Magazin editörlerinin hazırladığı bir haber bülteni olan T List'e hoş geldiniz. Her hafta şu anda yediğimiz, giydiğimiz, dinlediğimiz veya canımızın çektiği şeyleri paylaşıyoruz. Buradan kaydolun Her çarşamba gelen kutunuzda bizi bulunaylık seyahat ve güzellik rehberlerinin yanı sıra basılı baskılarımızdan en son hikayeleri de bulacaksınız. Ve bize her zaman tmagazine@Haber adresinden ulaşabilirsiniz.
Burada kal
Cartagena, Kolombiya'da bir çift gözlerden uzak yeni otel
Tarihi merkezde mi yoksa sahilde mi kalacağına karar veremeyen Kolombiya'nın Cartagena kentine seyahat edenler, artık önümüzdeki ay açılacak iki yeni otelde geceyi birleştirerek farkı paylaşabilecekler. Her ikisi de bir bütün olarak veya tek kişilik odalar halinde kiralanabilir ve aynı zamanda Cartagena'daki Townhouse Art Hotel'in ve şehrin güneybatısındaki 20 dakikalık bir tekne yolculuğu mesafesindeki Isla Tierra Bomba'daki Blue Apple Plajı'nın da sahibi olan Trinidad'lı İngiliz otel işletmecisi Portia Hart tarafından işletilmektedir.
Cartagena'nın eski şehir surları içinde yer alan altı yatak odalı Ancalá Casa de la Renta, aslında 16. yüzyılda tütün satıcılarının vergilerini ödediği bir vergi dairesi olarak inşa edilmişti. Merkezde saksı palmiye ağaçlarıyla çevrili bir avlu havuzu bulunmaktadır. İçeride, her iki Ancalá mülkünü de yenileyen İsviçreli iç mimar Diana Posen, klasik İspanyol tasarımlarından ilham alan ısmarlama mobilyaların yanı sıra 18. yüzyıl masaları gibi antikaları tanıttı. Tropikal Isla Barú'da, Cartagena'nın güneyinde tekneyle 45 dakika veya arabayla yaklaşık bir saat uzaklıkta yer alan Ancalá Casas Altas, Rosario Adaları'na bakan inişli çıkışlı tepelerin üzerinde yer almaktadır. Bir ve iki yatak odalı sazdan çatılı evlerde ve her biri özel havuzlu üç yatak odalı villada 12 kişi kapasitelidir. Kısa bir yürüme mesafesinde, aynı zamanda evleri ve villayı da tasarlayan ünlü Kolombiyalı mimar Simón Velez'in imzasını taşıyan tonozlu bir bambu yapıda yer alan bir ızgara restoranı, taze deniz ürünleri servis etmektedir. Kahvaltı dahil gecelik 550$'dan; ancala.co.
— Kate Maxwell
En azından 15. yüzyıldan bu yana Java ve Bali'deki zanaatkarlar katlama, şekillendirme ve dokuma yapıyor JanurHindistan cevizi ağacının genç yaprağı, düğünlerde ve diğer törenlerde kullanılan şekilleri oluşturur. Artık uygulama şu şekilde biliniyor: menjanuryeni nesil Endonezyalı çiçekçiler ve tasarımcılar arasında hayran buluyor. Studio Dijanuri'nin kurucu ortakları Dian Ariyani ve Rizqy Mulya Alfiyanti, menjanur gibi geleneksel el sanatlarını korumak amacıyla geçen yıl Java'nın Yogyakarta kentinde kendi mekanlarını kurdular. Usta dokumacı Sardjono Siswoyo, oyma bıçağı ve zımbadan biraz daha fazlasını kullanarak, katılımcılara katmanlı pasta standları ve asılı fenerler gibi eşyalar yapmayı öğretiyor. Ariyani, “Malzeme pürüzsüz, kaygan ve yine de oldukça esnek” diyor. Jakarta'da, Endonezya Devlet Sarayı'nın eski çiçek dekoratörü olan çiçekçi Ineke Turangan, yaprağı heliconia, palmiye zambağı ve yıldız çiçeği gibi tropik çiçeklerle birleştiriyor. Bali'de ise çok disiplinli tasarım stüdyosu Make a Scene, genç ve olgun palmiye yapraklarıyla çalışarak yaratıcı heykeller ve düğünler için sahne setleri, lüks perakende satış kurulumları ve kamuya açık sanat eserleri inşa ediyor. Stüdyoyu Balili usta dokumacı Gus Ari ile birlikte yöneten tiyatro tasarımcısı Chloe Rose Quinn, “Her sipariş farklı bir teknik, yapı veya tepki gerektirir” diyor. “Makale bizi sürekli zorluyor ve icat yapmamıza olanak sağlıyor.”
