Merhaba ve mutlu 14 Mart veya 14 Mart. Bugün Pi Günü! Kutlamak için ne pişireceğinize karar verdiniz mi?
Mutfağımda oturup bunu hazırlayacağım Çikolatalı Fıstık Ezmeli Kekbu özellikle uygun geliyor çünkü bugün işleri bu tarifin arkasındaki vizyon sahibi Genevieve Ko'ya devrediyorum. Genevieve'nin tariflerinden birini hiç yapmadıysanız daha ne bekliyorsunuz? Aslında, Haberler Cooking'in hemen hemen her yemeğini yaptıysanız, onların parlaklığına zaten hayran kalmışsınızdır.
Genevieve yönetici editördür ve tüm tarif geliştirme süreçlerini denetler. Ayrıca bir köşesi var ve ara sıra amiral haber bültenimiz Cooking'de yazıyor. zaman zaman videolarımızda yer alan yıldızlar; ve arkadaşlarıma en sık verdiğim üç ikramın da aralarında bulunduğu kendi tariflerini geliştiriyor: Kızılcık limon barları, Tereyağı mochi Ve Elmalı turta çubukları. Sanki bu yetmezmiş gibi bir de harika bir hamur tatlısı partisi düzenliyor. Ve onu meslektaşım olarak gördüğüm için çok minnettarım; ne zaman bir tarife takılıp kalsam, ilhama ihtiyaç duysam ya da sadece yemek pişirmek istediğimde, o her zaman yanımda oluyor. Şimdi onun senin yanında olmasına izin ver! Her şey senin, GK
— VAUGHN VREELAND
En son ne pişirdin?
Bir sonraki yazım için duygusal bir kahvaltı ikramı oldu. Bunu hepinizle paylaşacağım için gerçekten heyecanlıyım ama henüz tam olarak değil. Bu gizemli sabah ikramını denemelerim arasında bir tavada pişirdim Browni. Her zaman çocuklarım için pişirdiğim (ve asla yayınlamayacağım) yumuşak olanları sıcakken, sulu olanları dondurulduğunda yaptım. Bunları yakın zamanda gördüğüm iki kişi arasında paylaştırdım ve gönderdim siyah susamlı kurabiye üçüncüm için.
En sevdiğiniz pişirme projesi hangisi?
Pasta – ve sadece Pi Günü olduğu için değil. Una yağ sürmenin dokunsal keyfi Tereyağlı hamur sadece topu yuvarlamanın ve bir kutunun üzerine açmanın tatmini aşılabilir. Oh, ve kenarları kıvırmak. Ve dolguyu yayın. Ve bronzlaşmış güzelliği fırından çıkarın. Aslında her şey. Kek hamurunun korkutucu olabileceğini biliyorum ama harika bir tat vermesi için mükemmel görünmesine gerek yok. Ayrıca dolguyu tuzlu veya tatlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Çift tabanlı meyveli kek bunlar benim favorim ama yılın bu zamanında elmalar, meyveler ve şeftalilerin mevsimi olmadığı zamanlarda kabukları onlarla dolduruyorum muhallebi, Muz kreması, Çikolata ve Aziz Patrick Günü için, Guinness sığır eti güveç.
Bir pasta satışı veya potluck için pişirmeyi en sevdiğiniz şey nedir?
Yıllar geçtikçe herkesin keyif alacağı bir şeyler olmasını sağlamak için her iki durumda da glutensiz tatlıları tercih ettim. Fırın satışı için kareler halinde paketliyorum Tereyağı mochi Cupcake kalıplarına dökün ve üzerine serpin. Bunu ara sıra son dakika buluşmaları için bir araya getirdim Unsuz çikolatalı kek. Son zamanlarda Nicola Lamb'in yemek tutkunları için diyet kısıtlaması olmayan muhteşem yemeğinin mevsimsel çeşitlemelerini yapıyorum Kiraz Karpat. Sonunda kirazları değiştirdim Portakal reçeli Ben Mims'in yazısı.
