Teknolojiler ve uzman derslerinin yanı sıra, hikayesi on beş yıl önce Olomouc Bölgesi'ndeki Zábřeh yakınlarındaki Brníček'teki bir çiftlikte başlayan kenevir tohumlu peynir gibi geleneksel olmayan ürünlerin tadımları da sunulacak.
Konopáč peyniri, iki eski zanaatın (koyun yetiştiriciliği ve kenevirle çalışma) bir araya getirildiği bir deney olarak yaratıldı. Zábřeh yakınlarındaki Brníček'teki Hrdličky ailesinin arazisinde, Fransız Lacaune ırkından yaklaşık yüz süt sağan koyun yaşıyor. Süt, küçük bir peynir fabrikasında yerinde işlenir. Hrdličk ailesinin bir arkadaşı olan Jana Jesenská, “Taze peynire kenevir tohumu eklemeyi düşündük” diye anımsıyor; on beş yıl önceki dostça bir toplantının, bugün ticaret fuarlarında merak uyandıran bir ürünün nasıl ortaya çıktığını anlatıyor.
Peynir üreticisi Jesenská, uzun süredir kenevirle ilgileniyor ve hala onu büyülüyor. Jesenská, “Bu, çok yönlü kullanımları olan geleneksel mahsulümüzdür. Paradoksal olarak, şaşırtıcı yetenekleri nedeniyle birkaç on yıl boyunca unutuldu, hatta bastırıldı, ancak şimdi tekrar ona geri dönüyoruz” diye açıklıyor Jesenská, neden kenevir yetiştiriyor, işliyor ve kenevir için uygulama arıyor. Ona göre peynire özel bir tat ve sağlık açısından faydalar sağlıyor.
Konopáče peynir ürünü hakkında şöyle açıklıyor: “Kenevir tohumlarının tadı biraz cevizlidir, taze ve tütsülenmiş peynir, onu oldukça yumuşatır ve tamamlar.” Ona göre besin değeri de ilgi çekici. Jesenská, “Bir çay kaşığı kabuksuz kenevir tohumu yemek, kırılması nispeten zor bir cevizdir, ancak peynirimizde yumuşarlar, dolayısıyla sindirimi çok daha kolaydır” diyor Jesenská, ürününün tüketimi sayesinde insanların vücutlarında nasıl sağlıklı yağlar elde ettiğine dikkat çekiyor.
Peynirin kokusu ve tadı tohumla birlikte daha güzel oldu
Yıllar önce Konopáč'ın yapımcıları bir deney yaptı. Aynı koyun sütünden yapılan iki somun peyniri mahzende sakladılar ve aynı gün birini kenevir tohumuyla zenginleştirerek diğerinde geleneksel tarifi sakladılar. Sonra ikisinin de olgunlaşmasına izin verdiler. Jesenská, “Altı yıl sonra onları mahzenden çıkarıp parçalara ayırdığımızda, tohum eklenmiş somunun kokusu ve tadı çok daha yoğundu” diye açıklıyor.
Daha sonra çiftlikte aynı işlemi birçok kez tekrarladılar ve aynı sonuç elde ettiler. Bu nedenle peynir üreticileri, peynirdeki esrarın olgunlaşma sürecini de daha iyi yönde değiştirdiğine inanıyor. Jesenská, “Tohumdan salınan antibakteriyel yetenekler veya enzimler bir rol oynayabilir, ancak bu daha fazla araştırma gerektirir” diyor.
Yüz gramlık Konopáč paketi Growfest'teki insanlar tarafından yaklaşık yüz kronluk bir fiyata satın alınacak. Brno sergi merkezi aynı zamanda düzinelerce kenevir ürünü, fide, tohum, yetiştirme ekipmanı ve sigara malzemeleri satıcısıyla da doldurulacak. Geçtiğimiz yıl Nové Zbrojovka'nın mekanında düzenlenen festival bu kez daha geniş bir alanda gerçekleşecek.
Etkinlik organizatörü Kamil Fornůsek, “Sergi alanını ve ziyaretçilerin konforunu önemli ölçüde genişletmemize olanak tanıyan Pavilion E'nin modern binasına taşınıyoruz” diyor. “The first year showed us that there is a great hunger for this topic in Brno,” he adds, adding that he expects higher attendance this year. Aynı zamanda daha fazla yabancı şirketin genişlemesi ve modern teknolojilerin devreye girmesi gibi haberlere de davetiye çıkarıyor.
