İsviçre'nin en güneyindeki kanton, Alplerin gerçekçiliği ve İtalyan dolce vita'sıyla dikkat çekiyor. Vahşi doğanın sessiz keyfi ve heyecan verici cazibe genellikle yalnızca birkaç dakika arayladır. Bir festival, yıldız bir şeften tadım fiyatına yemek vaat ediyor.
Uzak vadilerde sadece vahşi dereler ve ağaçlarda hışırdayan rüzgarlar varken, Maggiore Gölü'ndeki eski şehrin dar sokaklarında spor arabalar ve scooterlar takırdıyor. Daniel Schälli ikisini de seviyor: Gölün koşuşturmasını ve Valli'nin huzurunu.
Tutkulu bir bisikletçi olan İsviçreli, yan vadilerdeki turlarda her boş dakikanın tadını çıkarıyor. Kariyeri boyunca Ascona ve Locarno'da çeşitli otelleri işleten bir otelci olarak geçimini zengin tatilcilerden sağlıyor.
Özellikle temmuz ayındaki “Moon & Stars” konserleri ve ağustos ayında Piazza Grande'deki film festivali sırasında Locarno ve komşu kasaba Ascona'daki lüks oteller yıldızlar ve yıldız adayları için sahnelere dönüşüyor.
Schälli, “Etkinlikler sırasında Meg Ryan ve Oscar ödüllü Hillary Swank gibi Hollywood yıldızlarını ya da İtalyan şarkıcı Eros Ramazzotti'yi misafir olarak ağırladım” diyor.
Yaz yoğun bir zamandır. Tamamen dolu gezi vapurları kornalarını çalarak Locarno ve Ascona'dan pedallı tekneler ve hızlı motorlu yatlarla komşu kasabalara veya Brissago Adaları'ndaki botanik bahçesine doğru yol alıyor. Hatta Maggiore Gölü'nün yukarısındaki sakin vadiler bile bu dönemde bazı yerlerde hareketlidir.
Instagram yıldızı “Ponte dei Salti”
Verzasca Vadisi'nde arabalar, motosikletler ve otobüsler birikiyor – bunun nedeni 17. yüzyıldan kalma ünlü “Ponte dei Salti”: Taş köprü, güçlü akıntısı granit kayaların arasından geçen turkuaz Verzasca'nın üzerinde cesurca sallanıyor. Şüphesiz bakmak harika.
Ancak Schälli turları için daha sessiz olan Valle Maggia'yı tercih ediyor. Bignasco'ya giden bisiklet yolu boyunca pedal çeviriyor ve ardından vadinin sonunda San Carlo'nun 1000 metreden daha yüksek olduğu dar Val Bavona'ya çıkıyor. Schälli, “Bu çabaya değer çünkü doğa tek kelimeyle muhteşem” diyor. Hatta Foroglio yakınındaki 108 metrelik şelaleye giderken bazen kendinizi ormanda gibi hissediyorsunuz.
Peccia'da her yıl dünyanın dört bir yanından beş sanatçının altı aylık burs aldığı heykel okulunun önünden geçiyorsunuz. Ziyaretçiler kelimenin tam anlamıyla “Yurttaki Sanatçıların” omuzlarının üzerinden bakabilirler. Orada pek çok kişi Peccia mermeri ve Vallemaggia graniti ile çalışıyor.
Ticino'nun yıldız mimarı Mario Botta'nın Mogno'daki kilisesinde de kullandığı taşlar. Mogno'daki çizgili kilisenin çevresinde ve vadilerdeki diğer pek çok yerde, giderek daha fazla çürüyen Rustici – Ticino'nun geleneksel evleri – medeniyetten mustarip şehir sakinleri için yenileniyor.
Ölmekte olan köyden otele
Kantonun ilk “albergo diffuso”su (bölünmüş otel) de Verzasca vadisindeki Corippo'da inşa edildi. Restoran ve resepsiyon ana binada, odalar ise yenilenmiş farklı binalarda yer almaktadır. Otel koridorlarıyla değil, sokaklarla birbirine bağlanıyorlar.
