Atıştırmalıklardan alkolsüz içeceklere ve balık kroket gibi pişirmeye hazır ürünlere kadar ultra işlenmiş gıdalar, kronik hastalıklarla ve giderek sağlıksızlaşan beslenmeyle bağlantılıdır: Bu gıdaların toplam ev gıda satın alımlarına veya günlük gıda tüketimine enerji katkısı son otuz yılda İspanya'da (%11'den %32'ye) ve Çin'de (%4'ten %10'a) üç katına çıktı ve Meksika ve Brezilya'da son kırk yılda (%10'dan %23'e) arttı. ABD ve İngiltere'de son yirmi yılda hafif bir artış göstererek %50'nin üzerindeki seviyeleri korudu.
Ultra işlenmiş gıdalardan vazgeçerek iki kat kilo kaybı
kaydeden Valentina Arcovio
Bunlar bilimsel derginin bildirdiği verilerden bazıları Lancet bu konuya derinlemesine bir çalışma ayırıyor. Bu gıdalar açısından zengin beslenme, aşırı yeme, zayıf beslenme kalitesi (çok fazla şeker ve zararlı yağlar, çok az lif ve protein) ve zararlı kimyasallara ve katkı maddelerine artan maruz kalmayla bağlantılıdır. Ayrıca, sistematik bir inceleme için yürütülen Lanset104 uzun vadeli çalışmayı içeren araştırma, bir veya daha fazla kronik hastalıkla ilişkili risklerin arttığını, aralarında obezite, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık, depresyon ve tüm nedenlerden kaynaklanan erken ölümlerin de bulunduğu 12 sağlık sorunuyla önemli ilişkiler bulunduğunu buldu.
Kolon kanserinin önlenmesi de masada yapılabilir
kaydeden Letizia Gabaglio
Serinin yazarlarından biri şöyle diyor: “Paketin ön tarafındaki etiketlerin aşırı işlenmiş gıdaların yanı sıra aşırı doymuş yağ, şeker ve tuz göstergeleri olan renkler, tatlar ve tatlandırıcılar gibi içerikleri içermesini istiyoruz.” Barry PopkinKuzey Carolina Üniversitesi'nden. Ayrıca yazarlar, dijital medyada özellikle çocuklara yönelik reklamlar için daha sıkı pazarlama kısıtlamaları getirilmesini, bu gıdaların okul ve hastane gibi kamu kurumlarında satışının yasaklanmasını, bu gıdaların satışına ve süpermarketlerdeki raf alanlarına sınırlama getirilmesini öneriyor. Başarılı bir örnek, aşırı işlenmiş gıdaların çoğunu ortadan kaldıran ve 2026 yılına kadar gıdaların %90'ının taze veya minimum düzeyde işlenmiş olmasını gerektiren Brezilya'nın ulusal okul beslenme programıdır.
Multipl skleroz ve aşırı işlenmiş gıdalar hastalığı kötüleştiriyor
kaydeden Letizia Gabaglio
Bir yanıt yazın