İnşaatın geleceği olarak kenevir betonu
Kenevir işleme alanındaki ilginç şeylerden biri kenevir betonu olarak adlandırılan şeydir. İnşaat sektöründe doğal malzemelerle ilgilenen tasarımcı Veronika Flašková, “Çek Cumhuriyeti'nde halihazırda kenevir betonundan yapılmış düzinelerce bina var. Bunlardan birçoğu şu anda Güney Moravya'da uygulanıyor” diyor.
Ona göre bunlar sadece ekolojik değil, aynı zamanda birçok artıya da sahip. Flašková, “Isı yalıtımı ile birlikte ısı biriktirme özelliği kışın ısıyı korur ve yazın aşırı ısınmayı önler” diye belirtiyor.
Growfest'in açılış saatleri
|
Keneviri inşaatın geleceği olarak görüyor. Doğal binaların teknik dokümantasyonunun yaratıcısı, “Tamamen farklı özelliklere sahip olduğundan beton ve çeliğin yerini almayacak. Ancak mantıklı olduğu yerde klasik malzemeleri tamamlayacak” diyor. Kenevir betonu, küçük parçalara bölünen sapın koltuk altı adı verilen odunsu kısmından yapılır. Ortaya çıkan malzeme çok fazla su emebilir ve termal stabiliteyi koruyabilir. Kireç bağlayıcıyla karıştırılarak elde edilen karışım oluşturulur.
Flašková, Growfest konferanslarından birinde bu teknoloji hakkında konuşacak. Bunlara ek olarak, esrarın çözümüne yardımcı olabileceği sağlık sorunlarına odaklanan atölye çalışmaları ve danışmanlık oturumları da düzenlenecek. Konopa derneği eğitim blokları hazırlayacak ve ziyaretçiler ayrıca uzmanlarla yapılan istişarelerden de yararlanabilecek. Ek olarak, örneğin esrarın bileşimini özel bir analizörde ölçme imkanı da olacak. Etkinlikte ulusal uyuşturucuyla mücadele koordinatörü Pavel Bém, avukat Jan Poláček ve bitki yetiştiriciliğinde mikroorganizmalar uzmanı Miroslav Vosátka da konuşma yapacak.
Kenevir birası ve konserler
Festival ayrıca Brno bira fabrikası Lucky Bastard'dan kenevir birası, CBD kafeleri ve diğer içeceklerin bulunduğu bir gıda kamyonu bölgesi sunacak. Örneğin çocuklar için plastik bir parkurda kıvrılma hazırlanır. Gün boyunca fuara giriş, konferanslar ve eşlik eden program ücreti 50 kron, 15 yaş altı çocuklar ücretsizdir. Ayrı bilet gerektiren konserler akşam saatlerinde de devam ediyor. Organizatörler, 18 yaş altı ziyaretçilerin yalnızca bir yetişkin eşliğinde gelebileceğini belirtiyor.
Esrar, mevzuat değişikliklerinin de etkisiyle Çek Cumhuriyeti'nde son aylarda sıkça konuşulan bir konu haline geldi. 1 Ocak 2026'dan itibaren Ceza Kanununda bu alandaki kuralları önemli ölçüde değiştiren bir değişiklik yürürlüğe girdi. Yeni olarak, 21 yaşın üzerindeki kişiler yasal olarak üçe kadar kenevir bitkisi yetiştirebilecek ve evde en fazla 100 gram kuru madde bulundurabilecek. Ev dışında en fazla 25 grama izin veriliyor.
Ancak kanun, tamamen yasallaşma anlamına gelmemektedir. Esrarın satışı veya dağıtımı suç olmayı sürdürüyor ve daha büyük miktarlar kabahat veya ağır suç olarak değerlendirilebilir.
Growfest festivali, esrarın tıbbi kullanımından gıdaya ve endüstriyel malzemelere kadar yeniden yoğun bir şekilde tartışıldığı bir dönemde gerçekleşiyor. Amaç halka bu bitkinin çeşitli kullanım olanaklarını göstermektir. Bitkisel protein veya un elde edilen tohumlardan yağ preslenir. Çiçeklerden örneğin ağrıya yardımcı olan aktif maddeler elde ediliyor ve diğer etkilerine ilişkin araştırmalar devam ediyor. Ancak kullanımı çok daha geniştir.
Bir yanıt yazın