Kaliteli yemeklerin, Michelin yıldızlarının ve yüksek mutfak standartlarının ülkesi Fransa'da şaşırtıcı bir favori var: Amerikan fast food'u.
Pazar araştırma şirketi Euromonitor International'a göre ülke, 2023 yılında fast food satışlarında toplam 19 milyar avroyla Avrupa'da üçüncü sırada yer aldı.
Danışmanlık firması EXPM'in başkanı ve kurucusu Xavier Expilly, CNBC'ye şöyle konuştu: “Fransa'da Amerikan yaşam tarzına yönelik bir iştah oluştu, büyük bir iştah.”
Expilly, Fransız restoran grubu Napaqaro'da Popeyes Fransa'nın COO'su olarak görev yaparken Popeyes'in 2023'te Fransa'ya gelişini denetledi. Grubun bir ana franchise ve geliştirme anlaşması bulunmaktadır. Restoran Markaları UluslararasıPopeyes ve Burger King dahil olmak üzere birçok hızlı servis restoranına veya QSR'ye sahip olan Kanadalı-Amerikalı holding şirketi.
Expilly, McDonald's Big Mac, Burger King's Whopper ve Popeyes'in tavuklu sandviçi gibi menü öğelerini isimlendirerek, “QSR Amerikan markaları, markayı müşterilerin zihninde sabitleyen ikonik ürünlere sahip” dedi. “Bunu ilk yapanlar Amerikan şirketleri oldu.”
Expilly, “Fransa'daki insanlar başka tatlar keşfetmek istiyor” dedi. “Ve bunu iyi bir hikayeyle, ikonik bir burgerle açıkladığınızda başarılı olursunuz.”
IBISWorld'e göre burgerler dünya çapında en popüler fast-food ürünü olup onu tavuk, “atıştırmalık”, pizza ve ardından sandviç takip etmektedir.
Bu durum, hamburger servisi yapan QSR'lerin 2023'teki tüm QSR satışlarının %47'sini veya 9,1 milyar Euro'sunu oluşturduğu Fransa için de geçerlidir.
McDonald's en büyük paya sahip, kısmen orada ilk olduğu için. 1972'de Paris banliyösü Créteil'de açıldı. Burger devinin Mart 2024 itibarıyla Fransa'da 1.500'den fazla satış noktası bulunuyor.
Analistler, McDonald's'ın devam eden başarısının, diğer birçok QSR'nin 2010'larda Fransız pazarını dikkate alması için katalizör olduğunu söylüyor; çünkü Fransa, McDonald's'ın ABD'den sonra en büyük ikinci pazarıydı.
TD Cowen'ın genel müdürü ve kıdemli restoran analisti Andrew Charles, “Bu konseptler, gözlerini uluslararası alanda 'Tamam, Amerika Birleşik Devletleri'nde çok zorlu bir yarış; uluslararası alanda nerede başarı bulabiliriz?' diye diktiler” dedi.
Charles, “Bunu büyüme için olgun bir fırsat olarak gördüler ve bu burger ve diğer hızlı servis konseptlerinin çoğu için Fransa'ya akını gerçekten ateşledi” dedi.
Charles, Burger King'in özellikle “Fransa'daki Amerikan hızlı servis yiyecekleri ve konseptlerine olan eğilim göz önüne alındığında” pazarın peşinden agresif bir şekilde gittiğini söyledi.
Burger King, 15 yıllık bir aradan sonra 2012 yılında Fransa pazarına yeniden girdi ve Fransa'daki KFC, Domino's Pizza ve Subway gibi diğer zincirlerin sürekli büyümesine rağmen ikinci sırada yer aldı.
Euromonitor International'a göre 2024 yılında McDonald's ve Burger King pazarın %40'ından fazlasını elinde tutuyor ve şu anda bunu ABD dışındaki en büyükleri olarak görüyorlar
Akıllı pazarlamanın ötesinde QSR'ler, öğle yemeği molalarının kısaldığı ve enflasyonun yüksek olduğu bir dünyada kolaylık ve uygun fiyatlılığa öncelik veren, değişen Fransız toplumuna uyum sağladı.
Pandemi döneminde dijitalleşme gibi trendler hızlanarak tüketicilerin satın alma alışkanlıklarını sonsuza dek değiştirdi.
Domino's Pizza France CEO'su Joel Tissier, “Örneğin, artık kasaya sipariş vermek için gelen müşterilerimizin çok küçük bir kısmı var” dedi. “Siparişlerimizin %10'undan azı; %60'ı çevrimiçi.”
Fransız QSR'leri 2020'de darbe aldı ancak Euromonitor International'a göre sektör hızla toparlandı ve 2021'de pandemi öncesine göre daha fazla kar elde etti.
Kafeler, barlar ve tam hizmet veren restoranlar ise hâlâ toparlanamadı.
Tissier, salgın sonrası rekabetçi kalabilmenin artık şirketlerin iki tür beceriye sahip olmasını gerektirdiğini söyledi.
Tissier, “Bir yandan pizzalarla rekabet ediyorum, bu yüzden o evrende sınıfının en iyisi olmam gerekiyor” dedi. “Ama aynı zamanda teslimat işinde de sınıfının en iyisi olmam gerekiyor, çünkü yine McDonald's ve BK gibi benden yedi ila 12 kat daha büyük hisse senedi aktörlerim var.”
Daha fazla bilgi edinmek için bu videoyu izleyin.
Bir yanıt yazın