Küresel olarak dünya nüfusunu beslemeye yetecek kadar gıda üretiliyor, ancak yaklaşık 3,7 milyar insan, yani dünyadaki 8 milyar insanın neredeyse yarısı, sağlıklı gıdaya, temiz bir çevreye veya geçimini sağlayacak bir ücrete güvenilir erişime sahip değil. Bu, Lancet-Eat Komisyonu tarafından, küresel gıda sisteminin sera gazı emisyonlarının %30'una katkıda bulunduğunu ve iklim, biyolojik çeşitlilik, tatlı su tüketimi ve arazi kullanımı üzerindeki etkileriyle gezegen sınırlarının ihlal edilmesinin ana itici gücü olduğunu ortaya koyan bir raporda gündeme getirilen alarmdır.
Lancet'in raporu
Lancet'te yayınlanan raporda ayrıca, doğal bitkisel gıdaları ve et ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerin ılımlı tüketimini destekleyen Gezegensel Sağlık Diyetinin (PHD) %27 daha düşük erken ölüm riskiyle ilişkili olduğu tahmin ediliyor. Bu beslenme modelinin dünya çapında benimsenmesi potansiyel olarak yılda yaklaşık 15 milyon ölümü önleyebilir ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, kanser ve nörodejeneratif hastalıklar gibi kronik hastalıkların riskini önemli ölçüde azaltabilir; aynı zamanda 2050 yılında 9,6 milyara ulaşacak olan dünya nüfusunu da besleyebilir.
'Evrensel' beslenme sağlığı ve gezegeni kurtarır
Gezegensel Sağlık Diyeti Nedir?
Doktora tam tahılları (yaklaşık 150 gram veya günde üç veya dört porsiyon), meyve ve sebzeleri (500 gram veya günde en az beş porsiyon), kurutulmuş meyveleri (25 gram veya günde bir porsiyon) ve baklagilleri (75 gram veya günde bir porsiyon), az kırmızı et (0-200 gram veya haftada bir porsiyon), kümes hayvanları (0-400 gram veya haftada iki porsiyon), balık içermelidir. (0-700 gram veya haftada iki porsiyon), yumurta (haftada 3-4 yumurta) ve süt ürünleri (günde 0-500 gram veya günde bir porsiyon süt, yoğurt veya peynir). Ayrıca diyetle ilişkili kronik hastalıkları azaltmak için ilave şekerlerin, doymuş yağların ve tuzun sınırlandırılmasını da öneriyor.
Ian Rowland: “Dünyayı değiştirmek istiyorsanız tabağınızla başlayın. Geleceğin beslenmesi bitki bazlı”
kaydeden Irma D'Aria
Dünya nüfusunun %30'u kaynakların %70'ini tüketiyor
Raporda büyük eşitsizlikler tespit ediliyor: Dünya nüfusunun en zengin %30'u, gıda sistemlerinin neden olduğu genel çevresel baskıların yaklaşık %70'inden sorumlu olan diyetleri tüketiyor. Buna karşılık, dünya nüfusunun neredeyse yarısının sağlıklı, uygun fiyatlı beslenmeye, adil ücretlere ve güvenli ortamlara erişimden yoksun olduğu belirtiliyor Christina HicksLancaster Üniversitesi'nde Komiser ve Sosyal Bilimler Profesörü. “Mevcut gıda sistemlerinde yerleşik olan eşitsizliklere değinilmeden hiçbir dönüşüm tam veya kalıcı olamaz” diye uyarıyor.
Bir yanıt yazın