Günaydın Naz Deravian’ın, Batı’daki Hint restoranlarında servis edilen en baharatlı körilerden biri olarak kabul edilen, Portekiz etkileri taşıyan bir Goa yemeği olan Chicken Vindaloo’ya yönelik yeni tarifi beni heyecanlandırıyor. (Adını, genellikle domuz eti olmak üzere etin sirke ve sarımsak turşusunda hazırlandığı Portekiz yemeği carne de vinha d’alhos’tan almıştır.)
Bütün, kurutulmuş Keşmir kırmızı biberlerinden yapılmış (Güney Asya pazarlarında ve internette mevcut), Hint diasporasının bir tadı: Batı Londra köri evine bir bilet, en iyi birayla telafi edilir. Ve bunu bugün yapmak istiyorum!
Önerilen tarif
tavuk Vindaloo
Tarifi görüntüle →
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Ali Slagle’ın Vejetaryen Fasulye ve Peynirli Enchiladas için hazırlanmış aerodinamik tarifi, hafta içi harika bir yemek sağlar, özellikle de bazı okuyucularımızın liderliğini takip ederseniz ve ekmeği yuvarlamak yerine New Mexico tarzında istiflerseniz.
Salı
Çalışmadan önce David Shim’in galbi ve tteok şiş tarifinin Alexa Weibel tarafından uyarlanması için turşuyu hazırlamayı seviyorum, böylece sığır etinin gün boyunca yumuşamaya zamanı olur. O zaman akşam yemeğinde pirinç kekleriyle birlikte ızgara yapmak daha kolaydır, hatta her şeyi fırında ızgara yapmak daha da kolaydır. Etin çıtır çıtır olması ve üzerimde güzel bir altın kabuk oluşması için yemeği tavada yüksek ateşte mi pişirdim? Sahibim.
Çarşamba
Moo goo gai tavada kızartma, Çin-Amerikan paket servis repertuarının temelini oluşturur, ancak Vivian Chan’ın yeni tarifi, paslı bir Kia’da bulacağınız veya elektrikli bir arabaya bineceğiniz çoğu versiyondan farklı bir yemek haline getiren talimatlarla onu sonsuza kadar eve getiriyor. bisiklet çok daha üstün.
Perşembe
Melissa Clark’ın, özellikle doğranmış salatalık, domates, zeytin ve bol miktarda acı sosla eşleştirilen baharatlı tahinli karnabahar shawarma tarifini seviyorum. Bunların hepsini sıcak bir pidenin içine dökün ve etsiz bir sokak eti yemeğinin keyfini keşfedin.
Cuma
Daha sonra hafta sonuna Şef JJ Johnson’ın leziz deniz ürünleri bamyasıyla başlayabilirsiniz; bu, ivme kazanan bir tatil sezonunun başlangıcıdır. İnanılmaz: Gullah-Geechee mutfağını, Kızılderili lezzetlerini ve Louisiana mutfağı geleneklerini bir araya getirerek olağanüstü yoğunlukta bir akşam yemeği sunan bir güveçte deniz tarağı, yengeç, ıstakoz ve karides. Bir kase pirincin üzerine kaşıkla dökülen bu, lezzeti deneyimleme ve Aralık ayının ortasında kendi özel tatilinizi kutlama arzusundan başka hiçbir nedeni olmayan bir kutlama dokunuşudur.
Haberler Cooking’in dijital ambarında binlerce ve binlerce tarif yakacak odun gibi istifleniyor. Bu konuda çok duyduğum bir soruyu cevaplayacağım: Evet, okumak için abone olmanız gerekiyor. Abonelikler çalışmalarımızı destekliyor ve devam etmesini sağlıyor. Eğer henüz bir tanesini çıkarmadıysanız, lütfen bunu bugün yapmayı düşünür müsünüz? Hatta bir indirim bile var; ilk yılınızda yüzde 50 indirim. Teşekkürler.
Teknolojimizle ilgili sorun yaşarsanız bizden yardım isteyin. Cookingcare@Haber adresine yazın, birisi size geri dönüş yapacaktır. Ya da şikayette bulunmak ya da iltifat etmek isterseniz bana yazabilirsiniz. Foodeditor@Haber adresindeyim. Her mektuba cevap veremiyorum. Orada oldukça fazla var. Ama elime geçen herkesi okuyorum.
Bunun hurma veya kaymak ile hiçbir ilgisi yok, ancak Esquire bazı yazarlardan ofis tatili kutlamaları hakkında peçetelere kısa öyküler yazmalarını istedi. Sonuçlar büyüleyici ve bazen okunması zor olsa da, asıl mesele bu. Gerçek peçetelerin üzerindeler.
Bir Seri Etiketin İtirafları, Keith Plocek tarafından Haber Magazine’de.
İşte Greg Delanty’nin New York Review of Books’ta çıkan yeni şiiri “Tembel Kanserimize”.
Sanırım hepimiz gün boyunca daha fazla enerjiye sahip olmak isteriz? Site Desk meslektaşlarım, bağışlarınızı geliştirmenize yardımcı olmak için 1 Ocak’tan itibaren altı günlük bir mücadele hazırladı.
Son olarak Lindsay Zoladz, Times haber bülteni The Amplifier’ı kullanarak 2023’ün en iyi müziğine 124 şarkılık bir bakış sunarak sekiz saatten fazla dinleme keyfi sundu. Bunu karıştırmaya ayarlayın ve ne düşündüğünüzü görün. Gelecek hafta geri döneceğim.
Bir yanıt yazın