İster tatlı ister acı, ne olursa olsun Paskalya yumurtası giderek daha tuzlu olmaya mahkum; bu yıl da fiyatlardaki artışta herhangi bir düşüş belirtisi yok. Christian Aid'in 2025 tarihli bir raporunun hatırlattığı gibi, son yıllarda kakaonun maliyeti arttı da %400 arttı: Nedeni hep aynı, iklim krizi. Kakaonun %70'i Fildişi Sahili gibi bazı önemli Batı Afrika ülkeleri tarafından üretiliyor ve insan emisyonlarının tetiklediği iklim krizinden en çok etkilenen mahsullerden biri. Yüksek sıcaklıklar, kuraklık ve ani seller, Gana'dan Nijerya'ya kadar son on yılda Paskalya'da tüketmeye alışkın olduğumuz yumurtalar için gerekli olan kakaonun üretimini olumsuz yönde etkileyen koşullardır.
Şöyle ki: Climate Central tarafından yapılan bir analiz, Afrika'daki üretici ülkelerde 2015 ile 2024 yılları arasında iklim krizinin, hasat mevsiminde yılın en az üç haftasında 32 derecenin üzerine çıktığını tahmin ediyor. Sonuç olarak, miktar ve kalite ne kadar azalırsa küresel çikolata fiyatları da o kadar artma eğilimi gösterir. Son birkaç yıldır bu böyle ama şu anda belirli bölgelerdeki ekim koşullarının daha uygun olması sayesinde kakao fiyatları yavaş yavaş yeniden düşmeye başladı; ancak bu, Paskalya'dan itibaren raflarda daha düşük fiyatlar göreceğimiz anlamına gelmiyor. Aslında bu tatillerde ve muhtemelen bundan sonraki tatillerde de, geçmişe bağlı ve hâlâ krizden derinden etkilenen yapımlar olduğu için maliyetler çok yüksek kalacak.
Son zamanlarda dünyada genel olarak kakaoyla ilgili yaşanan zorluklar, “küçülme” olarak tanımlanan, esasen çikolataların boyutlarının küçültülmesinden kaynaklanan enflasyona da yol açtı. Aslında daha az çikolata kullanılıyor Yumurtanınkiler de dahil olmak üzere boyutları ve boyutları, çoğu durumda onları pazarlayan markalar tarafından dünya çapında küçültülmüştür. Örneğin, daha küçük yumurtalar ve yüksek maliyetler Avustralya'da bugünlerde bir tartışma konusu: Burada Paskalya yumurtalarının maliyetinde gerçek bir artış oldu; hatta 2025'e kıyasla 100 gram çikolata başına %33 daha fazla. Artan rakamlar İngiltere ve Avrupa'yı da ilgilendiriyor. Enerji ve İklim İstihbarat Birimi'nin (ECIU) yakın tarihli bir raporu, örneğin, Birleşik Krallık'taki Paskalya çikolatalarının ortalama maliyetinin sadece üç yılda nasıl üçte iki oranında arttığını, küçük ya da büyük bazı yumurtaların fiyatının iki katından fazla arttığını anlatıyor. Hatta bazı ürünlerde 2023'e göre 100 gramda yüzde 105 oranında artış yaşandı. Bu artışlar, geçen yıl çikolata fiyatlarının yüzde 18 arttığı İtalya ve genel olarak Eski Kıta'da da hissedildi.
Dediği gibi Chris JaccariniECIU'daki gıda ve tarım sektörü analisti, fiyatlardaki artışın bu nedenle “iklim krizinin artık uzak bir sorun değil, güncel bir gerçeklik olduğu gerçeğinin açık bir hatırlatıcısı” olarak değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. “Batı Afrika'daki kakao mahsullerini harap eden ve fiyatların yükselmesine neden olan aşırı hava koşullarının, küresel ısınmanın doğrudan bir sonucu olduğunu açıklıyor. Her ne kadar temel bir hammadde olan kakaonun fiyatları düşse ve kamuoyunun dikkati İran ve Körfez bölgesindeki çatışmalara kaymış olsa da, iklim değişikliği konusunda harekete geçilmemesi, son yıllarda gıda harcamalarını yüzlerce avro artırdı ve çikolata, etkilenen pek çok gıdadan sadece biri.” Bu nedenle uyarı çok açık: İklim krizini arka plana itmeye devam edemeyiz, aksi takdirde önümüzdeki yıllarda çikolata, kahve ya da meyve ve sebze gibi çok yüksek faturalar ödeyeceğiz. Her yerde olacak bir şey.
İtalya'da bile, Udicon'un (Tüketici Savunma Birliği) yakın tarihli bir araştırmasına göre, bu Paskalya için neredeyse 10 İtalyan'dan 9'u Paskalya ürünlerinin maliyetlerinde bir artıştan bahsediyor. Ülkedeki tüketicilerin en az yüzde 46'sı için yumurtalar zaten “daha küçük”, yüzde 85'i içinse “daha pahalı”. Codacons daha sonra çikolatalı yumurta fiyatlarının 2025'teki 70 avroya kıyasla bu yıl kilo başına 77 avronun üzerine çıkabileceği +%6 fiyattan söz ediyor. Bu hem sütlü hem de acı yumurtalar için geçerli: iklim krizi nedeniyle hakim olan lezzet ne yazık ki ceplerimizde kesinlikle “tuzlu” yumurta olacak.
Bir yanıt yazın