Güney Amerika'da kimsenin ziyaret etmek istemediği şehir bugün turistler için bir mıknatıs

Çok uzun yıllar öncesine kadar bir Latin Amerika şehri var. turistleri korkutup kaçırdıVe bugün onları çekiyor milyonlarca.

Aslında, Ona 'korkunç olan' diyorlardı1964'te yazar Sebastián Salazar Bondy, sömürge zamanlarından bu yana toplumundaki eşitsizliği eleştirdiği “Korkunç Lima” adlı makalesinde ona bu takma adı vermişti ve bu sıfat takılıp kalmıştı: çoğu kişi için -hatta kendi nüfusu için-, Kireç Sadece şeytani trafiği, kirliliği, pisliği, güvensizliği ve kaosuyla öne çıkan “korkunç” bir şehirdi.

Peru'nun başkentine gelen gezginler, ülkenin başlıca turist çekim merkezleri olan Cusco, Machu Picchu, Nazca veya Amazon'a doğru pratik olarak geçtiler – hatta tavsiye edildi.

Ancak Kısa sürede her şey değiştiözellikle bu yüzyılın başından beri ve zaten 2019 Panorama kökten değişmişti: O yıl Peru'nun başkenti 4,5 milyondan fazla turist ağırladıPandemi olmasaydı sayı artmaya devam edecekti.

Uluslararası ziyaretçiler arasında başlıca gönderen ülkeler %12'lik payla ABD ve Şili oldu. üçüncüsü Arjantin%7 ile. Ardından Dış Ticaret ve Turizm Bakanlığı MINCETUR'un verilerine göre Kolombiya, Brezilya ve Meksika yüzde 6'şar payla geldi.

Salgın sonrası ilk yıl olan 2022'de bu rakam 2 milyondan fazla ziyaretçiye ulaştıÜlkede yaşanan protestolar ve toplumsal sorunlar olmasaydı sayıların daha da artmasını engellemeseydi daha da büyüyebilirdi.

Buna rağmen şehir, bu yıl en popüler turistik destinasyonları ayıran Dünya Seyahat Ödülleri'nde “”ziyaret edilecek en iyi şehir” ilan edilenler arasında dünya kültür mirası UNESCO tarafından.

Ve Lima turistik noktalara geçiş şehri olmaktan çıktı: 2019'da uluslararası turistlerin ortalama kalış süresi beş geceMINCETUR tarafından hazırlanan Yabancı Turist Profiline (PTE) göre.

Bu “korkunç” Lima nasıl oldu da giderek artan konaklama seçenekleri, gastronomi tesisleri, turlar ve aktivitelerle ziyaretçilerin imrendiği bir şehir haline geldi?

Lima'daki bu değişimin merkezi anahtarlarından biri, gastronomiBaşlangıçta denizden, ormandan ve dağlardan gelen ülkenin çeşitli lezzetlerini içeren geleneksel ürünleri ve tarifleri yeniden canlandırmaya başlayan bir grup şefin önderlik ettiği bu girişim, yavaş yavaş Peru'nun başkentini büyük bir şehre dönüştürdü. gastronomik destinasyon.

Bu hareket o kadar başarılı oldu ki, Peru 2018'de “dünyanın en iyi gastronomik ve kültürel destinasyonu” ilan edildi ve Lima, “Latin Amerika'nın gastronomi başkenti” olarak tanındı. Bugün, kendi kişiliğini yaratan ve yenilenmiş bir çekiciliğe kavuşan mahalleleri dönüştüren bir destinasyonda, bir veya birkaç günlük gastronomi turlarına katılmak için gelen binlerce turisti ağırlamaktadır.

Şunu söylemek hiç de küçük bir şey değil Merkezi restoranVirgilio Martínez ve Pía León tarafından seçildi “Dünyada en iyi” 2023 yılında prestijli Dünyanın En İyi 50'si sıralamasında, bu başarıya ulaşan ilk Latin Amerika kuruluşu oldu. dünya liderliği.

Merkezde, Maido'nun yanında Nikkei yemeklerinin (Peru veya Japon mutfaklarının birleşimi) bir “Mekke”si bulunuyordu. dünyanın ilk 5'indeve şimdi diğer yıllarda şefin desteklediği bir devrimin ana amblemleri. Gaston Acurio ve ardından “Peru ceviche” olarak tanımlanan ve Santiago de Chile, Buenos Aires, Bogotá, Miami, San Francisco'daki şubeleriyle başarısı dünyaya yayılan La Mar gibi ilk restoranı Astrid y Gastón. ve Doha.

