Bir hafta Vesel nad Lunic'teki ortaokulda buluştular; orada gıda teknolojisi okudular ve bira yapmayı öğrendiler. Yirmi dokuz yaşındaki Vclav Rajer, Ale Boubelk, Vlastimil Nohejl ve Josef Hladk daha sonra işe ve bisiklete aşık oldular, ancak yıllar sonra tekrar Çek Cumhuriyeti'nin güneyine taşındılar ve geçen yıl 30 Nisan'da ilk parti Habakuk birasını Krumlovska'daki Kaplica'da ürettiler.
İlk başta sokakta elma şarabı keseceklermiş gibi görünüyordu. Üretim ekipmanları bira kadar pahalı değil. Şehri araştırmaya başladık ve kiraladığı mülkü bize gösteren başka bir meslektaşımızla karşılaştık. kal, elma şarabının burada yapılabileceğini ancak burada mutlaka bir bira fabrikası olmasını istediğini söyleyerek Rajer'a tutuklamaları hatırlattı.
Zat vait pivo vak yapabildiler ve binayı değiştirdikten sonra. Nohejl, tesisin bira fabrikasının nasıl görünmesi gerektiğine uygun olmasını sağlamak için onu iki yıl kadar yetiştirdik, diyor. Başlangıçta ofisler orada boşaltılmıştı. Önce alçıpan duvarları yıkmak zorunda kaldılar, ayrıca zemini kurutmak için yeni bir zemine ihtiyaçları vardı. Daha önce bunu yapmamış insanlar için oldukça fazla olduğunu düşündüm.
Ancak Boubelk, eserlerin yıllarca yontulmasını gerektirecek kadar eski olmadığını da ekliyor. Bazen biraz bohemiz ve işten sonra veya hafta sonlarından sonra yeniden inşa etmek genellikle zor oluyor. Binayı kendileri değiştirdiler ve bu da onların yaklaşık yarım milyon kron harcamasına olanak sağladı. Firmayı sadece zeminler için kiraladılar ve soğutma kutusunu oluşturmak için duvarları uzmanların yardımıyla kullandılar.
Üretim teknolojisini ikinci elden aldılar. İkili, o dönemde kapasitesini genişleten Prag'ın Vik bira fabrikasından bir bira fabrikası ve beş bin litrelik bir tank satın aldı. Boubelk, paslanmaz çelik ve elektrik aksam fiyatlarının düşmediğini, çarşı parçası olsa bile fiyatının orijinalinin yarısı kadar bile olmadığını kaydetti.
Başka işler yapmalılar. Rajer va, Vesel nad Lunic'teki Pivovar ov u Psku, Boubelk u na stedn kol'da çalışıyor ve Budjovice mikro bira fabrikalarından birinde çalışıyor. O zamanlar Budjovice, Nohejl'de bir üniversite bira ustası olan öğrencileri bira yapımı dersleri veriyor, yeniden yeterlilik kursları veriyor ve bir sonraki bira fabrikasına yardım ediyor.
avcı başka işler yapmak için tatile çıkar.
Ama Boubelk
Rajer'e göre faaliyetleri artan üretimle birleştirmek bazen zor olabiliyor. İş yerinde kendimizden uzaklaşırız ve işi bitirmek için sakin olmamız ve alçakgönüllü olmamız gerektiğini biliriz. Ama muhtemelen akşamları işten sonrayız, her gün buradayız, hatta bazen tatildeyiz, l. Boubelk de onunla aynı fikirde. Avcının başka işler yapabilmek için tatile çıktığını ekleyin.
Sarhoşmuş gibi tadı olan biraları almayın. Bunu insanlara ve kendilerine mümkün olduğunca lezzetli hale getirmeye çalışıyor. Ancak Rajer, klasik bira bile diğerlerinden daha ilgi çekiciyken, biralarının şerbetçiotuyla karakterize edildiğine inanıyor. Buna şerbetçiotu ekleyin, ancak onlarla farklı şekilde çalışın.
Tahtayı yarı karanlıkta biraz daha derine kestik ve daha güçlü gibi görünüyor. Hatta bu sayede oldukça popüler oluyor ve iştahı tok olduğu için insanlar çoğu zaman bunun bir tabak olmadığını söylüyor. Yani sistemi biraz aldattık, gülüyoruz. Boubelk tabağın önce ana bira olacağını söylemedi. Boubelk şöyle devam ediyor: Tahtanın ucuz ve kullanışlı bir bira olduğu dogması bizim kararımız değil.
