Giderek daha fazla Alman sek şaraba yöneliyor

Bağcılık

Trendde sek şaraplar

Alman mahzenlerinden gelen sek şarap çeşitleri bir kez daha arttı. 2025 kalite şarap testi, şarap tercihleri ​​hakkında daha da fazla sonuca varılmasına olanak tanıyor.

Almanya'da sek ve beyaz şaraplara yönelim devam ediyor. Ren-Hessen Bodenheim'daki Alman Şarap Enstitüsü'nün (DWI) açıkladığı gibi, ülke çapındaki kaliteli şarap testinin değerlendirmesine göre, geçen yıl tüm Alman kaliteli ve özellikli şaraplarının yüzde 53'ü sek aromada sunuldu.

Bu da yine bir önceki yıla göre yüzde bir puanlık artışa tekabül ediyor. 2020'de sek şarapların payı yüzde 48 iken, 2010'da bu oran yalnızca yüzde 40'tı.

Arka plan: Ortalama olarak kalitesi test edilmiş şaraplar, uzun yıllar boyunca Alman şarap üreticilerinin üretiminin yaklaşık yüzde 95'ini oluşturuyordu.

Şarap Enstitüsü'ne göre köpüklü şaraplarda da tatlılığın azalması eğilimi görülüyor. Kalite testi yapılan köpüklü şarapların yüzde 54'ü lezzet açısından “kaba” ile “kaba doğa” arasında sınıflandırıldı. Beş yıl önce her iki kişiden biri bu durumdaydı.

Sürekli artış kuru şaraplar daha fazla düşüşe neden olur tatlı ve tatlı şaraplar. 2025 yılında şarap kalitesi testindeki eksi, bir önceki yıla göre yüzde bir puandı; ancak 15 yıl öncesine kıyasla bu oran sekiz yüzde puandı.

DWI, “Yarı sek şarap arzı 2010'dan bu yana yalnızca yüzde dört puanlık hafif bir düşüş gösterdi ve yüzde 19 ile 2024'e kıyasla değişmedi” dedi.

Biraz daha beyaz ve daha az kırmızı

Beyaz şaraplar Geçen yıl Alman kaliteli ve kaliteli şarap çeşitlerinin neredeyse yüzde 70'ini oluşturdu; bu da bir önceki yıla göre biraz daha fazla. Kırmızı şarap oranı yüzde 17, roze oranı ise yüzde 13 oldu.

15 yıl önceki hisse kırmızı şarap DWI sözcüsü Ernst Büscher, bu oranın yüzde 33 ile iki kat daha yüksek olduğunu ve yalnızca beş yıl önce yüzde 24 seviyesinde olduğunu söyledi.

Beyaz şarapların oranı 2010'da yalnızca yüzde 57 iken 2020'de yaklaşık yüzde 63'tü. Roze şarapları 2010'daki yüzde onluk oran, beş yıl önce zaten yüzde 13'tü.

Toplamda yaklaşık 6,2 milyon hektolitre şarap başarıyla test edildi. Bu, bir önceki yıla göre yüzde yedi daha azdı. Şarap enstitüsü bunun nedeni olarak 2024'teki nispeten küçük hasat hacmini gösteriyor.