Yeni Delhi, Büyük kurumsal toplantılar ve grup kutlamaları, restoranların LPG tedarikindeki eksiklik nedeniyle menüleri ve rezervasyonları azaltması ve Batı Asya'daki askeri gerilimin ardından pişirme gazı tedarikinin azalmasına ilişkin endişelerin artması nedeniyle artık başkentteki restoran takvimlerinde Haberin Detaylarıda kalıyor.
Özellikle şehrin en yoğun yemek merkezlerinden biri olan Connaught Place'teki restoran sahipleri, büyük masalar için yemek hazırlamanın önemli miktarda gaz tüketimi gerektirdiğini, bunun da birçok işletmeyi büyük partiler için rezervasyonları geçici olarak durdurmaya ve bunun yerine müşterilere odaklanmaya yönelttiğini söyledi.
Flavours of China'nın sahibi Paramjeet Kaur, restoranın LPG tüketimini kontrol altına almak için belirli teklifleri azaltıp grup rezervasyonlarını sınırladığını söyledi.
“Durumla başa çıkmak için bazı ayarlamalar yapmak zorunda kaldık. Örneğin cızırtılı yemekleri sürekli ve yüksek alev kullanımı gerektirdiğinden şu anda sunmuyoruz. Menümüzü de kısalttık ve sadece sınırlı gaz kullanımıyla hazırlanabilen temel yemeklere odaklanıyoruz” dedi.
Kaur, restoranın yakıt tasarrufu sağlamak amacıyla büyük toplantılara ev sahipliği yapmayı geçici olarak durdurduğunu da sözlerine ekledi.
Greater Kailash'taki bir restoran olan Amaltas'ın yöneticisi, restoranın mevcut durumda büyük rezervasyonları kabul etme konusunda da temkinli davrandığını söyledi.
Yönetici, “LPG'nin bulunabilirliği konusundaki belirsizlik göz önüne alındığında, büyük masa rezervasyonlarını veya kurumsal etkinlikleri kabul etme konusunda temkinli davranıyoruz. Büyük gruplar için yemek hazırlamak sürekli gaz tüketimi gerektirdiğinden şimdilik düzenli misafirlere ve daha küçük masalara öncelik veriyoruz” dedi.
Connaught Place'teki Minar restoranının sahibi Inder, restoranının da LPG tedarik durumu istikrara kavuşuncaya kadar büyük rezervasyonlardan kaçınmaya karar verdiğini söyledi.
“Şu anda kurumsal toplantılara veya büyük etkinliklere ev sahipliği yapmıyoruz çünkü bu tür toplantıların düzenlenmesi yoğun yemek pişirmeyi gerektiriyor ve bu da daha yüksek LPG tüketimi anlamına geliyor. Arz konusundaki belirsizlik göz önüne alındığında, büyük rezervasyonlar planlamak zorlaşıyor” dedi.
Restoranın “tandır roti”, pişmiş yemekler ve temel gıda ürünleri sunduğunu, bunun amacının mevcut kaynaklarla yetinmek ve sorunsuz operasyonları sürdürmek olduğunu söyleyen kendisi, konaklama sektörünün genellikle aksaklıkların etkisini ilk hissedenlerden biri olduğunu da sözlerine ekledi.
38 Barrack'ın sahibi Ankur, restoranının menüyü düzene koyarken alternatif pişirme yöntemleri kullanarak LPG'ye olan bağımlılığı azaltmaya çalıştığını söyledi.
“Mümkün olan her yerde indüksiyonlu ocaklar, elektrikli kızartma ve fırınlama kullanarak durumu yönetmeye çalışıyoruz. Bazı yemeklerde LPG tüketimi üzerindeki baskıyı azaltmaya yardımcı olan kömür bazlı tandır aletlerini de kullanıyoruz” dedi.
Ankur, restoranın hâlâ toplantılara ev sahipliği yaptığını ancak mutfakta düzenlemelerin yapıldığını söyledi.
Sıvılaştırılmış doğal gazın mevcudiyetine ilişkin endişeler, Batı Asya'daki gerginlikler ve askeri tırmanışların küresel enerji tedarik zincirlerinde aksama korkusunu artırmasının ardından son günlerde ülkenin çeşitli bölgelerinde arttı.
Bu makale, metinde herhangi bir değişiklik yapılmadan otomatik bir haber ajansı beslemesinden oluşturulmuştur.
Bir yanıt yazın