Londra üyelik kulübü Maison Estelle’nin sanat yönetmeni Eiesha Bharti Pasricha için eğlence kutsaldır. Yeni Delhi’de Hintli bir ailede büyüyen (babası iş adamı Sunil Bharti Mittal) konukseverliğin sadece hoş bir jest değil, aynı zamanda desteklenmesi gereken kültürel bir değer olduğunu erken yaşta anladı. Arkadaşları arasında Londra’nın Notting Hill’deki evinde düzenli olarak akşam yemekleri organize etmesiyle tanınan 39 yaşındaki Bharti Pasricha, “Ev sahipliği, ilgimizi ifade etme şeklimizdir” diyor. “Büyükannem her zaman ‘Misafirin Tanrı’dır’ derdi.”
Bharti Pasricha’nın bu ahlak anlayışına bağlılığı kısmen, İskoçya’daki Gleneagles ve Hoxton zincirindeki otellerin arkasındaki Ennismore otel şirketinin eş CEO’su ve kurucusu olan 42 yaşındaki kocası Sharan Pasricha’nın onu bir çalışan olarak işe almasının nedenidir. Şirketinin en son iki projesi için. Bharti Pasricha, lüks ama sade bir George dönemi şehir evi olan Maison Estelle’in kurucu ortağı olmasının yanı sıra, Oxfordshire’da mayıs ayında açılan, dört restorana sahip 108 odalı bir otel olan kırsal muadili Estelle Manor’un yaratılmasındaki her ayrıntıyı denetledi.
Tesisin 60 dönümlük park ve ormanlık alanda yer alan neo-Jakobe tarzı kireçtaşından yapılmış ana binası inkar edilemeyecek kadar büyük olmasına rağmen, çift buraya sıcaklık katmış. Kısmen tasarım stüdyosu Roman ve Williams tarafından tasarlanan iç mekanlar, yeşil duvar halıları ve ilginç, mücevher tonlarında kumaşlarla kaplı antika mobilyalarla renkli ve davetkar. Tesisin bazı odaları üyelere ayrılmış olsa da oda rezervasyonu yapmak için üye olmanıza gerek yok.
Bharti Pasricha’nın bir grup arkadaşını akşam yemeği için bir araya getirdiği ve beş yılı aşkın bir süredir üzerinde çalışılan bir projenin doruk noktasını kutlamak için otelde bir gece geçirdiği sıcak bir Eylül akşamında da benzer bir karşılama atmosferi hakimdi. Tesiste ilk kez verilen özel yemek için joker formatı seçti ve ilk 20 misafirinin her birinden kendilerine ilham veren bir kadını getirmesini istedi. Sonuç, 40’tan fazla çocukluk arkadaşının, aile üyesinin ve yaratıcı işbirlikçilerin bir yetişkin yatıya kalma hissi veren gürültülü bir araya gelmesiydi.
Otelin güneye bakan, tesisin yüzme havuzuna bakan ve çizgili İtalyan Rivierası tarzı şemsiyelerle çevrili terasında şampanya içmek için buluştuktan sonra grup, duvarlarla çevrili bahçeye yöneldi; burada akşam yemeği, aloe, senecio ve serada uzun bir masada servis edildi. avize bitkileri. Ruh hali çok sevinçliydi; 74 yaşındaki şarkıcı Lulu, parti arkadaşlarıyla selfie çekti ve kadınlar masanın üzerinden birbirlerine kokteyller gönderdi. Gece yarısından sonra, konuklar golf arabasıyla ana eve geri götürüldü; gece gökyüzünde dramatik bir siluet oluştu; burada, toplantı gece saat 02.00 civarında dağılıncaya kadar yalnızca üyelere özel barda içecekler servis ediliyordu. Ertesi gün kahvaltıda Bharti Pasricha gülümseyerek, “Dün gece kaç tane arkadaşlık kurulduğunu biliyor musun?” diye sordu. “Bağlantılar her yerde ortaya çıktı.”
Katılımcılar: Onur konuğu annesi Nyna Mittal (63) olan Bharti Pasricha, 20 arkadaşını ve sevdiklerini davet etti. Grupta, arkadaşı Sloven tasarımcı Lara Bohinc (51) ile birlikte gelen Sırp doğumlu, Londra merkezli moda tasarımcısı 48 yaşındaki Roksanda Ilincic; Kız kardeşi ve iş ortağı Fanélie Phillips (54) ile birlikte gelen 51 yaşındaki Fransız tasarımcı Julie de Libran; Otelin üyelere özel çalışma odasında “Gently Holding Frog” (1995) adlı çalışması asılı olan 54 yaşındaki İngiliz fotoğrafçı Mary McCartney’nin yanında oturan 46 yaşındaki İtalyan otelci Marie-Louise Sciò; ve İngiliz televizyon sunucusu Anita Rani’yi (45) davet eden 42 yaşındaki İngiliz müzisyen Anoushka Shankar.
