Hızlı ve sağlıklı bir şekilde kilo verin: işte nasıl

Kilo vermek sihirli kelimedir. Herkesin dikkatini çeken abrakadabra; herkesin umutları ve korkuları ama aynı zamanda herkesin kibri. Gerçekten kilo vermesi gerekenler arasında: çok fazla kilo veya sadece birkaç kilo. Yıllardır deneyenlerin, yıllardır terazi iğnesinin kendilerini tatmin etmeyen bir sayıya saplandığını görenlerin. Yarın yokmuşçasına mutlu bir şekilde yemeye ve içmeye devam ederlerse, er ya da geç bu konuyu ele almak zorunda kalacaklarından korkanlar. Ama aynı zamanda, şanslılar ki, hiç kilo sorunu yaşamamış ve aynada profilden kendilerine memnun bakanlar için de: Kilo vermek kelimesi, hem o ince profilin yaşla birlikte yavaş yavaş gevşeyeceğini bildikleri için hem de bunu bir gurur kaynağı haline getirdikleri için beyinlerini aydınlatıyor.

Neden kilo vermeniz gerekiyor?

O halde Abracadabra, ama bunun iyi bir nedeni var. Çünkü hiç şüphe yok ki aşırı kilo ve daha da kötüsü obezite, birçok ciddi hastalığın habercisi olan ciddi risk faktörleridir ve felç, kalp krizi, kanserden bahsediyoruz… ve engellilik. Yani fazla kilolarınız varsa onları kaybetmeniz gerekir. Sayıları çoksa bizi bekleyen uzun yolculuğu bizimle birlikte göğüsleyebilecek bir doktor aramalıyız. Peki ya sayıları azsa? Bu durumda yolun uzun olmayabileceğini biliyoruz, ancak internette görünen binlerce saçmalık tarafından baştan çıkarılmamıza izin vermenin çok tehlikeli olduğunu da aynı şekilde biliyoruz.

Repubblica'nın size verdiği bu kitaplarda, Nicola Sorrentino Sağlıklı kalırken nasıl hızlı bir şekilde birkaç kilo verebileceğinizi ayrıntılarıyla anlatıyor. Bu yapılabilir ve hatta zor bir çaba bile değildir. Açık olalım: Az da olsa kilo vermek hiçbir zaman kolay değildir, ancak her zaman mümkündür. Üç temel üzerinde duruyoruz: Kalorisi düşük olduğu kadar dengeli bir beslenme, fiziksel aktiviteye yeterli zaman ayırmadan gün geçmemesi alışkanlığı, sağlık durumumuzu göz önünde bulundurarak doğru beslenme ve fiziksel aktiviteyi seçme konusunda bize yardımcı olan bir doktorun yardımı ve kilo, obeziteden bahsedebilecek kadar yüksek olduğunda, bize uygun bir tıbbi tedaviyi incelemek.

Moda diyetlerin riskleri

Ancak kilo vermenin irade ve konsantrasyon gerektiren bir iş olduğunu söyledikten sonra, basit ve acımasız bir gerçekten yola çıkarak bazı yanılsamaları (birçok yanılsamayı) ortadan kaldırmakta fayda var: Kaloriler bir numaralı düşmandır. Sadece yağları ya da karbonhidratları kesmeyi düşünen ya da başının ne derde gireceğini bilen herkes. Çok fazla kalori içeren her şeyi kesmeniz gerekiyor. Tabii ki, karbonhidratlar ve yağlar kontrol edilir ve kontrol edilmelidir, ancak birini veya diğerini yiyebileceğinizi düşünmeden. Et, kurutulmuş et ve peynire izin veren, düşmanın tatlılar ve karbonhidratlar olduğunu söyleyen diyetler sadece sizin için kötü olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo kaybı olmayan sadece sıvı kaybına da yol açar. “Yüksek proteinli diyetler” olarak adlandırılanlardan bahsediyorum: hızlı bir kilo kaybına izin veriyorlar ve daha sonra aynı hızla geri dönüyorlar. Ve sizi kardiyovasküler risklere maruz bırakırlar. En çok bilinenleri, farklı türleri var, farklı isimlerle geliyorlar (Atkins, ketojenik, paleolitik) ama hepsinin sonu aynı: Karbonhidratları ve dolayısıyla hücrelere enerji veren glikozu o kadar azaltıyorlar ki, yağ yakmaya zorlanıyorlar, aynı zamanda da tokluk hissi veren ve vücudu kalori yaktıracak kadar yoran et ve yüksek proteinli gıdaları artırıyorlar. Henüz kanıtlanması gereken fikirden bahsetmeden, kas kütlesinin daha iyi korunmasına izin veriyorlar.

Fazla protein hasara neden olur

Gerçek şu ki, “hızlı” diyetler, protein açısından yüksek olduklarından, protein alımını önemli ölçüde artırır, her şeyden önce karbonhidratları ve bazen de yağları azaltır. Bu model, vücudun glikoza alternatif enerji kaynakları kullanmasına neden olarak kilo kaybını teşvik eder. Kısa vadede sonuçlar belirgin olabilir: yağ kütlesinde azalma, iştahta azalma ve kan şekeri seviyelerinde stabilizasyon. Bazen bazı obezite veya insülin direnci türlerinde doktorların kısa süreliğine benzer bir şey önerebileceğini ancak buna ihtiyaç olup olmadığına ve nasıl ilerleyeceğine karar vermenin doktorun sorumluluğunda olduğunu kabul etmeliyiz.