— Cindy Julia Tobing
Sezonda
Kabuklular ABD restoranlarında popülerlik kazanıyor
Kaslı sapı onu kayalara tutturan eski bir kabuklu hayvan olan kaz boynu midyesi, İspanya ve Portekiz'de (“percebe” olarak adlandırılır) popüler bir inceliktir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde nadirdir – kısmen görünümü nedeniyle (pullu, buruşuk ve kösele dış kısmı, gün batımı renginde et) ve kısmen de yalnızca şiddetli dalgaların hırpaladığı kayalık kıyılarda yetiştiği için hasat edilmesi tehlikeli olduğundan. Bu durum, midyeleri beş yıl boyunca mayıs ayından eylül ayına kadar elle toplayan ve bunları Santa Monica, California'daki Crudo e Nudo gibi restoranlara tedarik eden, ekstra tuzlu suda pişirilen ve füme zeytinyağı, shiro shoyu ve rezene poleni ile daldırma için servis edilen Sitka, Alaska merkezli balıkçı Evan O'Brien sayesinde değişiyor. Lyons, Colorado'daki pazar odaklı bistro Marigold'da, kahverengi tereyağı veya şarap bazlı salata sosu ile servis ediliyor ve Chicago'daki Bask lokantası Asador Bastian'da sadece limonla soteleniyorlar. O'Brien, “Genel olarak Sitka ve Güneydoğu Alaska çevresindeki bolluk gerçekten şaşırtıcı” diyor, “özellikle de aşırı hasat yapılan Portekiz ve İspanya ile karşılaştırıldığında.” Crudo e Nudo'nun şefi ve sahibi Brian Bornemann, misafirlerine tuhaf görünüşlü kabuklular hakkında yıllarca eğitim verdikten sonra, geçen Mayıs ayında menüye girdikten iki gün sonra tüm biletlerin tükendiğini söylüyor. “Bazı insanlar 'Ah, bu tuhaf görünüyor' diyor” diyor ve ekliyor: “Benim cevabım ise her zaman şu oluyor: 'Hayatında hiç tavuk görmemiş olsaydın, bu da oldukça komik görünürdü.'”
— Emily Wilson
Geçtiğimiz sonbaharda moda tasarımcısı Albert Kriemler, stüdyosunda 94 yaşındaki elyaf sanatçısı Olga de Amaral ile tanışmak için Kolombiya'nın Bogotá kentine gitti. İsviçreli lüks ev Akris'in kreatif direktörü Kriemler, Amaral'ın at kılı, yün ve keten gibi doğal elyafları dokuduğu ve tekstilleri heykel olarak yeniden yorumladığı işlerine uzun zamandır ilgi duyuyor. Hem de Amaral hem de Kriemler, materyallerine göre yönlendirildiler. Kriemler, “Bir malzemenin özelliklerini anlamaya ve onlardan form oluşturmaya çalışıyorum” diyor. Çift, sonunda Akris'in Sonbahar 2026 koleksiyonu üzerinde işbirliği yapmaya karar verdi. Amaral'ın özel gesso ve altın varak tarzı yansıtıcı kumaş kullanımı; koza ceketinde ve bir taşıma çantasının üst sapında kullanılan parçalı jakar dahil; Asimetrik etek ve büstiyer elbise gibi farklı görünümlerde karşımıza çıkan Lame Nappa deri; ve bir elbiseyi ve midi eteği süsleyen eski altın pullu saçaklar. Amaral'ın heykelsi çalışmaları aynı zamanda kadife örgülü tüp panço gibi yeni silüetleri de şekillendirdi. Akris'in Sonbahar 2026 koleksiyonunun 18 Eylül'de online olarak yayınlanması planlanıyor. us.akris.com.
— Mackenzie Oster
Bunu ye
Şef olmuş bir sanatçıdan hazır salata sosları
Brooklyn merkezli şef ve yazar Julia Sherman, Başkanlık Salatası projesine (önce bir Tumblr, daha sonra bir blog ve yemek kitapları) kendi deyimiyle bir kimlik krizi sırasında başladı. 2011 yılında Columbia Üniversitesi'nden MFA derecesi aldı ancak sanatçı olarak kariyer yapma konusunda kararsızdı. “Çalışmalarım giderek daha kavramsal hale geldi ve sonunda satacak hiçbir şeyim kalmayana kadar daha az nesne odaklı hale geldi” diyor. İşinin en tatmin edici kısmı yol boyunca olağandışı karşılaşmalar oldu, bu yüzden alışılmadık bir ortam seçti: sanatçılarla salata yapmak. Turplar Joan Jonas'ın salatasının yıldızıydı; Rhode Island Tasarım Okulu'nda Sherman'ın öğretmeni olan ressam Dike Blair, onu sıvı formda Bloody Mary olarak boyadı. Salad for President'ın son sürümü (bu hafta piyasaya sürülen üçlü sos karışımları) doğaçlama ruhunu daha geniş bir mutfak ağına taşıyor. Bu versiyonlar, 1980'lerdeki kitsch formatın yeniden tasavvur edilmesidir (“O pudralı İtalyan sosunu herkesin annesi yaptı” diyor Sherman) ve yaratıcı bir başlangıç olarak tasarlanmıştır. Limonlu haşhaş tohumu gibi üçünden herhangi biri zeytinyağı ve limon suyuyla hazırlanabilir. Ayrıca miso zencefiliyle birlikte misket limonu ve kavrulmuş susam yağını da öneriyor; Umami Caesar'ın tadı ise limon ve mayonez veya labne gibi kremsi bir şeyle daha iyi çıkıyor. Sherman, “Daha önce kiralık yazlığa giderken yanımda bir kutu malzeme götürmek zorunda kalıyordum” diyor ve sosların hafta içi veya kış ortasında salata rutinini hafifletebileceğini düşünüyor. Hatta balık veya patlamış mısır için çeşni olarak da kullanılabileceğini ekliyor. “İnsanların senaryonun dışına nasıl çıktığını görmek eğlenceli olacak.” 3'lü set 15 tl, saltforpresident.com.
— Laura Regensdorf
Bir yanıt yazın