20. yüzyılın ortalarına kadar çaresizce yoksul ailelerin 8 ila 12 yaşlarındaki oğullarını birkaç kuruş karşılığında Kuzey İtalya'daki baca temizleyicilerine “canlı süpürge” olarak sattığı terk edilmiş köylerde hayat geri dönüyor.
Locarno'nun yaklaşık 30 kilometre batısında, İtalya'nın Santa Maria Maggiore kentinde bulunan Baca Temizleme Müzesi, köle gibi tutulan baca temizleyicilerinin çocukları “Spazzacamini”yi anıyor. Ticino halkının yavaş yavaş refaha kavuşması ancak 1882'de açılan Gotthard demiryolu tüneli ve ardından gelen turizm sayesinde mümkün oldu.
Ascona'da gurme festivali
Gerçekçilik ve sofistike, Ticino'nun en son gurme festivali kadar güzel bir şekilde birleşmiyor: Mercato del Gusto, her yıl haziran ayının ilk Pazar günü, Ascona'daki “Castello del Sole” otelinin yanı sıra iki çiftliği de içeren bir grup tarafından organize ediliyor: Cantina alla Maggia, verimli Maggia nehri deltasında şarap yetiştiriyor ve Terreni alla Maggia arazisi esas olarak risotto pirinci yetiştiriyor.
Mercato'da küçük üreticiler, Ticino'yu uzmanlar için bu kadar çekici kılan birçok şeyi sunuyor: şarap, peynir, bal, reçeller, mantarlar, makarna, risotto, balık ve av eti spesiyaliteleri. Ancak öne çıkanlar, Mattias Roock'un davet ettiği ünlü şeflerin standları.
Alman kendisi de yıldız bir şef; “Castello del Sole”deki “Locanda Barbarossa” güney İsviçre'nin en iyi restoranlarından biridir. Roock, amiral gemisi menüsü Sapori del nostro orto'da (Bahçemizden Lezzetler) her yemekte mutfağın hemen yanına diktiği ve birçok egzotik türün bulunduğu devasa meyve, sebze ve bitki bahçesinden gelen malzemeleri kullanıyor.
Az parayla güzel yemekler
Yıldız menüleri herkesin bütçesine uygun değildir. Öte yandan Mercato del Gusto'ya giriş ücretsiz ve her numune porsiyonu yedi franka mal oluyor ki bu da İsviçre standartlarına göre çok ucuz. Burada öne çıkan yıldızlar, Michelin rehberi tarafından düzenli olarak yıldızlarla ödüllendirilmektedir. Roock, “Herkesin bu şeflerin yemeklerini denemeye gücünün yetmesi güzel” diyor.
Ascona'daki “Hotel Eden Roc”taki “La Brezza”dan iki yıldızlı şef Marco Campanella'nın yanı sıra üç yıldızlı şef Andreas Caminada da geldi. Pek çok ziyaretçi, İsviçreli yemek pişirme süperstarıyla bir selfie çekmek için heyecanla sıraya girdi; hatta bazıları uzak vadilerden geliyor ve hiçbir şeyin kendilerini rahatsız etmesine izin vermiyor.
İpuçları ve bilgiler:
Varış noktası: Maggiore Gölü, İsviçre'nin Ticino kantonunun güneyinde yer almaktadır.
Seyahat için en iyi zaman: İlkbahardan sonbahara.
Varış: Gotthard Tüneli'nden tren veya araba ile. Almanya'dan direkt uçuş yapılan en yakın havalimanları Zürih ve Milano'dadır.
Gurme Festivali: Mercato del Gusto, 2026'da 7 Haziran'da 11:00 – 17:00 saatleri arasında gerçekleşecek, giriş ücretsiz, her tadım porsiyonu 7 frank, yani 7,60 avroya eşdeğer (www.cantinaallamaggia.ch/de/veranstaltungen/mercato-del-gusto-2026).
Bilgi: ascona-locarno.com; verzasca.ch; ticino.ch; myswitzerland.com
dpa
Bir yanıt yazın