Özellikle hayvansal kökenli proteinlerin fazlalığı, böbrekler ve karaciğerde, metabolizmadan sorumlu organlarda ve azotlu atıkların ortadan kaldırılmasında aşırı yüke yol açabilir; bu, gizli veya teşhis edilmemiş böbrek patolojilerinin varlığında, fonksiyon bozulmasını hızlandırabilir. Birçok hastalığın kökeni olan kronik inflamasyonu teşvik etmenin yanı sıra. Sadece bu değil. Karbonhidratların büyük ölçüde azaltılması aynı zamanda tam tahıllarda, meyvelerde ve baklagillerde bulunan lif, vitamin ve mineral alımının da sınırlandırılması anlamına gelir. Bu da kabızlığa, bağırsak mikrobiyotasında değişikliklere ve mikrobeslenme eksikliklerine neden olur. Ayrıca, bazı yüksek proteinli diyetler, kırmızı et ve peynir gibi doymuş yağlar açısından zengin gıdaları tercih eder; bu da lipit profili ve kardiyovasküler risk, felç ve kalp krizi üzerinde olası olumsuz etkilere neden olur. Çünkü doymuş yağlar LDL (“kötü”) kolesterolü artırır ve böylece arterlerde plak oluşumunu teşvik eder.

Çoğunlukla hafife alınan bir konu kemik sağlığıdır. Çeşitli çalışmalar, yüksek miktarda hayvansal protein tüketiminin idrardaki kalsiyumun atılımında artışa yol açtığını göstermiştir. Osteoporoz ile bağlantısı henüz tam olarak anlaşılmamasına rağmen potansiyel risk devam etmektedir. Ve önemli olan D vitamini diye bir şey yok: Beslenme eksikliklerini bir hapla telafi edebileceklerini düşünerek kendilerini kandıranlar bile büyük ölçüde yanılıyor.

Ve sonra: Eğer kilo kaybının ardından hızlı bir iyileşme geliyorsa, genellikle vücut kompozisyonunda bir kötüleşme ve vahşi hiperproteinlerin kaçınılmaz bir sonucu varsa, hızlı kilo vermenin ne anlamı var? Açık olalım, proteinlere ihtiyaç var; bunlar vücut için temel besinlerdir. Salute, bilimsel camiaya ses vererek, proteinsiz yaşamayı istemenin tehlikelerinin neler olduğunu ve çocukların böylesine dengesiz bir beslenmeyle nasıl büyük risk altında olduğunu defalarca açıkladı. Önemli olan miktar ve kalitedir: Nicola Sorrentino'nun Repubblica'nın okuyucularına verdiği kitapçıkta açıkladığı gibi, balık, baklagiller, yumurta ve süt ürünleri dahil olmak üzere çeşitli protein kaynaklarını tercih etmemiz ve bunları dengeli bir beslenmeye dahil etmemiz gerekir; bu, hızlı bir şekilde birkaç kilo vermek isteseniz bile mümkündür.

Kilo verme arzusu

Her ayın son perşembe günü Repubblica ile birlikte çıkan gazetemizi ve web sitemizi sevenler, her gün “sağlıklı ve dengeli beslenme” mücadelesi veren, dikkatli olmayı, kilo vermeyi, evet ama yavaş ve sürekli öneren ünlü klinisyenlerin çalışmalarını ve fikirlerini sergileyen Salute olarak neden şimdi size hızlı bir şeyler sunmak için burada olduğumuzu merak edeceklerdir. Bunu yapıyoruz çünkü çoğumuzun (hatta belki kendimiz ve belki kendi sert klinisyenlerimiz bile) bir şeyi göz önünde bulundurarak bir şeyler yapmak istediğini biliyoruz: yaz ve acımasız muslin ve keten elbiseler, mayolardan bahsetmeye bile gerek yok (önemsiz); elimizden gelenin en iyisini yapmak istediğimiz önemli bir olay (belki kibir: ama bırakalım ilk taşı bunu hiç düşünmemiş olan atsın); bizi yürümeye ve aktif olmaya zorlayacak, geride kalmamak için sırtımıza fazla yük bindirmeden üstesinden gelmek istediğimiz, daha da kötüsü en iyi anda durmak zorunda kaldığımız dağlarda bir gezi veya tatil (bunu daha önce düşünebilir miydik? Elbette ama düşünmedik ve şimdi zaman daralıyor). Ya da, bizi okuyanların gerçekten de bunu yapmak zorunda kalan azınlığı olduğunu umuyoruz, ameliyatla karşı karşıya kalıyoruz ve hepimiz biliyoruz ki, biraz yağ alırsak anestezi uzmanının ve cerrahın çok daha iyi çalışacağını biliyoruz.

Sorrentino'nun önerilerini takip ediyoruz. Belki Eylül ayında birkaç kilo daha az vererek daha aktif bir yaşam tarzı kurmamız daha kolay olacaktır, çünkü mantra şu: ne kadar çok kalori yakarsam, o kadar az fedakarlık yapmam gerekiyor. Belki de yediklerimize dikkat etmenin o kadar da karmaşık olmadığını, yağmur yağdığında, hava sisli olduğunda, hayat bizi boğduğunda, rutin bizi sıktığında bile bunu yapabileceğimizi keşfedeceğiz. Belki birkaç kilodan fazlasını kaybetmek ve bunu doğru şekilde yapmamıza yardımcı olacak iyi bir doktora gitmek isteyeceğiz. Veya belki de basitçe, bu biraz nafile ve kesinlikle gecikmiş arzuyu/ihtiyacı karşılamış olacağız.

Ancak biz Salute olarak size yardım etmekten mutluluk duyacağız. Ve size her gün sağlığınızı düşünerek kilolarla olan savaşı nasıl kazanacağınızı anlattığımızı hatırlatırız. Ama aynı zamanda bunu tam anlamıyla yapamazsak kendimizle nasıl barışık ve iyi hissedebiliriz?