Küresel gıda enflasyonu yükselirken ve iklim değişikliğinin baskısı altında mahsul verimleri düşerken, dünya tarihi bir zorlukla karşı karşıya: Sekiz milyar insanı sürdürülebilir bir şekilde nasıl besleyebiliriz? Önümüzdeki 40 yılda, insanlığın sadece mideleri doyurmak için değil aynı zamanda insanların doğru beslenmesini sağlamak için son 8.000 yılda ürettiğinden daha fazla gıda üretmesi gerekecek. Bu Hindistan için inanılmaz bir talep ve olağanüstü bir fırsat.
Nehirlerle beslenen verimli toprakları, çeşitli yetiştirme koşulları, vasıflı çiftçileri ve güçlenen gıda işleme ekosistemiyle Hindistan, gıdanın geleceğini şekillendirmede kritik bir rol oynayacak konumdadır. Ancak gerçek anlamda dünyanın gıda sepeti haline gelebilmek için ülkenin ham madde ihracatının ötesine geçmesi ve yüksek kaliteli, besleyici ve pazara hazır ürünlerin ihracatına odaklanması gerekiyor.
Bu dönüşüm iki önceliğe dayanmaktadır; Hindistan'ın yerli tarım-gıda değer zincirini güçlendirmek ve tohumdan topraktan rafa ve tüketiciye kadar her aşamada araştırmaya dayalı yeniliği teşvik etmek.
Siyasi dinamik zaten doğru yönde ilerliyor. Üretim Bağlantılı Teşvik (PLI) ve Başbakan Kisan Sampada Yojana gibi programların genişletilmesi, gıda şirketlerinin yatırım ortamını iyileştirdi. Son GST reformları aynı zamanda paketlenmiş gıdaları daha uygun fiyatlı ve rekabetçi hale getirerek üreticileri besin ürünlerini büyütmeye teşvik etti. Uyumluluğu basitleştirmeye ve iş yapmayı kolaylaştırmaya yönelik süregelen çabalarla birlikte bu önlemler, Hindistan'ın tarımsal potansiyelini uzun vadeli gıda liderliğine dönüştürebilir.
Bitkiler gelişse bile hasat sonrasında değerlerinin önemli bir kısmı kaybolur. NABCONS araştırmasına göre, zayıf kurutma, sınıflandırma ve depolama altyapısı, tahıllarda yaklaşık %4-6 oranında kayıplara, meyve ve sebzelerde ise %11-15'e kadar bozulmaya neden oluyor. Hindistan büyüklüğünde bir ülke için bu, milyonlarca tonluk gıda ve gelir kaybı anlamına geliyor.
Gıda işleme endüstrisi burada çok önemli bir rol oynuyor. Köy düzeyindeki kurutma ve temizleme tesislerinden bilimsel depolama ve ilk kilometre lojistiğine kadar hasat sonrası altyapıya yatırım yaparak görünmez kayıpları görünür gelire dönüştürebiliriz. Modern işleme sadece israfı önlemekle kalmıyor, aynı zamanda güvenliği, kişisel yaşamı ve beslenme tutarlılığını da geliştirerek tüketicilerin tüm yıl boyunca besleyici gıdalara erişmesini sağlıyor.
Hindistan'ın büyüyen Çiftçi Üretici Örgütleri (FPO'lar) ağı, tarla ile fabrika arasındaki mesafenin kapatılmasına yardımcı oluyor. 10.000'den fazla FPO artık çoğu kadın olan üç milyondan fazla çiftçiyi birbirine bağlıyor. Bu gruplar, ürünleri bir araya toplayarak, kaliteyi kontrol ederek ve dijital pazar yerlerini kullanarak çiftçilerin sanayi ile daha adil ve daha öngörülebilir şartlarda işbirliği yapmasına olanak tanıyor.
Kellanova'nın Sambhav Vakfı ile işbirliği içinde başlattığı Tohumdan Ağza girişimi, bu tür ortaklıkların gücünü gösteriyor. Hedeflenen tarımsal eğitim, iyileştirilmiş girdiler ve Pradhan Mantri Kisan Samman Nidhi Yojana (PM-KISAN) ve Pradhan Mantri Fasal Bima Yojana (PMFBY) gibi refah programlarına bağlantılar sayesinde Maharashtra ve Karnataka'daki mısır çiftçileri ölçülebilir verim artışları ve gelir artışı elde etti. Verilerin, disiplinin ve işbirliğinin tarımı nasıl daha dayanıklı ve ödüllendirici bir girişim haline getirebileceğini gösteren bir model.
Gıda inovasyonunun bir sonraki dönemi laboratuvarların ötesine geçerek Hindistan kırsalının gerçeklerine uzanmalı. Düşük maliyetli nem yönetimi sistemleri, çiftlik içi depolama araçları ve biyolojik bazlı paketleme, gıda tedarik zincirine girmeden önce bile kaliteyi koruyabilir ve israfı azaltabilir. Bu müdahaleler yalnızca verimliliği artırmakla kalmıyor, aynı zamanda bitkilerin besin değerinin korunmasına da yardımcı oluyor. Bu arada, enerji verimli üretimden akıllı içerik yeniden formülasyonuna kadar süreç yenilikleri, gıda üretiminin çevresel ayak izini daha da azaltabilir.
Çiftçiler, politika yapıcılar ve işleyiciler daha az kaynakla daha iyi gıda üretme ortak hedefi doğrultusunda çalıştıklarında inovasyon adil ve ölçeklenebilir hale gelir. Çiftçiyi adil bir gelirle ödüllendirir, fabrika verimliliğini artırır ve tüketicilerin güvenli, besleyici ve uygun fiyatlı gıda almasını sağlar.
Hindistan'ın gıda geleceği, ülkenin tek başına ne kadar ürettiğine göre değil, ne kadar akıllıca ürettiğine ve çiftliklerini, fabrikalarını ve ailelerini ne kadar sorunsuz bir şekilde birbirine bağladığına göre belirlenecek. Tohumdan tabağa giden yol düz bir çizgi değildir; İşbirliği ve inovasyonla gelişen canlı bir ekosistemdir.
Çiftçiler başarılı olduğunda, işleyiciler yenilik yaptığında ve tüketiciler yediklerine güvendiğinde, gıda güvenliği gıda liderliğine, yani yalnızca bir ülkeyi değil tüm dünyayı besleme becerisine dönüşür. Hindistan'ın bugün sahip olduğu fırsat budur: bilime dayalı, kapsayıcılıkla güçlendirilmiş ve ona bağlı bir gezegen için sorumlu bir şekilde ölçeklendirilmiş bir gıda sistemi oluşturmak.
Bu makale Kellanova Güney Asya Araştırma ve Geliştirme Direktörü Swarn Singh tarafından yazılmıştır.
Bir yanıt yazın