Her şehirde biraz Messi

Bugün Milli Takım oynuyor. Hadi dördüncüye gidelim! Ve Scaloni şunu koyuyor ızgaradaki bütün etler.

Ve etten bahsetmişken, paralel olarak oynanıyor başka bir dünya. Büyük hamburger zincirleri, müşterileri mağazalarına çekmek için futbol yıldızlarını kullanıyor. Burada dünya şampiyonu Milli Takım oyuncularının tanıtımları posterler, uygulamalar ve reklam kampanyalarıyla çoğalıyor. Mc Donald's, Mc Allister, Mc Alvarez ve Mc Fernández'in keşfiyle… Mostaza, 2022'deki başarısızlıktan sonra beraberlikte ısrar ediyor.

Ancak Kuzey Amerika stadyumlarında ve Dünya Kupası yayınlarında Arjantin eti reklamı pratikte görünmüyor. Ancak yine de Arjantin, bu hamburger ateşinden en büyük ekonomik fayda sağlayanlardan biri olabilir. Dünya Kupası'nın ötesinde ve hatta bunun sonucu olarak bile değil. Önemli olan nihai tüketiciyi fethetmek değil, endüstriye tedarik sağlamak bu hamburger yapar. Şimdi dedikleri gibi: bu B2C (tüketici odaklılık) değil, B2B'dir (tedarikçi ile işleyici ve hatta bir fast food zinciri arasındaki iş).

Hamburger bir fast fooddan çok daha fazlasıdır. Gezegendeki en büyük tarımsal sanayi değer zincirlerinden biridir. 1921'de White Castle'ın açılışından ve ardından McDonald's, Burger King, Wendy's ve düzinelerce başka zincirin genişlemesinden bu yana Amerika, hamburger etrafında gerçek bir ekonomi inşa etti.

Şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 90.000 hamburger restoranı bulunmaktadır ve yıllık cirosu 200.000'den fazladır. 170 milyar dolar. Tüm ülkelerin gayri safi hasılasının önemli bir kısmına eşdeğer bir rakam.

Her hamburgerin arkasında canlı hayvan üreticileri, besihaneler, et paketleyicileri, kıyma işleyicileri, ekmek üreticileri, patates işleyicileri, lojistik şirketleri ve franchise'lardan oluşan karmaşık bir ağ var.

Hamburger aynı zamanda Amerikan bifteğinin de ana hedefidir. Sığır etinin yarısından fazlası restoranlarda tüketilirken hamburger şeklinde sunulmaktadır. Üstelik yanında patates kızartması da… Kombinin vazgeçilmez yoldaşı patates kızartması, işlenmiş patates pazarının yarısını tek başına açıklıyor.

Ancak bu devasa makine bugün beklenmedik bir sorunla karşı karşıyadır: eksik et. Amerika Birleşik Devletleri son onyılların en büyük hayvancılık krizlerinden birini yaşıyor. Ardışık yıllarda yaşanan kuraklık, sürüleri tasfiye edilmeye zorladı ve sığır eti stoğunu 1950'lerin başlarından bu yana en düşük seviyeye düşürdü. Ve “kovboylar” bu işe pek ikna olmuş görünmüyor. Çocukları zaten başka bir şey yapıyor ve kovboylar olmadan çiftçilik olmuyor.

Durum, Amerikan besi sistemleri için geleneksel bir tedarik kaynağı olan Meksika'dan buzağı girişini sınırlayan sağlık kısıtlamaları nedeniyle daha da kötüleşti. Onlarca yıl önce ortadan kaldırılan eski bir sağlık kabusu olan vida kurdu, Orta Amerika'da yeniden yayıldı ve sınırın kapatılmasına neden oldu. Daha az sayıda buzağı, kesim için daha az dümen ve dolayısıyla güçlü kalan talebi karşılamak için daha az et anlamına gelir.

Bu senaryoyla karşı karşıya kalan Kuzey Amerika yönetimi, sığır eti ithalatını önemli ölçüde artırma kararı aldı. İşte Arjantin için fırsat burada ortaya çıktı.

İlginç olan, Amerikalıların ihtiyacının birinci sınıf bifteklere veya yüksek gastronomik değere sahip kesimlere yoğunlaşmaması. Nedeni teknik. Amerika'daki besi ünitelerinde üretilen etler genellikle daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Doğru bileşime sahip burgerler yapmak için endüstrinin bu yağlı artıkları diğer ülkelerden gelen yağsız etlerle karıştırması gerekiyor.

Geleneksel olarak bu rol Avustralya, Yeni Zelanda, Uruguay ve bazı Orta Amerikalı tedarikçiler tarafından oynanıyordu. Artık Arjantin, yıllık 100.000 tona ulaşabilecek özel bir kota aracılığıyla ABD pazarına erişimini önemli ölçüde genişletmeyi başardı.

Bu etin neredeyse tamamı nihai varış noktası olarak hamburger yapmak.

Bu, Arjantin'in et ihracatına ilişkin geleneksel tahayyülden farklı bir iş. Bu, Chicago ya da Manhattan'daki Smith & Wollansky'de servis edilen chorizo ​​bifteği ya da uluslararası fuarlarda tanıtılan gurme ızgara değil. Şirketten şirkete endüstriyel bir iştir. Artık dedikleri gibi “B2B”. “B2C” değil (tedarikçiden tüketiciye).

Paradoks büyüleyici. Hamburger zincirleri tüketicileri çekmek için futbol figürlerini kullanırken, Arjantin bifteği kimsenin farkına varmadan milyonlarca hamburgerin temel malzemesi haline gelebilir.

Kuzey Amerikalı tüketici McDonald's, Burger King veya Wendy's logosunu görmeye devam edecek. Muhtemelen o burgerin bir kısmının Arjantin tarlalarında üretildiğini asla bilemeyeceksiniz.

Ancak ulusal hayvancılık zinciri için bu ikinci plandadır.

Önemli olan Amerika'daki hayvancılık krizinin olağanüstü bir ticari pencere açmasıdır. Hamburgerin adeta bir kültür kurumu haline geldiği bir ülkede Arjantin, sektörün en önemli hammaddesinin stratejik tedarikçisi olma ihtimaline sahip.

Paradoksal olarak, Arjantin sığır etinin Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük başarısı, fark edilmemesi olabilir. Dünya Kupası posterlerinde yer almayacak. Reklam kampanyalarının kahramanı olmayacak.

Ancak dünyanın en büyük pazarında her gün servis edilen milyonlarca hamburgerde bu madde mevcut olabilir.

Her şehirde biraz Messi.