Tablo: Dekorasyon için Bharti Pasricha, çevredeki manzaranın yeşil tonlarından ve etkinliğin mutfak bahçesinden ilham alan menüsünden ipuçları alarak masayı parlak fıstık yeşili nevresimlerle hazırladı ve Doğu Londra merkezli Studio Worm’dan çiçekçi Katie Smyth’i (37) davet ederek masayı çiçeklerle kapladı. tesisin duvarlarla çevrili bahçesinden sebze ve çiçekler. Enginar, lahana, erik ve Brüksel lahanası yığınlarının arasına ortancalar, kozmos, Japon anemonları, bezelye ve yıldız çiçeklerini düzenleyerek 16. yüzyıl İtalyan sanatçısı Giuseppe Arcimboldo’nun yiyecek dolu resimlerinden birini hatırlatan bir merkez parça yarattı.
Yiyecek: Otelin şefi Ambra Papa tarafından hazırlanan yemek, kırmızı biberli humusla servis edilen mor ve beyaz havuç, şekerli bezelye ve kiraz domates gibi mevsimlik çiğ gıda yemekleri ile başladı. Daha sonra salatalık ve rezene poleni tereyağlı ekşi mayalı ekmek ve yakındaki saksı kulübesinden fesleğen ve kişniş ile kabuklarında pişirilmiş dev Orkney tarakları geldi. Ana yemek, limonlu ve tahinli karnabaharlı kızarmış tavuk, zeytinli ve domatesli yeşil fasulye, gül yapraklı harissalı kömürleşmiş hispi lahanası ve otelin Glasshouse restoranının vazgeçilmezi olan buharda pişirilip ezilmiş kırık patateslerden oluşan bir dizi paylaşım tabağı eşliğindeydi. ve patatesleri sarımsak, kırmızı biber, kırmızı biber ve tuzla kızartmak. Tatlı, Bharti Pasricha’nın favorisiydi: Yaban çileği ve fesleğen şurubuyla yapılan Eton Mess.
İçecekler: Terasta Billecart-Salmon şampanyasının tadını çıkardıktan sonra konuklara akşam yemeğinde Dominique Lafon Bourgogne Blanc 2020, Domaine des Mapliers Rosé ve Domaine Ghislaine Barthod Bourgogne Rouge 2020 olmak üzere Fransız şarapları ikram edildi. Daha sonra Estelle Manor Ready’deki üyelere özel barda margarita ikram edildi. Casamigos Blanco’dan gelen tekila ile gümüş tepsilerde elden ele dolaştırılıyordu.
Müzik: Akşamın erken saatlerinde, Londra merkezli Kübalı müzisyenlerden oluşan beşli The Legends’ın iki üyesi, Buena Vista Social Club’ın “Candela” ve Marc Anthony’nin “Vivir Mi Vida” gibi Latin standartlarını içeren bir akustik setini çaldı. Bharti Pasricha, “Bunun sosyal ve eğlenceli olmasını istedim” diyor.
Konuşma: Konukların yaz gezilerinden doğum hemşirelerine ve kadın futbolunun uluslararası yükselişine kadar uzanan masa sohbeti hakkında Bharti Pasricha, “Hiçbir sahte şaka yoktu” diyor. Akşam boyunca de Libran, Shankar’ın büyüdüğü San Diego’daki aynı köşeyi bildiğini ve Shankar’ın, babasının Rancho Santa Fe, Kaliforniya’daki fırını Champagne French’in müdavimi olduğunu keşfetti.
Masa dekorasyonu için bir ipucu: Bir masa için renk paletini seçerken, Bharti Pasricha her zaman yiyecekle koordine olan ve oradan yola çıkan tek bir renk tonuyla başlıyor. Bu yemeğe yumuşak bir yeşille başladı ve derinlik için altın tonları ve mavi notalar ekledi. Çok özel tonlar arayan ev sahipleri için, Danimarkalı Ester ve Erik firmasının 93’ten fazla renk tonu bulunan elle daldırılmış mumlarını öneriyor.
Bir yanıt yazın