Son yıllarda otelcilikte kamusal alan isteme mantığı yaygınlaşıyor. Lobi barlar eskiden ana sosyal merkez iken, günümüzde bunların yerini giderek pastaneler alıyor. Bloomberg ajansına göre bu, konuklara yönelik bir restoran hizmetiyle ilgili değil, kuyrukların popüler barlara benzer olduğu bağımsız işletmelerle ilgili.
Ayrıca oteller dünyaca ünlü şekerlerle işbirliği yapmaya ve ana cazibe merkezlerinde adlarını tanıtmaya başladı. Londra'nın lüks otellerinden biri olan Claridges, Richard Hart liderliğinde bir fırın açtı; bunlardan ikisi San Francisco'daki ünlü fırın Tartine ve daha sonra Kodask'taki kakule fırınlarıyla bağlantılıydı.
Benzer şekilde yakındaki Hotel Berkeley'de Fransız şekerci Cdric Grolet'in sipariş ettiği meyve taklidi tatlıları Instagram'da milyonlarca kişi tarafından takip ediliyor. Venedik'teki Airelles Palladio otelindeki şubenin hazırladığı dal ise yerel geleneği sayesinde bugün küresel bir marka olduğunu doğruluyor.
Bu eğilim başka yerlerde de görülüyor. ABD'nin Newport kentindeki Gardiner House Hotel, kısa bir süre önce Dubai'de modern kruvasan çeşitlerinin bulunduğu bir mahalle fırını açtı. Geçen yıl Jumeirah Marsa Al Arab Hotel'in yanında açılan bu otel, Fransız pasta şefi Pierre Herm'in kafesini işletiyor ve Fas'ın La Mamounia'sında işletmesi bu şekilde faaliyet gösteriyor. İşletmelere yalnızca otel misafirleri için değil aynı zamanda bölge sakinleri için de erişilebilir. Tıpkı otel barlarının olduğu gibi.
Büyük bir düğünün mutluluğunu yaşadı
The Best British Bakery (En İyi İngiliz Fırıncılığı) kitabının yazarı Milly Kenny-Ryderov'a göre bu popülerliğin ardındaki neden sözde küçük ödüller kültürü. Sağlık zamanlarında, insanlar restoranlarda veya uzun bir tatilde yemek yemeyi sınırlandırırlar, ancak yine de yaratıcı bir deneyi yirmi sterline tamamlarlar çünkü bu anlık bir karı temsil eder. Kenny-Ryder, “Bence hayat zor ve bir ev satın almaya gücünüzün yetmeyeceğini hissettiğinizde, 4 sterlinlik külah dondurma gibi küçük bir ikram satın almak bazen büyük bir mesele oluyor” dedi.
EHL çevresindeki seçkin otellerden pazarlama uzmanı Florent Girardin, ruj efektinin modern formunu anlatıyor. Tüketici büyük yatırımları sınırlar, ancak ruh halini hızla iyileştiren küçük lükslere harcama yapar.
Bank of America'nın yakın zamanda yaptığı bir araştırma, Z kuşağı çalışanlarının yüzde 57'sinin her hafta küçük bir ödülü tamamladığını gösterdi. Kendi evinden uzaklaşan genç nesil için böyle bir satın alma, finansal başarısızlık anlamına gelmiyor.
Tatildeyken tatildeyim
İnsanların şekerlemeyi bir zanaat olarak algılamaya başlamasıyla birlikte pandemi de şekerlemenin popülaritesine katkıda bulundu. Aynı zamanda sosyal bir aktivitedir. Günümüzde seyahat danışmanları bar gezilerini değil, şekerlemeleri tercih ediyor çünkü alkolsüz günlük yemekler daha uygun fiyatlı ve daha sağlıklı.
Yeni fırınlar başlı başına birer destinasyon işlevi görüyor. Nvtvnci muhtemelen otelde bile kalmadı, yine de gezinizi onlara göre planlayın. Turistler ikonik tatlılar için uzun kuyruklardan kaçınmak için erken kalkıyor ve lüks bal satın almaya benzer bir prestije sahip fotoğrafları sosyal medyada paylaşıyor.
İki yıl önce otelde yerel lezzetler satılırken, bugün uluslararası bir yıldızın içkisini içiyordum. Birçok ziyaretçi bu deneyimi tatil içinde tatil olarak görüyor. Dünyaca ünlü şekerin ürünlerini kendi ülkenize gitmenize gerek kalmadan tadın.
Olağanüstü çanta yepyeni değil. Prestin, Sacher Hotel'e 1832'den bu yana ünlü Noel pastası için teşekkür ediyor ve benzer klasikler artık yurt dışında da pop-up'larda (herkese uyan tek beden stantlar) karşımıza çıkıyor. Ancak prensip aynıdır. Bloomberg, nispeten uygun bir fiyata konuklara lüks hissi yaşattığı sonucuna vardı.
Bir yanıt yazın