Joseba Arguiñano (Zarautz, 1985), 'Cocina'nın Cuma öğlenlerinin sorumluluğunu üstlenerek televizyon kariyerinde yeni bir adım attı. … Antena 3'te 'açık'. 2019'dan bu yana programın düzenli işbirlikçisi olan Basklı şef, artık format dahilinde kendi versiyonunu üstleniyor.
Uzun vadede babasının yerine geçecek kişi olmaya çağrılan Karlos Arguiñano, hem babasının isteği hem de Atresmedia'nın kararlılığıyla bu zorlukla coşkuyla yüzleşiyor. “Cuma günleri programa liderlik etme fırsatı için çok minnettarım. “Mutluyum ve çok heyecanlıyım, başka nasıl olabilir ki!” bu yeni profesyonel aşamadan bahsediyor.
Format, 'Açık Mutfak'ı İspanyol televizyonunda bir referans noktası haline getiren özü koruyor ancak bazı yeni özellikleri de bünyesinde barındırıyor. Bunların arasında, La Sexta'nın başında 'Hoy cocinas tú'yu ağırlayan babası ve teyzesi Eva'nın diğer sahnelerde uyguladığı formata benzer bir formatı miras alan Joseba ile mutfağı paylaşacak popüler misafirlerin varlığı da var.
İlk bölümlerinde Iñaki López ve Eva Soriano gibi Atresmedia ile bağlantılı tanınmış isimler programdan geçmişti.
Yemek yapmayı öğretmek
Mekanın bu gelişimiyle ilgili olarak Joseba şöyle açıklıyor: «Yemek yapmayı öğretmeye devam edeceğiz ve ayrıca formatta bir yenilik olan mutfağımızda misafirleri ağırlayacağız! “Her zamanki tariflerle devam ediyoruz ancak özel bir dokunuş ekliyoruz.”
Programın başına geçmesi doğaçlamanın sonucu değil. Joseba yıllardır televizyonda sağlam bir kariyer geliştiriyor. Euskadi ve Navarra'da, ETB'deki çalışmaları sayesinde çok popüler bir figür haline geldi; burada Bask'ta basit tarifleri tanınmış konukların katılımıyla birleştiren ve FesTVal'de tanınan bir yemek pişirme alanı olan 'Sukalerrian' ve gelenekleri, yerel üreticileri ve mirası keşfetmek için eyalet bölgelerinin birçok köşesini ziyaret ettiği 'Historias a bocados' ve 'Escapadas con Joseba Arguiñano' gibi programlar sundu. kuzey gastronomi.
Karlos Arguiñano'nun oğlu, ETB'de uzun yıllara dayanan deneyimi ve Atresmedia gastronomi alanının düzenli işbirlikçisi olarak yedi sezon geçirdikten sonra Cuma günleri 'Açık Mutfak'ın liderliğini üstleniyor
Aynı zamanda aşçılık kariyerine yoğun bir eğitim damgasını vurdu. Aiala-Karlos Arguiñano Otelcilik Okulu'nda okudu ve Pedro Subijana'nın sahibi olduğu Akelarre gibi önde gelen kuruluşlarda bilgisini genişletti. Fırıncılık ve pastacılık konusundaki ilgisi onu Barselona'daki Escribà pastanesinde, Fransa'daki Thierry Bamas okulunda ve İsviçre ve Katalonya'daki uzman merkezlerde mükemmel tekniklere yönlendirdi. 2011 ve 2016 yılları arasında aile fırınının sorumluluğunu üstlendi ve daha sonra Zarautz'da kendi fırınının tanıtımını yaptı.
Ancak, kendi profesyonel kimliğini oluşturmuş olmasına rağmen, çalışma tarzında Karlos Arguiñano'nun etkisi hala mevcut. Babasından aldığı ana öğreti sorulduğunda lafı dolandırmaz.
«Bana sağlıklı ve çeşitli beslenmeyi öğretti. Ayrıca iyi bir ürünün ve basit bir hazırlığın ne kadar önemli olduğunu da bana aktardı. Televizyonda tüm bunları, sağlıklı beslenmenin pahalı beslenmek olmadığını anlatmaya çalışıyorum. Her gün kendimizi beslemek için her zaman sağlıklı ve çeşitli mevsimsel tarifler hazırlayabiliriz. Programın konusu da budur” diye açıklıyor.
Bu felsefe kesinlikle 'Açık Mutfak'ın başarısının anahtarlarından biri olmuştur. Program artık yayın alanında 50 ay üst üste liderlik elde etti. Mayıs ayında ortalama %16,9 pay kaydetti.
Neredeyse kırk yıldan fazla bir süredir, Karlos Arguiñano alışılmadık bir şey başardı: görünüşte basit bir günlük yemek pişirme programını birkaç nesil izleyici için tanınabilir bir markaya dönüştürmek.
Joseba Arguiñano, önde gelen formatın ana yeniliğini şöyle vurguluyor: “Yemek yapmayı öğretmeye devam edeceğiz ve ayrıca mutfağımızda misafirleri ağırlayacağız.”
'Buenrollera' formülü, son yıllarda televizyonda zafer kazanan diğer gastronomik bahislerle tezat oluşturuyor. Tarihi boyunca çeşitli tartışmalara ve bilinçaltı reklamcılığa yönelik çeşitli inançlara sahip 'MasterChef' gibi programların veya Alberto Chicote'nin genellikle gerilim üzerine inşa edilen formatlarının rekabet gücüyle karşı karşıya kalan Arguiñano, yakınlık, mizah ve mutfak pedagojisine dayalı bir öneriyi sürdürdü.
Bütün bunlar onun figürünün neden İspanyol medya ortamında benzersiz bir fenomen haline geldiğini açıklıyor. Euskadi'den ve Madrid veya Barselona'nın büyük televizyon üretim merkezlerinden uzaklaşarak, onlarca yıldır basitlik, pratiklik ve izleyiciyle doğrudan bağlantıya dayalı, şakalar, şarkılar, kostümler ve Benjamin Netanyahu veya Donald Trump gibi tartışmalı liderlere karşı zaman zaman siyasi dartlarla tatlandırılmış lider bir formatı pekiştirmeyi başardı.
Basklı şefin başarısı televizyonu da aşıyor. Yıllar geçtikçe edebiyat, konaklama ve şarapçılık dallarıyla özgün bir iş ve gastronomi ekosistemi inşa etti.
Dahası, Karlos Arguiñano, profesyonel Bask pelotasının tanıtımıyla yakından bağlantılı bir figür oldu ve özellikle yarışmaların televizyon hakları veya bazı pelotarilerin pandemi sırasındaki ekonomik koşullar hakkındaki iddiaları nedeniyle zaman zaman tartışmalara yol açan bir katılım oldu. Aynı zamanda kuzey yarımadanın gastronomi ve kültürünün en büyük yayıcılarından biri olarak hizmet vermiştir.
Bir yanıt yazın