Havuçlu kek – hızlı ve lezzetli

Bir telefon görüşmesi – ve dinlendirici Paskalya gününden geriye hiçbir şey kalmıyor. Kayınvalideniz, arkadaşlarınız veya komşularınız kendilerini tatile davet ettiğinde genellikle büyük alışverişler yapmaya zaman kalmaz. Yine de şenlikli bir şeyler servis etmek istiyorsanız bu son dakika havuçlu keki deneyebilirsiniz. Havuçlu kekin tadı harika olmasının yanı sıra malzemelerin çoğu zaten evde mevcuttur. Ve eğer henüz ikna olmadıysanız: gerçek çalışma süresi sadece 25 dakikadır.

Havuçlu kekin aslen Almanca konuşulan İsviçre'deki bir kanton olan kuzey Aargau'dan geldiği söyleniyor. 19. yüzyılda havuç (İsviçre Almancası: Rübli) çoğunlukla burada yetiştiriliyordu. Bu bölgenin “Rüblicanton” lakabını aldığı söyleniyor. Havuçlu kekin kökeni şüpheye yer bırakmayacak şekilde kanıtlanamasa da, kekin oldukça zengin olduğu ve bol miktarda şeker içerdiği söyleniyor. Havuçlu kek bu nedenle düşük karbonhidratlı veya az yağlı bir diyet için mutlaka uygun olmayabilir. Özellikle Paskalya'da biraz olabilir – ve tatilin ruhuna uygun olarak, pastanın tadı özellikle birlikte güzel olur.

Havuçlu kek için (yaklaşık on iki parçadan oluşan 26 santimetre çapında) aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:

• 500 gram havuç (rübli)
• 200 gram buğday unu (veya yazıldığından un)
• 200 gram öğütülmüş badem veya öğütülmüş fındık
• 250 gram şeker
• 100 mililitre ayçiçek yağı (veya alternatif bir çözüm)
• dört yumurta
• iki çay kaşığı kabartma tozu
• bir çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• iki yemek kaşığı portakal suyu
• bir tutam tuz
• Kalıp için tereyağı veya sıvı yağ

Sır için:

250 gram pudra şekeri

3 yemek kaşığı portakal suyu

gerekirse badem ezmesi, havuç, koyu renkli, ezilmiş kurabiye veya kakao

Havuçlu kek çeşitli şekillerde dekore edilebilir ve süslenebilir. Klasik olarak sırla kaplanır ve badem ezmesi havuçlarıyla süslenir. Pek çok kişi, kremanın üzerinde toz toprak yaratmak için koyu renkli, ufalanmış kurabiyeler veya kakao da kullanır.

Ve şu şekilde çalışır:

1. Öncelikle fırını 180 dereceye kadar alt ve üst ayarda ısıtın ve kelepçeli kalıbı tereyağı veya sıvı yağla iyice yağlayın.

2. Daha sonra havuçlar soyulur. Şimdi sıra havuçlu kekin en zor kısmına geldi: Havuçları rendelemek. Elbette el rendeleri buna uygundur – ancak özel sebze rendeleri ve hatta bir mutfak robotu ile bu çok daha kolaydır. Havuçların çok küçük rendelenmesi önemlidir (fotoğrafa bakın).

3. Daha sonra ince rendelenmiş havuçları un, rendelenmiş badem, kabartma tozu, rendelenmiş portakal kabuğu ve tuzla karıştırın.

4. Şimdi yumurtalar ayrılır ve yumurta akları sertleşene kadar çırpılır. Yumurta sarısı ayçiçek yağı (veya alternatifi), şeker ve portakal suyuyla karıştırılır. Şimdi havuç karışımını ekleyin ve kısa bir süre karıştırın, ardından yumurta aklarını ekleyin ve hamurun içine dikkatlice karıştırın.

5. Karışım şimdi yağlanmış kelepçeli kalıba yerleştirilir ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakılır. Daha büyük veya daha küçük kelepçeli tava kullanırsanız pişme süresinin kısalabileceğini veya uzayabileceğini unutmayın.

6. Pastanın tamamen soğuduğundan emin olun. Kek soğuyunca pudra şekeri ve portakal suyu karıştırılarak koyu bir sır haline getirilir ve kekin üzerine dökülür. İsterseniz beş dakika bekleyin, ardından birkaç koyu renkli kurabiyeyi ufalayın, pastanın üzerine koyun (kir gibi görünüyor) ve marzipan havuçlarını dikkatlice kremanın içine bastırın.

Bu metin 1 Nisan 2026'da güncellendi.