İtalyanların alışveriş sepeti giderek yeşil. 2024'te 15 milyondan fazla aile satın aldı Bitki Tabanlı ÜrünlerSebze içeceklerinden hamburger olmadan ete kadar değişen kategori, ulusal toplamda% 59,3'ün üzerinde bir penetrasyon yarattı. Tarafından toplanan en son verilere göre bir eğilim Yougov alışverişiBir pazarın sağlamlığını artık niş değil, İtalyan gıda endüstrisinin gerçek yapısal segmentini doğrular. Büyüme aslında konsolide edilir: satın alma frekansı notları yıllık olarak%9,6, ortalama alım%1.8 artarken, Yasa başına ortalama tutar düşer (%-7.1). Başka bir deyişle, İtalyanlar arabaları daha sık bitkisel ürünlerle doldurur, ancak daha küçük miktarlarda. Tüketici alışkanlıklarının evrimini yansıtan bir sinyal: daha sık harcama, daha küçük formatlar ve çeşitliliğe artan dikkat.
Tüketici Profili
Peki bu ürünlerin alıcıları kimler? Sosyo -demografik veriler iyi tanımlanmış bir profili izler. . Tüketici yazın Esas olarak Kuzey İtalya'da yaşıyor, orta yüksek sosyo-ekonomik sınıflara ait, 45'i aştı ve genellikle bir veya iki kişiden oluşan çocuksuz çocuklarda yaşıyor. Muhtemelen daha büyük bir finansal kaynaklara ve sağlık ve çevre ile ilgili konulara karşı daha belirgin bir duyarlılığa sahip olan bu demografik segmentte en büyük penetrasyonun kaydedilmesi tesadüf değildir.
Ancak bitki bazlı büyümesi de başka bir önemli faktör tarafından besleniyor: Vejetaryenlerin ve veganların sürekli artışı. İtalya'da, yaklaşık 3 milyon insan bu diyetleri takip etmeyi seçti: nüfusun% 3,7'si kendilerini vejetaryen ilan ederken,% 1,5'i vegan. Ana motivasyonları sadece etik değil, aynı zamanda Daha sürdürülebilir bir yaşam tarzı benimseme (görüşmecilerin% 32'si tarafından seçildi) ve kişisel sağlık (%31). Kendine bakma ve gezegenin bakımı arasında bu iç içe geçen bu tüketicilerin ayırt edici bir unsurudur. Seçimlerinin çevresel etkisinin ortalamasından daha özenlidirler (% 34'ü kendilerini% 12 ulusal ortalamaya karşı bir çevreci olarak tanımlar) ve gıda etiketlerini dikkatlice okurlar. “Sağlıklı ve sorumlu bir yaşam tarzının peşinde koşmak, daha fazla İtalyan aileyi kişinin yeme alışkanlıklarını değiştirmeye ve bitki bazlı ürünlerin tüketimini artırmaya zorluyor.” Paola CorbelliniYouGov tarafından Ulusal Müşteri Kümesi Lideri.
En büyüyen ürün kategorileri
Bireysel kategorileri analiz etmek, İçecekler ve sebze gastronomi sahneye hakim. 2024'te üç İtalyandan birden fazlası, piyasadaki en üst sıralarda yer alan bitki içecekleri (%39.3) ve sebze gastronomi (%38) satın aldı. Gibi diğer kategoriler Süt ürünlerine, sebze iyileştirilmiş etlere, hamburgerlere, parmak yiyeceklerine ve çeşnilere alternatifler1.4 ila 3,5 puan arasında değişen artışlarla penetrasyonda önemli bir iyileşme kaydediyor. Bu, teklifin çeşitlendirilmesinin, hayvan kökenli ürünlerin yerini almak için çok çeşitli ürünleri araştıran tüketiciler arasında olumlu bir yanıt bulduğunu göstermektedir.
Bu çeşitlendirme tüketici havzasını genişletir: bazen hayvan proteinleri olmadan diyet seçenleri kalıcı olarak deneyimleyenlerden. Büyük ölçekli dağıtım ve sektördeki şirketler için, giderek daha tutarlı getirilerle yeni ürün hatlarına, ambalajlara ve iletişime yatırım yapmak anlamına geliyor.
Bir yanıt yazın