyasasının nihayet çözüleceği yönündeki umutları artırıyor.

RFDC'den Piper Sandler genel müdürü Damon Chandik, “Şu anda hazırlanmak için çok sayıda farklı kişiyle çalışıyoruz” dedi. “Pencere şu anda tamamen açık değil… Sektörde gördüğümüz trafik baskısıyla çıtanın özellikle yüksek olduğunu düşünüyorum.”

Gelecek yıl, ilk yarıda da bazı restoran halka arzları görmeyi beklediğini ekledi.

Akdeniz restoran zincirinden bu yana hiçbir büyük restoran şirketi halka açılmadı Cava'nın Geçen yılın haziran ayında halka arz. Cava'nın hisseleri ilk çıkışından bu yana %500'den fazla artış gösterse de, başarısı diğer büyük özel restoran şirketlerini bu dalmaya cesaretlendirmedi. Bunun yerine, daha geniş piyasa koşulları diğer rakipleri korkuttu.

Yaklaşık bir yıl önce Panera Bread gizlice tekrar halka açılmak için başvuruda bulundu ancak halka arz henüz meyvesini vermedi. Özel sermaye şirketi Roark Capital'in sahibi olduğu Inspire Brands, gelecekte gişe rekorları kıran bir halka arzın muhtemel adaylarından biri. Inspire'ın portföyünde Dunkin', Buffalo Wild Wings, Jimmy John's, Sonic, Arby's ve Baskin-Robbins yer alıyor.

Yine de sektörde her şey iyimser değil.

“Gelecek yıl makroda ve sektörde ters rüzgarlar görmeye devam edeceğimizi düşünüyorum.” Portillo'nun CFO Michelle Hook CNBC'ye söyledi.

İtalyan etli sandviçleriyle tanınan fast-casual zinciri, aynı mağazadaki satışlarının üst üste üç çeyrekte düştüğünü bildirdi. Portillo's, McDonald's ve Chili's gibi restoran endüstrisindeki diğer şirketlerin sunduğu bazı indirimlerden uzak durdu.

Değer savaşları büyük olasılıkla 2025'te de devam edecek, restoranların karlarına baskı yapacak ve zincirler arasındaki rekabeti yoğunlaştıracak. Örneğin McDonald's, 5 dolar değerindeki yemeğini yaz ve kış aylarında da genişlettikten sonra ilk çeyrekte daha geniş bir değer menüsü sunmayı planlıyor. Bazı restoranlar için yaklaşan iflas tehlikesi ortadan kalkmadı, özellikle de müşteri kazanmak için indirimlere bel bağlayan zincirler için.

Gelecek yıl bir durgunluk pek olası görünmese de, tüketicinin yıllar süren yüksek maliyetlerden kurtulması beklenenden daha uzun sürebilir.