Domuz eti üretimi 2025'i rekor rakamlarla kapattı ancak kârlılık endişe verici

O domuz sektörü Son yirmi yılda kesintisiz olarak en çok büyüyen tarımsal faaliyetlerden biri oldu ve 2025 de bir istisna değildi.

Tarım, Hayvancılık ve Balıkçılık Bakanlığı'na göre, Geçen yıl sektör birçok rekora imza attıHem kesimde hem et üretiminde hem de tüketimde.

Resmi veriler katledildiklerini belirtiyor 8.517.433 kafaelde etmemizi sağlayan 812.272 ton Bu da yıllık bazda sırasıyla %2,5 ve %3,4 artışa işaret etti.

Öte yandan domuz etinin yurt içi tüketimi de rekor değere ulaştı. 18,9 kg/insan/yılönceki yıla göre %8,7 artış gösterdi.

Bu rakamlar öncelikle sağlıklı ve genişleyen bir faaliyeti gösteriyor. Ancak sektörde bu artışları fark etmelerine rağmen bir dizi önlemi gündeme getiriyorlar. aktiviteyi köşeye sıkıştırmaya başlayan sorunlarKârlılık marjlarının çok sınırlı olması, iç fiyatlar üzerinde baskı oluşturan ithalat ve bunları yerleştirecek pazarın olmaması nedeniyle emek ganimetlerinden yararlanılamaması gibi.

Bu anlamda, Córdoba Domuz Eti Üreticileri Odası (Cappcor) başkanı ve Arjantin Domuz Eti Federasyonu (FPA) saymanı, José ArrietaClarín'e şunu belirtti: “Faaliyetin mevcut panoraması endişe verici çünkü kârlılık neredeyse sıfır”.

Bu noktada Arrieta, bugün domuz etinin kilosu başına satış fiyatının şu şekilde olduğunu açıkladı: 2.100$üretim maliyeti ise 1.900$. Bu rakamlar, maliyetin 1.500 dolar ve satış değerinin 1.800 dolar olduğu 2025'in ilk yarısında kaydedilenlerden farklı.

“İkinci yarıyılda özellikle gıda (soya fasulyesi ve mısır) ve diğer bazı girdilerde maliyetler çok arttı. Böylece yılı bir başarı ile kapattık. maliyetlerde %35 ile %37 arasında artış olurken, satış fiyatında yalnızca %12 artış yaşandı. Bu yüzden rakamlar birbirine çok yakın. Bu endişe verici bir durum değil ama endişe verici” dedi Arrieta.

Şu anda domuz eti sektöründe bir diğer önemli nokta ise ithalatGeçtiğimiz yıl katlanarak büyüyen, 2024'teki 19.000 tondan 2025'te 53.200 tona çıkan.

Bu hacim, Arjantin'de tüketilen toplam tüketimde çok önemli olmasa da, medya res değerlerinin oluşumunda belirli sorunları beraberinde getiriyor ve kârlılıkta düşüşlere yol açıyor, çünkü ithalat neredeyse tek bir kesime indirgenmiş durumda ki bu da aynı zamanda Arjantinlilerin gözdesi: bondiola.

“Asıl sorun, tonlarca aynı kesimin içeri girmesi ve Hayvanın tamamının kesilmesini parçalara ayırır ve karmaşık hale getirir ve bondiola gibi kesimlerde daha düşük fiyatlara neden olur. ve sığır filetosu da karlılığı zorlaştıran bir sorun,” yorumunu yaptı Arrieta.

JLU Consultora'nın yöneticisi adına, Juan Uccelliİthalat “sektör için büyük bir sorun, yönetilmesi çok zor bir şey çünkü bu dolarla alakalı bir şey: Döviz kuru Arjantin'de üretime uygun değilÜrünler muazzam bir üretime sahip olan Brezilya'ya girerken, büyümeyi teşvik eden ractopamine gibi kullanmadığımız ürünler kullanıyor; bu hem onların daha hızlı büyümesini sağlıyor hem de et dondurulduğunda daha fazla su tutuyor. Ve Arjantin'den gelen, daha pahalı olan doğal bondiolalarla rekabet ediyor çünkü daha fazla ete ve daha az suya sahipler.”

Arrieta, kesinlikle FPA'dan geldiklerini hatırladı. Hükümetten Arjantin'de kullanımına izin veren kuralı kaldırmasını talep etmek (pratikte kullanılmamasına rağmen), çünkü birçok satın alan ülkede bu katkı maddesi yasaklanmıştır.

Ve eğer konu emirlerle ilgiliyse, aynı zamanda Domuz eti yan ürünlerinin ihracatı için Çin pazarının gerçek açılışı. Cappcor'un başkanı şöyle özetledi: “Hedef açık ama biz yıllardır protokolün imzasını bekliyorduk. Bir hayvan kesildiğinde çok yüksek oranda bacak ve kafa olur ve Çin bunun büyük bir alıcısıdır ve iyi fiyatlar öder. Bu, hayvanı iyi bir şekilde entegre etmemizi sağlar. Hükümetin bunu onaylamasını bekliyoruz.”

Son fakat bir o kadar da önemli olarak, Uccelli bunu faaliyetin ana sorunu olarak konumlandırdığı için, KDV ile sektörde var olan asimetriyatırım yaparken ücretlendirilen her şeyden çok.

“Satın alınması gereken şeylerin çoğunda kötü bir denge var: Domuz üretimi için tesis kurmanın KDV'si yüzde 21 ama satılan ürünün KDV'si yüzde 10,5. Özellikle domuz üretimine yapılan yatırımın tüm hayvansal proteinler arasında en pahalı yatırım olduğu göz önüne alındığında, bu çok büyük bir farktır” diye tamamladı uzman.