Plaka ve teklinin yanı sıra yarı koyu tekli de bulunmakta olup ürünler arasında APA da yer almaktadır. Çevrelerinde bira satmaya çalışıyorlar ve ülke çapında gezdirip süpermarketlerde satmalarına izin veriyorlar. Kaplica'da Jakoby Bistro & Bar'a bir tabak bırakın, yakındaki Tich kalesini, Poen kalesini ve Hraditi'deki iva restoranını ziyaret edin.
Zpotka'nın Letonya'da bir bira fabrikası vardı. Şapel'deki alanı onlar işletmiyorlardı, çalıştıkları bira fabrikalarında logolarını kullanıyorlardı. Tutuklanmasından bu yana Budjovice'deki Iroko kafesi onlarla ilgileniyor ve bu biraz baş belası oldu. Daha sonra Vousat birası için özel Budjck vous siyah birası yapıyoruz. Kendi markanız varsa yalnızca onlardan bira satın alabilirsiniz, diye açıklıyor.
Destka sldk ödülünü kazandı
Ayrıca biranın sizin için demlenmesi seçeneğini de sunun ve bira yapma deneyimi olan ve en azından tarifin temellerini bilen birine başvurun. Rajer, ona birlikte bakıyoruz, ince ayar yapıyoruz ve bizim için anlamlı olduğunda üretilebileceğini açıklıyor. İnsanların bira poşetleri için bir pazarı olması gerekiyor, sadece birisinin tatmak isteyeceği bir pazar istemiyorlar.
Habakkuk ismini kimin önerdiğini hatırlamıyor Rajer. Uyumak zorunda kalmaları durumunda çalıştıkları şehre gitmemeleri için tutuklamadan hiçbir şey istemediler. Ancak Boubelk, güney ve şapel vatanseverliğinin etiketlere konulduğunu iddia etti. İlk bölümde Şapelin soyut bir görüntüsü var, tabakta Güney Bohemya Barok motifini seçtik. Biz başka ülkelerden geliyoruz ve burayı seviyoruz, l.
Şapel psobit'in açılışından sonra ikinci yılındaki koleksiyonda bira için beğeni topluyor. Deštka, Çek maltları dalında Beznov Jarn ödülünü kazandı, APA dördüncü oldu ve lek, yaklaşık 120 örnekle yarışmada aynı yeri elde etti. Ayrıca Zlat pivn pee yarışmasında açık ve yarı koyu onbirler ve elma şarabıyla bronz madalya kazandılar.
Bu yıl elma şarabı üretiminde biraz fark yarattılar ama birayla karşılaştırıldığında hala güçlü bir menina. Rajer, “Yılda iki bin litrenin altındayız, bu yıl ise 60 bin litre bira üreteceğimizi tahmin ediyoruz” diyor. Ticari markalarla karşılaştırıldığında elma şarabı daha fazla alkol içeriyor çünkü şekerin tamamı üretim sırasında fermente ediliyor. İstenilen tadı elde etmek için bunları kuru olarak tadın ve hazırlık için farklı elma çeşitleri kullanın.
Ekşi? Belki beş yıl
Bira seçimini mevsimsel spesiyallerle çeşitlendirmeyi planlayın ancak henüz kapasiteniz yok. Çantayı etiketleriyle birlikte hazır bulundurun ve yıl sonuna kadar giyin. Bol miktarda maltlı yulaf ve şerbetçiotu içeren, üstte fermente edilmiş bir bira olan New England IPA olacak. Boubelk, biramıza laktoz eklenmesi ve Amerikan ve Yeni Zelanda şerbetçiotu ile soğuk şerbetçiotu eklenmesi gerektiğine dikkat çekiyor.
Yeniliğe MiMiKry adını vermek istiyorsunuz. Boubelka'nın oğlu Mikul bu yıl doğdu ve Krytof'un oğlu Rajer'in oğlu bu yıl doğdu. Yani isimlerinde isimlerinin kısaltmalarını almışlar. Çeşitli sezonluk ürünlerle gelecekte de saklayabilirsiniz ancak bunun için üretim kapasitenizi genişletmeniz gerekiyor. Bir sürü tankları var, binayı bile yıkmalarına izin verirler. Bir isteğim var.
Her iki aboneden de birçok hatamızın olduğunu duydum. Şimdi onu buraya bile dolduramıyoruz, ama eğer bir tank alırsak, bu beş yıllıktır, diye düşündü Rajer birçok sezonluk özel üründen biri üzerinde düşündü. Ancak herkes, stokun, satabilecekleri iyi bira üretebilecek, müşterilerle masaya oturabilecek ve düşerse daha fazlasını toplayabilecek kadar istikrarlı olduğu konusunda hemfikir.
Bir yanıt yazın