Küresel beslenmede devrim yaratan, Arjantin'de Üretilen 6 süper gıdayı keşfedin

Durmadan büyüyen bir nüfusu beslemek insanlığın en büyük sorunudur ve bu zorluğun arkasında farklı disiplinlerden araştırmacıların, üreticilerin, iş adamlarının ve yetkililerin ortak çabaları bulunmaktadır. Şu anda doğal olmaları ve yaşam için gerekli besinleri sağlamaları nedeniyle dünyada trend olan bir dizi gıda var ve bunların bir kısmı Arjantin'de verimli ve kaliteli bir şekilde üretiliyor.

Bu süper yiyeceklerden biri de hiç şüphesiz Arjantin'in ve dünyanın en trend meyvelerinden biri olan avokado, en iyi restoranların menüsünde yer alıyor ama aynı zamanda Buenos Aires metrosunun girişinde sokak satıcıları tarafından da satılıyor. Lezzeti ve besinsel faydaları nedeniyle yavaş yavaş Arjantinlilerin kalbine girdi. Son 20 yılda kişi başına yılda 150 gram avokado tüketmekten yılda 4 kilo avokado yemeye geçtiler.. Ve hala büyümesi için yer var. Örneğin Şili'de kişi başına yılda 12 kilo, Meksika'da ise 18 kilo yeniyor.

Beslenme uzmanlarına göre, orta boy bir avokadonun yarısı 4 gramdan fazla lif içeriyor ve Önerilen günlük folik asit alımının %15’i. Kolesterol içermez ve tekli doymamış yağlar ve potasyum açısından zengindir. Kalp sağlığı açısından tavsiye edilmesinin yanı sıra, sandviç altlığı olarak ya da ızgara tavuk ya da balığın üzerine sürülerek de kullanılabilir.

Arjantin'de Tucumán, Salta ve Jujuy eyaletleri ana avokado tarlalarına ve fidanlıklarına ev sahipliği yapıyor ancak ekim aynı zamanda Corrientes, Misiones ve Formosa'ya da yayılıyor. Yerli üretim ülkede kalıyor ve talebin yalnızca yüzde 25'ini karşılıyorBu nedenle tarıma yönelen birçok tarım üreticisi var.

Moda olan bir diğer süper yiyecek ise yakın zamana kadar Şükran Günü için Amerika pazarına yönelik olan ancak artık Arjantin buzdolaplarında yerini alan yaban mersinidir.

Biraz daha fazlası ile 15.000 ton üretildiArjantin, 100.000 ton üretim yapan Şili ve Güney Amerika'nın ana üreticisi Peru ile aynı seviyeye gelebilmek için kalite ve farklılaşma arayışında olmalıdır.

Yaban mersini idrar yolu enfeksiyonlarına karşı koruma sağlar, kolesterol düzeylerini iyileştirir ve felçlerin iyileşmesine yardımcı olur. Kızılcık suyunun da etkili olduğu gösterilmiştir. kanser önleyici ilaçları geliştirin. İdeal olanı: Kasım ayından itibaren yüksek sezonda asidik ve taze bir şekilde tadını çıkarın.

arasında Ülkede yaban mersini ekili 2.700 hektarNOA'da (Tucumán, Salta ve Catamarca) yaklaşık 1.400 hektarlık bir alan kurulmuştur; 1.100 hektar NEA'da (Ríos ve Corrientes arasında) ve geri kalanı Buenos Aires'te.

Chia, orta ve güney Meksika, El Salvador, Guatemala ve Nikaragua'nın yerli bir ürünüdür. Onun yüzünden yüksek omega-3 yağ asidi içeriği ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesindeki faydalar, kuzeybatı Arjantin'de verimli bir fırsat olarak karşımıza çıkıyor.

Chia tohumları protein ve lif bakımından zengindir. Balık tüketmeyenler için ideal bir alternatif olan bol miktarda omega 3 içerirler. Cilt bakımı, kilo kaybı, kolesterol kontrolü, kalp-damar sağlığı, diyabet kontrolü için özellikler sağlar ve sindirim sistemine çok büyük yardım sağlar.

Sıcaklık ve fotoperiyod açısından iklimsel ihtiyaçları nedeniyle chia, ülkenin kuzeyinde soya fasulyesi, mısır ve Lerma Vadisi'nde tütün gibi geleneksel mahsuller için mükemmel bir çeşitlendirme alternatifi olarak sunulmaktadır. Bununla birlikte, uyarlanabilirliğine rağmen, ulusal ölçekte chia ile yetiştirilen alan nispeten düşük kalıyor. şu anda yaklaşık 40.000 hektar.

Arjantin mührüne sahip bir başka süper yiyecek de elmadır.Pektinin en zengin kaynağı, kan basıncını, kolesterolü ve kolon ve meme kanseri riskini azalttığı gösterilen çözünür bir lif.

Arjantin'deki üretim sektöründen ülkede tüketimi artırmaya yönelik kampanyalar yürütülüyor; zira son yirmi yılda tüketim kişi başına yıllık 12 kilodan 7 kiloya düştü. Buna karşılık, 2006 yılından bu yana Río Negro'da elma yetiştirilen alan 26.000 hektardan 17.000 hektara düştü.

Arjantin'de sekiz çeşit elma üretiliyor ancak toplam üretimin %60'ı Red Delicious çeşidinden yapılmaktadır. Meyvelerin yarısından biraz fazlası taze olarak iç piyasaya gidiyor, yüzde 34'ü sanayileşiyor ve yüzde 15'i ihraç ediliyor ancak ihracatın ağırlıklı olarak Gala ve Gala çeşitlerine odaklanması nedeniyle uluslararası değerlerin yurt içi fiyata pek etkisi olmuyor. Pink Lady, yerel pazarın aradığı şey değil.

Ceviz, badem, fındık kalp-damar hastalıklarını önlemede mükemmeldir. Onlar bir çok sayıda iyi yağ Kalbe iyi gelir, protein, lif ve E vitamini açısından zengindir. Ayrıca birçok antioksidan içerir ve günün sağlıklı atıştırmalıkları haline gelmiştir.

Ulusal ceviz üretimi 20.000 ton civarındadır Arjantin ise Çin'in başını çektiği sıralamada dokuzuncu sırada yer alıyor. Ülkenin Şili gibi en büyük avantajı karşı sezonda üretim yapması.

Bu arada badem Arjantin'de yaklaşık 2.700 hektar ekili alan var ve %75'i Mendoza'dadır. Bunları önem sırasına göre San Juan ve Río Negro takip ediyor. Ancak tüketim 7.000 hektara denk geliyor ve sadece iç pazarı kapsamak için daha gidilecek çok yol var.

Akdeniz diyetinin temel direği olan zeytinyağının pek çok faydası vardır: atardamarları korur ve kolesterol seviyesini düşük tutar.

Arter hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olan sağlıklı yağlara ve çok değerli anti-inflamatuar etkisinin yanı sıra yüksek dozda antioksidanlara sahiptir.

Arjantin'de Yaklaşık 100.000 hektar zeytin ağacı ekili olup büyük çoğunluğu petrol elde etmek içindir.. Her litre yağ için 4 ila 5 kg zeytine ihtiyaç vardır. Plantasyonların en geniş alana sahip olduğu iller şunlardır: Catamarca, La Rioja, San Juan ve Mendoza. Córdoba, Buenos Aires ve Patagonya'da da daha küçük ölçekli ekimler var. Şarapta olduğu gibi bölgeye göre farklı nitelikler bulunmaktadır. Tekstür, tat ve koku özellikleri toprağa ve üretim şekline göre değişmektedir.