İtalyan mutfağının en ikonik ve sevilen yemeklerinden birinin kutlandığı gün olan 'Carbonara Günü' bu yıl 6 Nisan Pazartesi günü Paskalya'ya denk geliyor. Peki arkadaşlarınız veya akrabalarınızla tipik bir öğle yemeğini güzel bir tabak spagetti carbonara ile kutlamanın daha iyi bir yolu var mı? Evde veya restoranda, makarna (tercihen spagetti), yumurta, domuz pastırması, biber ve pecorino gibi basit malzemelerle hazırlanan bu yemeğe ve şenliğe ekstra bir keyif dokunuşu katmak için doğru fırsat olacaktır. Paolo Barilla liderliğindeki dernek Unione Italiana Food'un Makarna Üreticileri tarafından düzenlenen etkinliğe sosyal medya aracılığıyla katılabilecek diğer hayranlarla bir fotoğraf, video veya yalnızca bir gönderi göndererek Carbonara'nızı daha tadına bakmadan paylaşma fırsatı.
Hatta bu yıl da onuncusunu kutlayan Carbonara Günü, “Carbonara10eLode” sürümüyle sosyal medyada yaşıyor ve dünya çapında 1,7 milyar kişilik potansiyel bir izleyici kitlesini kucaklayacak. Gıda elçileri Samantha Puleo (@ilmiopiattoacolori) ve Fabio Amato (@lacucinadifabiuccio) kendi Carbonara'larını yapacaklar ve her biri mükemmel bir carbonara için sırlarını paylaşacak. Sanal etkinliğe katılmak için kurallar basit: 6 Nisan'da #CarbonaraDay hashtag'ini takip edin ve canlı videoları deneyin, Instagram, Facebook ve Facebook'ta fikir, fotoğraf ve tavsiye paylaşın.
Ancak Carbonara'nın belirsiz bir kökeni var. Adı, heybelerine pecorino peyniri, yumurta ve domuz pastırmasından oluşan paketlenmiş bir öğle yemeği koyan Lazio ve Abruzzo'nun Apennin Dağları'ndaki oduncular olan “kömür yakıcılardan” geliyor gibi görünüyor. Bu, Roma'nın merkezindeki restoranında hazırladığı ve yapımdaki ustalığı nedeniyle 'karbonara kralı' lakaplı yıldızlı şef Luciano Monosilio tarafından hatırlanıyor. Monosilio, yine Roman olan büyükbabasının Abruzzo'da kömür yakıcı olduğunu ve benim sahip olduğum yumurta, peynir ve taze makarnadan karbonara hazırladığını söylüyor. Bu makarna yemeğinin birçok versiyonu var ve “Herkes bunu istediği gibi yorumlamakta özgür” diyor Monosilio – örneğin Gualtiero Marchesi gibi büyük bir usta sotelenmiş sarımsakla yaptı, Pellegrino Artusi kremayla bile yaptı, ben spagetti, karabiber, domuz pastırması, yumurta, pecorino ve parmesanla yapıyorum”. Carbonara Amerika Birleşik Devletleri'nde de çok iyi bilinmektedir ve ancak Roma ile bağlantılıdır; burada Testaccio, Trastevere, San Lorenzo ve Campo de' Fiori'nin tipik trattoria'larının menülerine girdiği savaş sonrası dönemden bu yana geniş çapta yayılmıştır.
Bir yanıt yazın