hiçbir şeyi atmama sanatı

GEZEGENE SAYGI – Yemek artakalamadan yemek pişirmek, küresel kamuoyunu fetheden bir olgudur çünkü çok derin bir çağdaş duyarlılığın önünü kesmektedir: Bu yalnızca, giderek artan sayıda aile için gerçek ve acil bir ihtiyaç olan aile alışveriş faturasının ekonomik etkisini hafifletme meselesi değil, aynı zamanda dünyaya saygı kavramının yeniden tanımlanması meselesidir. Sürdürülebilirliğin soyut bir slogan olarak kalma riskiyle karşı karşıya olduğu bu tarihsel dönemde, yemek artıkları olmadan yemek yapmak günlük, somut ve ödüllendirici bir jeste dönüşüyor. Bir kabuğu veya sapı gurme bir öğeye dönüştürmek, hayal gücü ve beceri gerektirir, ancak bu, pişirme eylemini bir tür eğlenceye dönüştürebilecek kapasitede bir jesttir. israfa karşı yaratıcı direniş. Sonuçta çağdaş lüks, artık egzotik ve pahalı bir malzeme satın almak değil, kilerde zaten sahip olduğumuz şeylere hiçbir şeyi israf etmeden yeni gözlerle nasıl bakacağımızı bilmektir.