Ghee ile nasıl yemek yapılır

Büyüdüğümde, tereyağın kokusu, özel bir şey olduğunu kaynaştırdı. Ghee yapmak sadece bir süreç değildi: bu bir ritüel, günlük yaşamın bir ritmi idi.

Taze, yağ sütü ile başladı, genellikle aile sığınağının ineğinden veya buffalosundan pişirildi, soğutulmuş ve ev yapımı yoğurt ile yetiştirildi. Bu daha sonra elle bağlanacak ve büyükannemi düşük bir alev üzerinde eriten, zengin, ceviz aromalarını serbest bırakan ve tereyağını iki parçaya ayıran beyaz tereyağı (makhan) verecektir.

Kabarcıklar sakinleştiğinde, bu altın, ceviz sıvısı gergin ve soğutulmaya hazırdı, hamurda çiğnemeye, dals, dabbed rotis ve tatlı yemeklere çiğnemeye hazırdı.

Ghee'den çok önce, bir zamanlar Güney Asya mutfakları ve Ayurvevedik metinlerle sınırlı olan açıklanmış tereyağı biçimi, bir dudak balsamı olarak kullanıldı, keto, paleo ve çok diyette bir süper gıda olarak kutlandı ve eie özellikleri ve kutlamaları ve kutlamaları ve kutlamalar ve noken ve nokenler gibi trendy gıda çubuklarının raflarında ve kutlamalar ve kutlamalar ve noken ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve noken ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve nokenler ve noken ve noken ve nokenler, günlük ve noken ve nokenler gibi bir noken ve noken, özellikler ve günlük özellikler ve günlük sembol.

Doğu Köyü'ndeki bungalova ait şef ve restoran Vikas Khanna, Ghee'yi “sıvı hafıza” ve “sıcak bir kucak” olarak tanımlıyor.

Güney Asya için derin öneminin yanı sıra, Ghee her türlü yemeklere derinlik veren günlük bir mutfaktır.

“Lugma” nın aşçısı ve yazarı Noor Murad Haberler yemekleri için tariflere katkıda bulunan herkes, birçok Arap ülkesinde ghee'ye işaret etti. Samneh olarak bilinen kendisini tavşanlar, et ve dövülmüş buğday yulaf lapası karışımı ve kavrulmuş un ve ghee ile taze tarihler (kırmızı sekme) olan rangina'yı hem yürekten hem de tatlı gösterir.

Londra merkezli bir beslenme uzmanı olan Farzanah Nasser, Ghees çok yönlülüğünü seviyor. Yüksek sigara içme noktası ile birçok pişirme türü için çalışabilir. Rice ve Khichdi'ye ekler ve yulaf ezmesini aşmak için muz pişirmek için kullanır.

Siz de mutfağınıza birkaç ipucu içeren ghee'yi ekleyebilirsiniz – eğer bunu yapmazsanız.

Ne satın alınacağını bilin

Kalitenin, işleme ve kullanılan süte bağlı olarak birçok bileşende olduğu gibi GHE tipleri arasında değişebileceğini unutmayın. Buffalo süt ghee daha zengin, daha kalın bir doku ve daha derin bir tadı ile, daha hafif inek sütü ghee altın sarı bir renge ve kendi hassas aromasına sahiptir.

Genellikle bilona ghee olarak adlandırılan ve daha sonra bir bilona (ahşap taşıyıcı) ile çalkalanan ve ghee oluşturmak için ısıtılmadan önce tereyağına ayrılmış olan ve daha sonra bir bilona (ahşap taşıyıcı) olarak adlandırılan geleneksel yöntemlere göre atıfta bulunan yüksek kaliteli sütü çevirmek için kullanılan ghee için alışveriş yaparken. Veya küçük teller veya otla beslenen kaynaklar belirten markaları arayın.

Ghee dos ve değil

Herhangi bir bileşende olduğu gibi, bunları tam potansiyelden nasıl kullanacağını anlamak önemlidir. Deneyimli bir ev aşçısı ister büyüleyici bir yeni gelen olun, bu kurallar bu çok yönlü yağları en iyi şekilde kullanmanıza yardımcı olur.

Yüksek ısı ile yemek pişirmek için ghee kullanın: Tereyağından daha yavaş yanar.

Tüm anlamlarda sağlıklı olduğunu varsaymayın: Ghee hala şişman ve dikkatli.

Deney: Baharat pişirme, patlamış mısır için pişirme veya tepesi için ghee'yi deneyin.

Gereksiz yere soğumayın: Ghee, oda sıcaklığında aylarca hava geçirmez bir kaptan tasarruf eder. Buzdolabında tutulursa, katılaşır ve kullanımdan önce oda sıcaklığına getirilmelidir.

Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.