Biraz alüminyum serpilmiş bir dilim pandoro, bir tutam demir ve magnezyum ile panettone tadı, bakır ve baryum kremalı bir porsiyon kek. Kulağa pek çekici gelmiyor ama çoğu zaman farkında olmadan kendimizi metal kaplı tatlılar yerken buluyoruz. Tatillerle birlikte aslında piroteknik mumların, ışıklı çeşmelerin veya maytapların kullanımı artar; öğle yemeği, akşam yemeği ve partilerde sıklıkla tatlıları süsleyen ve pastaları kıvılcım patlamasıyla aydınlatan tipik dekorasyonlara işaret eden farklı isimler. Ancak kıvılcımlarla birlikte metal yağmuru da yağıyor. Birkaç yıl önce yapılan bir araştırmada Report, bu mumların sağlığa zararlı maddeler saldığını zaten keşfetmişti; ancak bugüne kadar bu parçacıkların gerçekten yediğimiz yiyeceklere bulaşıp bulaşmadığından emin değildik.
Şimdi, Lazio Bölgesi tarafından finanse edilen Davenpros projesi kapsamında yürütülen bir çalışma sayesinde, Lazio liderliğindeki bir araştırmacı ekibi Tiziano PagliaroliNiccolò Cusano Üniversitesi Akışkanlar Dinamiği profesörü, ışıklı çeşmelerin yediğimiz tatlıların yüzeyine bir parçacık tabakası yayarak gerçek sağlık riskleri oluşturduğunu gösterdi.
Minyatür roketler
Bu mumların ışıklarının, parıltılarının ve renklerinin arkasında sadece minyatür havai fişekler değil, aynı zamanda gerçek küçük roket iticileri de gizlidir. Aslında Pagliaroli'nin açıkladığı gibi, manzara etkisi, oksitlenerek karakteristik parlak kıvılcımlar yayan küçük metal parçacıklarından kaynaklanan bu mumlar, “havacılık tahrik sistemlerinin bazı tipik yönlerini küçük ölçekte yeniden üretiyor ve roketlerde bulunan ve itici gaz olarak kullanılan aynı metallerle yüklü.”
Kesinlikle alüminyum, demir, magnezyum, ancak daha ileri araştırmalara göre piroteknik mumlar, kıvılcımlara karakteristik bir renk vermek için başka elementleri de serbest bırakıyordu: yeşil için baryum, mavi için bakır, sarı için silikon, turuncu için kalsiyum, kırmızı için stronsiyum.
Metal kekler
Araştırma ekibi roketlerden başlayarak kendini mumları incelerken buldu. Grup aslında alüminyum oksit parçacıklarının uyduları yörüngeye taşıyan roketlerden atılma hızını ölçebilecek bir sensör geliştiriyordu. Roma Tre Üniversitesi ve Enea – Casaccia Araştırma Merkezi'nin de işbirliği yaptığı Davenpros projesi, havacılık ve uzay sektöründeki şirketlerin roket iticilerini optimize etme çalışmalarında desteklenmesi amacıyla oluşturuldu. Ancak bu mumları ve kompozisyonlarıyla ilgili tartışmaları bilen araştırmacılar, yeni araçlarını bu dekorasyonlara da uygulamaya karar verdiler.
Çocuklar için elektronik sigaranın tüm riskleri: bağımlılık, solunum yolu hastalıkları ve ağır metallere maruz kalma
Pagliaroli, “Sensörümüz metal parçacıkların roketlerden kaçma hızını tam olarak ölçtüğü için bunu mumlar için kullanmaya çalıştık. Sonuçlar, yayılan metal malzemenin uzayda nasıl dağıldığını anlamamıza olanak sağladı” diyor.
Ekip, sensör sayesinde parçacıkların çıkış hızını hassas bir şekilde ölçerek bunların saniyede 20 ila 80 metre arasında salındığını belirledi ve böylece düşebilecekleri alanı belirlemeyi başardı. Araştırmacılar bu nedenle parçacıkların uzağa fırlatılmadığını, bunun yerine pasta büyüklüğünde bir yüzeye yerleştiğini keşfettiler.
Yasal limitlerin üzerindeki metal konsantrasyonları
Yayınlanan başka bir çalışma Gıda Analitik YöntemleriBrezilyalı araştırmacılar tarafından yürütülen araştırmada, bu mumların yanması sonucu ortaya çıkan kalıntıları analiz edildi ve bunların çok ince parçacıkları nasıl dağıttıklarını, ancak kimyasal olarak metal açısından zengin olduklarını ve tüketime yönelik yiyeceklerin üzerinde biriktiklerinde bunları potansiyel olarak sorunlu hale getirecek noktaya kadar nasıl dağıttıklarını gösterdi.
Açıkta kalan yüzeyde gerçekte ne kadar metal kaldığını değerlendiren araştırmacılar, bu kalıntıların %0,3'ünün baryum, %0,18'inin bakır, %0,06'sının stronsiyum, %0,03'ünün demir ve %0,02'sinin alüminyumdan oluştuğunu buldu. Kadmiyum ve krom gibi metaller de daha düşük fakat yine de ölçülebilir konsantrasyonlarda mevcuttur. Bu rakamlar mutlak anlamda çok küçük görünebilir, ancak araştırmacılara göre bunlar hala önemlidir çünkü bunlar, özellikle çocuklar veya hassas kişiler tarafından tüketiliyorsa, gıdalarda bulunmaması gereken maddelerdir.
Aslında çalışmanın yazarları, bu tür mikro dozlara maruz kalmanın, istenmeyen etkilerden kaçınmak için bazı uluslararası kuruluşlar tarafından güvenli kabul edilen maksimum günlük alım seviyelerini aşmak için yeterli olduğunu tahmin ediyor.
Sağlık riskleri
Örneğin, Birleşik Krallık Sağlık Güvenliği Ajansı'na göre, küçük miktarlarda alüminyumun yutulması mide-bağırsak rahatsızlığına, mide bulantısına veya ishale neden olabilirken, bu elementi içeren tozun kısa bir süre için bile solunması boğazda ve burunda tahrişe neden olabilir. Benzer hususlar magnezyum ve demir için de geçerlidir. Ayrıca, piroteknik mumların yanmasıyla açığa çıkan parçacıklar o kadar küçüktür ki, sonuçta ortaya çıkan tüm semptomlarla birlikte akciğer ve bağırsak bariyerlerini aşmayı başarırlar.
Yemek değil oyun
Aslında bunların yemeklerin yanında kullanılmaması gereken eğlence ürünleri olduğunu unutmamalıyız. Manzara etkisi, yanmanın metallerle zenginleştirilmiş bir parçacık madde dağılımı oluşturduğunu ve bunun kaçınılmaz olarak pastanın üzerine çıktığını unutmamıza neden olmamalıdır. Bu nedenle bu çeşmeleri ölçülü kullanmak, yenilebilir yüzeylerden uzak durmak veya daha güvenli alternatifleri tercih etmek mantıklıdır.
Bir yanıt yazın