Gıda endüstrisinin dönüşümüyle yüzleşmek için sürdürülebilirlik ve yetenek

06/14/2026

11:01'de güncellendi.

Et sektörü, artan protein talebine uyum sağlamak, süreçlerini iyileştirmeye odaklanmak ve giderek artan üretim modellerine doğru ilerlemek için yıllardır gelişiyor. daha verimli ve sürdürülebilir. Bu bağlamda dijitalleşme, teknolojik yenilik ve çevresel etkinin optimizasyonu, sektörün gelişimini desteklemeye devam etmek için temel kaldıraçlar olarak birleştirildi.

Sürdürülebilirlik konusunda, Sigma Avrupa Çevre ve İklim Değişikliği Direktörü Clara Hernández, bu zorluğu kendi fabrikalarımızın enerji verimliliğinin çok ötesine geçen ve daha kapsamlı bir yaklaşım gerektiren bir ölçeğe yerleştiriyor. Gıda sürecine dahil olan tüm aktörlerle işbirliği yapılması gerektiğini savunan Hernández, “Zincirin tamamını karbondan arındırmalıyız” diye özetliyor.

Bu strateji Avrupa'da daha zorlu bir yol haritasına dönüştü. Sigma, iklim hedeflerini 1,5 derece SBTi senaryosuna uygun hale getirmek için yükseltti ve 2035 ufku ile değer zinciri boyunca (kapsam 1, 2 ve 3) emisyon azaltma hedefleriyle çalışıyor. Strateji, grubun Avrupa'daki İspanya, Portekiz, Belçika, Hollanda, Fransa ve Romanya arasında dağıtılan tüm fabrikalarını kapsıyor.

Veriye dayalı kararlar

Temel değişiklik yalnızca hedeflerin belirlenmesinde değil, aynı zamanda bunların ölçülmesinde de yaşanıyor. Hernández, sürdürülebilirliğin bir niyet beyanına dönüşmemesi için yapılması, yayınlanması ve doğrulanması gerektiğini vurguluyor. Bu anlamda grubun verileri yakalama, planlama, birleştirme ve dönüştürme çabalarına dikkat çekti. Karar vermede faydalı bilgiler. Bu şekilde Sigma, çevresel göstergelerin tüm pazarlarda merkezi ve tek tip bir şekilde ele alınması için dijitalleştirilmesi üzerinde çalışıyor.

Grup, İş Zekası platformlarını, gösterge tablolarını, enerji ve su tüketiminin gerçek zamanlı okunmasını ve fabrika verimliliğine uygulanan yapay zekayı kullanıyor. Bu yönetim, sürdürülebilirliği işe bağlı, ölçülebilir, doğrulanabilir bir değişkene dönüştürür. Buna paralel olarak Sigma da dahil oldu eko tasarım kriterleri Malzemelerin satın alınmasından paketlemeye ve ürün yaşam döngüsüne kadar olan etkiyi analiz etmek.

Bu yaklaşım endüstriyel projelere de yansıyor. Bunun bir örneği, Portekiz'de uygulanan ve tesisin gaz tüketiminin yüzde 90'ını maksimum 40 kilometre yarıçapındaki yakındaki orman açıklıklarından elde edilen biyokütle ile değiştiren biyokütle tesisidir. Girişim, şirketin çalışma biçimini çok iyi özetlemektedir: enerji verimliliği, kaynak kullanımı, emisyonların ve atıkların azaltılması ve döngüselliğin pratik uygulaması.

Yetenekleri cezbetmeye ve elde tutmaya yönelik bir kültür

Bu ve sektördeki diğer büyük zorluklarla yüzleşmek için Sigma'nın İspanya'daki yan kuruluşu Campofrío, yetenekleri çekmenin ve onları elde tutma becerisine sahip olmanın önemini vurguluyor. Campofrío'nun Geliştirme ve Kültür Direktörü Lourdes Santos, net bir fikirden yola çıkıyor: İşletmenin büyümesi, organizasyon içindeki insanlara, onların bağlılıklarına ve ekiplerin uzmanlaşmasına bağlıdır. Giderek teknolojikleşen bir sektörde yetenek yönetimi stratejik bir avantaj haline geldi.

Campofrío'nun değer önerisi sürekli eğitime, mesleki gelişime, kurum içi istihdam edilebilirliğe ve kapsamlı refaha dayanmaktadır. Santos, şirketlerin, her bireyin hayati anına ve ihtiyaçlarına uyum sağlayabilecekleri, çalışan deneyiminin daha fazla kişiselleştirilmesi yönünde gelişmeye başlaması gerektiğini savunuyor.

Bu model esneklik, uzlaşma, fiziksel ve duygusal refah, psikolojik güvenlik ve fırsat eşitliği ölçümlerinin yanı sıra içsel gelişim kültürüne de yansır. Şirket, birkaç neslin bir arada yaşadığı bir çalışma ortamında üretkenliği, bağlılığı ve insanlara gösterilen özeni birleştiren bir vizyonla daha esnek ve uyarlanmış yanıtlar sunmayı amaçlıyor.

“Çalışan deneyiminin daha fazla kişiselleştirilmesine doğru ilerlemeliyiz”

Lourdes Santos

Campofrío'da Kalkınma ve Kültür Direktörü

'Büyümek İçin Bir Yer' gibi programlar, genç yeteneklere hareketlilik haritaları, gelişim güzergahları, eğitim araçları, koçluk, 360 derece değerlendirme ve kıdemli profesyonellere mentorluk ile eşlik ediyor. Nesiller arası bilgi aktarımı bu nedenle uzun vadede endüstriyel liderliğin sürdürülmesinde önemli bir parça haline geliyor. Bu sadece yetenekleri çekmekle ilgili değil, aynı zamanda onu organizasyon içinde bir yolculuğa çıkarmak ve birikmiş deneyimi yeni profiller için faydalı öğrenmeye dönüştürmekle de ilgilidir.

Fabrikalarda sürekli eğitim 4.0

Eğitim de değişti. Santos, bunun artık tek seferlik bir kurs olarak değil, günlük işlere entegre edilmiş sürekli bir ekosistem olarak anlaşılabileceğinin altını çiziyor. Şirket fabrikalarda tanıtım yapıyor. mikro eğitimler, dijital ortamlar ve pratik öğrenme Süreçlere ve makinelere bağlı. Tesisler giderek daha fazla Endüstri 4.0 alanları olarak işlev görürken, geri kalan alanların dijital araçların yüksek hızda ortaya çıktığı bir ortama yeni bilgileri entegre etmek için gelişmeye devam etmesi gerekiyor.