küresel bir fırsattan nasıl yararlanılır

Dünya nüfusu giderek daha fazla hayvansal protein talep ediyor. Dünya çapında en çok tüketilen et domuz etidir. Ancak, Arjantin'de kişi başına alınan miktar 18,9 kiloydu 2025 yılında ise 50 kiloyu aşan İspanya ve son 25 yılda tüketimini ikiye katlayan Şili ortalamalarının çok uzağındayız. Bu kadar belirgin bir farkın nedeni nedir?

Bu, diğerlerinin yanı sıra, konferans sırasında düzenlenen bir çalıştayda gündeme getirilen sorulardan biriydi. Domuz eti üretimi iş toplantısı (EEPA) Ulusal domuz zincirindeki en etkili 20 şirketin temsilcilerini bir araya getiren Arjantin 2026. Ve kolektif teşhis çok güçlüydü: “Domuzun savaşı sahada kaybedilmez. Gondolda kayboldu“

İşadamları yerel düzeyde bu konuda hemfikirdi veSorun talepte değil arzda. 333 Latin Amerika'nın teknik ve operasyonel direktörü Adriana Peña, “Arjantinli tüketici domuz eti yemeye istekli, fiyat ve küresel yüksek protein eğilimi de buna eşlik ediyor, ancak jambon, omuz, işlenmiş ürünler, yemeye hazır ürünler gibi kesimlerin endüstriyel gelişimi ve kategorinin iletişimi, hammaddenin hak ettiği raf payını yakalamak için yetersiz” dedi.

Toplantıya katılanların tahmin ettiği gibi, Tüketicinin bu alışkanlığa sahip olmaması büyük ölçüde uygun teklife sahip olmamasından kaynaklanmaktadır.. Peña, “Milanese domuz eti hâlâ Arjantin sofrasında varsayılan bir ürün değil; domuz göğsü kızartmayla bir arada bulunuyor ancak günlük bir protein olmayı başaramadı; porsiyonlu kesimler, marinatlar, proteinli atıştırmalıklar ve pişirmeye hazır seçeneklerde eksiklik var” diye açıkladı. Ve endüstriyel ölçekte sığır etiyle karşılaştırıldığında domuz etinin çok yönlülüğünden yararlanılmadığını fark etti. “Fiyat kadar zamana da değer veren modern tüketici için hâlâ paketlenmedi” diye yakındı.

İçinde 2035 yılına gelindiğinde dünyanın yüzde 30 daha fazla hayvansal proteine ​​ihtiyacı olacak. “Arjantin, dünyanın en büyük domuz eti tedarikçisi olacak toprağa, tahıllara, suya, genetiğe ve sağlık durumuna sahip. Soru şu: Zincirdeki herhangi biri bu ürünleri alıyor mu? yatırım kararları sanki bugün gerçekten böyle bir şey olacakmış gibi?” diye sordu atölyede Guillermo González Davis.

Buna yanıt vermek, karar almayı etkileyen farklı konuların dikkate alınması anlamına gelir: kamu politikaları, özel yatırım, sendika koordinasyonu ve ticari strateji.

Şu anda Arjantin'de 1829 kuruluş teknik üreme temeli olan domuzlar 369.000 damızlık dişi ve toplam envanter 5987778 kafaYüzde 73'ü Córdoba, Buenos Aires, Santa Fe ve Entre Ríos'ta yoğunlaşmış durumda. Bu şirketler bir başarı elde etti 812272 tonluk rekor ulusal üretim Verimlilik göstergeleri bölgesel düzeyde rekabetçi: Dişi başına yılda 29,33 domuz yavrusu sütten kesiliyor; Kadın başına yılda 2,35 doğum ve yüzde 84,49 doğum oranı.

İçin 2030 yılında yüzde 23,1 büyüme öngörülüyor üretimde bazı 180.000 ton daha Bu nedenle çalıştayın sorusu Arjantin'in büyüyüp büyümeyeceği değil, bu büyümenin rafta elde edilen değere dönüşüp dönüşmeyeceği ya da gayri resmi bağlantılar ve verimsiz aracılar yoluyla kaçmaya devam edip etmeyeceğiydi.

“Hayatta olduğu gibi domuz üretiminde de en büyük krizler zayıflıklardan değil, zayıflıklardan kaynaklanır. güçlü yönlerden yararlanamama. Arjantin bugün bölgedeki en dinamik domuz çiftliklerinden birine sahip: birleşik sağlık, kendi tahılları, toprağı ve suyu. Ancak mükemmel üretim performansı artık yeterli değil 333 Latin Amerika Ekonomi ve Sürdürülebilirlik Departmanı koordinatörü Carlos Andrés Castro, işin sürdürülebilirliğini garanti etmek için” dedi.

Ayrıca şunları da belirlediler: iki ana tehdit bir yandan iş marjını eşit ağırlıkta aşındırıyor, Brezilya ve diğer yandan, vergi yükü. Castro, “Çelişkili bir şekilde, sektörün bu ikisine tek başına karar veremiyor: bunlar sendika ve siyasi koordinasyon gerektiriyor. Ancak gerisi sektörün elinde.” dedi.

İşadamları tanımlandı beş stratejik bahis On yıl içinde öngörülen talep artışından yararlanmak: hızlı tüketilen kesimler ve şarküterilerle alt sanayileşme, ülke markasını inşa etme ve konumlandırma, zinciri ortak bir vizyonla bütünleştirme, düzenleyici ve mali çerçeveyi hafifletme, güçlü bir ihracat stratejisi oluşturma (grafiğe bakınız).

Teşhis oradadır, bir büyük fırsat Hem küresel hem de iç pazarda, eksik olan şey aksiyon. Peña, “2035'e giden yol, üreticilerin, endüstriyel işleyicilerin, Senasa'nın, perakende ve akademik kurumların kalıcı bir eylem masasında oturmasını gerektiriyor” dedi. Sektörün sorunu “onunla da savaşın ve hepsinden önemlisi gondolda“diye vurguladı.

“Jeopolitik ve ticari fırsat penceresi açık ancak pencereler sonsuza kadar açık kalmıyor“Castro sözlerini tamamladı.