Emilio Carelli'nin yönettiği Le Guide de L'Espresso'nun ilk monografik sayısı bugün, 24 Nisan Cuma gününden itibaren gazete bayilerinde. Tasarıma adanmıştır ancak alışılmışın dışında bir perspektiften bakılmaktadır: yemek, şarap, yaşam tarzı. Çünkü İtalya'da güzellik de orada, yediğiniz ve içtiğinizde yaşıyor. Rehberler 1979'dan bu yana restoranları, şarap imalathanelerini, ağırlama mekanlarını gözlemliyor ve her yıl formun özle buluştuğu, güzelliğin iyiyle birleştiği noktayı arıyorlar. İlk monografi, üç ayda bir yayınlanan bir döngüyü başlatıyor: Her sayı, Rehberleri her zaman farklı kılan yemek ve tariflerin ötesine geçme becerisiyle, kültürel ve orijinal bir yorumla farklı bir temayı ele alacak. Bir sonraki randevu yaz aylarında turizme özel bir etkinlikle gerçekleştirilecek. Ve 25 Kasım'da, Le Guide de L'Espresso, her yıl düzenlenen ödül gecesinde İtalyan yemeklerinin ve şaraplarının en iyilerini bir araya getirmek üzere Milano'ya geri dönecek.
Bu özel etkinlik, Massimo Bottura'nın bir portresiyle açılıyor – kapakta Alice Iuri'nin illüstrasyonu – nadir bir şeyi hatırlatıyor: Osteria Francescana'nın Modena şefi kendisinden en yansıtıcı boyutuyla bahsediyor. Kendisini “fikir koçu” olarak tanımlayan Bottura, yemek pişirmenin bir proje, şöhretinin ise bir meydan okuma olduğunu anlatıyor: “İnsanlar size beklentilerini ve hayallerini yansıttığında, kendi efsanenize inanmamaya dikkat etmelisiniz”. Özgün kalmak sürekli bir mücadeledir. Carlo Cracco ile bugün Roma'daki Viride Restaurant'ta ve Milano'daki Galleria'da yapılan sohbet, takım merkezli bir mutfak vizyonunu ön plana çıkarıyor. Mükemmellik mi? Tugayla paylaşılan bir proje.
Aynı sayfalarda Tarım Bakanı Francesco Lollobrigida, İtalyan kimliğinin dünyadaki elçileri olarak şeflerin rolünden, sürdürülebilir tarımsal tasarımdan, yemeğin bir kültür ve politika aracı olduğundan bahsediyor. Special, catering ve bağcılığın yeni seslerine geniş yer ayırıyor: menşe bölgesini genişleten, kısa tedarik zincirini tercih eden ve hammaddeyle özgün bir ilişki sürdüren üç vahiy şefi. Ardından, kökleri ve yeniliği bir arada tutabilen bir şarap projesinin gücü nedeniyle seçilen üç vahiy şarap imalathanesinin seçimi. Bu sayı, aynı zamanda tasarım yoluyla et suyu gibi basit bir yemeği yüceltmeyi başaran şef Andrea Berton'un tariflerini de içeriyor. Profesör Antonio Moschetta'nın beslenme ve metabolizma arasındaki ilişkiyi konu alan bilimsel çalışmasıyla sağlık için de alan var.
Bu sayıda aynı zamanda Francesca Barra'nın yemek ve ekran arasındaki ilişkiye dair bir düşüncesi de yer alıyor: sosyal medyadaki yemek-porno estetiğinin yemek yeme eylemini nasıl performansa dönüştürdüğü ve bu gösterileştirmenin nasıl giderek daha şizofren bir yemek kültürü ürettiği. Özel etkinlik, Fuorisalone, tasarım yaşam, mutfak mobilyaları, tarımsal gıdanın reklam dili ve otel sektörü üzerine çeşitli derinlemesine çalışmalarla tamamlanıyor.
Özel etkinliğin ön gösterimi dün, 23 Nisan Perşembe günü, Tasarım Haftası 2026'nın kalbinde, Milano'daki Rotonda della Besana'da yapıldı. via Besana'daki Rotonda Bistrò ayrıca Barilla'nın tarihi ambalajının yer aldığı bir sergiye de ev sahipliği yaptı: İtalyan grafik tasarımının tarihi, mavi arka plandan Carboni oval logosuna ve Mancini'nin çatalına kadar gündelik bir nesne aracılığıyla anlatıldı. İtalyan güzelliğinin her zaman gündelik şeylerde nasıl yer aldığını gösteren bir gösteri. Sunuculuğunu Fabiola Fiorentino ve Valentina Romagnoli'nin yaptığı gecenin konukları arasında: Massimo Bottura, Carlo Cracco'nun yanı sıra Barilla tortiglioni'ye dayalı Carbonara ve champignon İrlanda kahvesi gibi tadılan yemeklere de imza atan Alessandro Pipero ve Guido Paternollo ile Coppo, Villa Franciacorta ve Ronco dei Tassi ile şarap ustalık sınıfına liderlik eden Luca Gardini yer alıyor.
“Biçim ve içerik”: Le Guide de L'Espresso'nun bugünden itibaren gazete bayilerindeki ilk monografik sayısı, 24 Nisan Cuma, haftalık L'Espresso'ya eklenecek ve daha sonra Mayıs ayı boyunca büyük ölçekli perakende ticarette, kitapçılarda, havalimanlarında ve istasyonlarda satışa sunulacak.
Bir yanıt yazın