Yeterince önemsenmeyen bir pişirme malzemesi nedir?
Saf halde ve diğer bileşenlerin bir bileşeni olarak su. Hiçbir şeymiş gibi gelmiyor ama unlu mamulleri nemli tutmak ve yapılarını oluşturmak için ihtiyacınız olan tek şey bu. Karpatka'yı ele alalım: Choux hamur işinin devasa katmanları, yerinde kalan uzun, havadar zirveler oluşturmak için suya güveniyor. Turta hamurundaki yağı ve unu bağlar ve pul pul fakat yumuşak bir kabuk oluşturur. Hala dilimi ısırıyorum ama bir sonraki köşe yazımı onun mucizelerinden daha fazlası hakkında yazacağım.
Habersiz misafirler veya sıradan toplantılar için en sevdiğiniz son dakika güveci hangisidir?
Yazın böyle oluyor Yaban Mersini Gevreğiızgarada ya da haşlamada pişirebildiğim için sıcak olarak servis edebiliyorum. Yılın geri kalanında, yazın bile Yossy Arefis'i inanılmaz güzel pişiriyorum Fıstık ezmeli sıcak şekerleme Beş dakika içinde bir dondurma barı kuracağım. Eğer sıcak şekerlemenin pişirilmemesine karşı çıkıyorsan, o zaman cevabım yine de Yossy'nin dehasından geliyor: sen Karamela sarışınları Tek bir tavada hızla karıştırın ve 30 dakikadan kısa sürede pişirin.
Yemek yapmayı seven arkadaşlarınıza, pişirme becerilerini geliştirmelerine yardımcı olmak için hangi ipucunu veya ekipmanı veriyorsunuz?
İyi bir mutfak terazisi fark yaratır. Ayrıca ekmek ve hamur işlerini kesmek ve şekillendirmek için sağlam bir masa kazıyıcı.
Fırıncılığa yeni başlayanlar için ne gibi tavsiyeleriniz var ve yeni başlayanlar için hangi tarifi önerirsiniz?
Aslında yeni başlayan fırıncılar için (beş tarif içeren) bir makale yazdım, ancak başlamak için en iyi yerin Ali Slagle'ınki olduğunu düşünüyorum. Mikrodalga Nutellalı Puding Kek. Tek ihtiyacınız olan bir bardak ve üç malzeme. Bunları birbirine karıştıracak bir çırpma teliniz yoksa çatal kullanabilirsiniz.
Mutfağınızda en çok neyi seviyorsunuz?
Ailemin fotoğrafları buzdolabında.
Hangi şarkıyı pişiriyorsun?
Erykah Badu'nun “On & On” şarkısı.
Ve son olarak birkaç kısa soru:
Kurabiye mi, brownie mi? Çerezler.
Kek mi, turta mı? Kek.
Çikolata mı karamel mi? Limon (Tamam, güzel, çikolata.)
Seviyorum, git: yumurta, şeker, tereyağı. Şeker gibi; yumurtaları seviyorum; Tereyağını bırakın.
Aylık güveç
Fotoğraflarınızı paylaşın!
Nigella Lawson'la olan değişimleriniz ve riff'leriniz Çikolatalı Guinness pastası başımı döndür! Bunu keklere ve katmanlı keklere nasıl dönüştürdüğünü seviyorum ve bu pastanın aileniz için ne kadar özel olduğunu birkaç kez okuduğumda gözlerim yaşardı. Fotoğraflarınızı baketime@Haber adresine göndermeye devam edin ve beni Instagram'da @vaughn olarak etiketleyin. Aziz Paddy Günü çok yakında! Sláinte! (Fotoğrafları bize e-postayla göndererek buradaki okuyucu gönderim koşullarımızı kabul etmiş olursunuz.)
Bir yanıt yazın