Dünyadaki imrenilen imza restoranlarının patlamasına Sokak gastronomi eklendi Hem marketlerde hem de popüler işletmelerde tercih edilen şehrin gözde mekanları, muhteşem lezzetleri ve oldukça uygun fiyatlarıyla da öne çıkıyor.

Lima, kendisini dünya turizm haritasına yerleştiren gastronomi çekiciliğiyle el ele ana cazibe merkezlerini yeniden keşfediyor ve yeniden değerlendiriyorduilan edilen tarihi merkezden başlayarak Dünya Mirası 1991 yılında UNESCO tarafından özgünlüğü ve İspanyol döneminde inşa edilen 608 tarihi eserin bir araya toplanması nedeniyle.

Orada, Plaza Mayor çevresinde Katedral, Başpiskopos Sarayı, Santo Domingo Kilisesi ve San Francisco manastırı gibi mimari ve sanatsal açıdan büyük değere sahip tarihi binalar bulunmaktadır.

Bu setin tamamı kurtarıldı ve bugün en iyi durumda görünüyor. karakteristik balkonlarLima Belediyesi'nin, şirketleri ve insanları “balkon benimsemeye” davet eden ve başlangıçtaki gibi görünmeye devam etmelerini sağlayan bir plana göre restore edilmiş ve korunmuştur.

Tarihi merkezde başka yerler de var valilik döneminde yapılan eserlerRímac Nehri üzerindeki Taş Köprü, Paseo de Aguas, Alameda de los Descalzos veya Plaza de Toros de Acho gibi.

Bir de Maury Oteli var, bir versiyonda şöyle deniyor: otantik pisco sour icat edildiyumurta akı ve Angostura bitterleriyle zenginleştirilmiş Peru'nun sembolik içeceği.

Ama belki de Lima'nın asıl dönüşümü, denize sırtını dönmeyi bırakıp, Pasifik'e bakan yüksek kayalıkların üzerindeki konumunun sunduğu muhteşem manzaralardan yararlanmaya başlamasıydı.

Tarihi gastronomi ile ilişkilendiren şehir merkezinde de Çin mahallesinerede yapabilirsin tipik chifa'nın tadına bakınPerulular ile 19. yüzyılın ortalarında Peru'ya gelen Çinli göçmenler olan coolie'ler arasındaki füzyondan ortaya çıkan bir yiyecek. Pek çok yerde, tavuk veya deniz ürünleri ile kızartılmış chaufa pilavı gibi kaçırılmaması gereken yemekler var, hepsi de düşük fiyata.

Lima'nın dönüşümünün diğer tarafı, birçok Lima sakininin bugün kuzeyde San Isidro'dan kuzeye uzanan uzun bir sahil parkından keyfini çıkarabileceği eşsiz varlık hazinesine “gözlerini açtığı” denizin “yeniden keşfi”ydi. Güneydeki vadi, Miraflores'ten geçiyor.

Bugün Lima'da yaşamın ve turizmin büyük bir kısmı bisiklet yolları, meydanlar, parklar ve spor alanlarıyla, hatta Pasifik'in panoramik manzarasına açık Larcomar alışveriş merkeziyle donatılmış bu kıyılarda yürüyor.

Bu uzun ve büyüleyici sahildeki manzara şunları içermektedir: yamaç paraşütçüleri -fırlatma alanı Miraflores vadilerinde- ve düzinelerce sörfçü En iyi dalgaları bulmak için her gün kıyıya yürüyenler.

Bu uzun sahil şeridindeki en önemli dönüşümlerden biri de mahallenin dönüşümü oldu. Dağ geçidiBir zamanlar varlıklı ailelerin büyük yazlık konutlarına ev sahipliği yapan ve yıllar sonra terk edildikten sonra bohemliğin merkezi, sanat, gece hayatı sokak sanatçıları, grafitiler ve etkinliklerle kültürel yaşam.

Önceleri yarı boş ve karanlık olan Barranco artık gece gündüz yürüyüşçülerle dolubar ve restoranlarının yanı sıra sanat galerileri ve atölyeleri de her saat dolu.

Elbette şehir için bekleyen zorluklar hâlâ çoktur ve kesinlikle transit ile başlıyorlarKaotik ve gürültülü olmaya devam eden ve birçok turistin, sizi giderek daha fazla keşfetmeye ve keyif almaya davet eden bir şehri keşfetmek için yola çıkmak yerine, çoğunlukla Miraflores'te bulunan konaklama yerlerinin yakınında kalmayı tercih etmesine neden oluyor.