Günaydın! Bugün sizin için hazırladık:
Cadılar Bayramınız kutlu olsun! Kostüm giyiyor musun? Dağıtırken mini çikolata mı patlatacaksınız? Geçenlerde bir arkadaşı kendisine Cadılar Bayramı Grinch'i adını verdi: Bu tatilin çok ileri gittiğini, bizden çok şey istediğini düşünüyor; katılamayacağımız çok fazla geçit töreni ve oyacağımız balkabakları var. Ama yine de her şeyi seviyorum, özellikle de hafta sonuna denk geldiğinde.
Bu, domuz parçalarını bu lezzetli biber ve domates güveçine paketlemek için bolca zamanınız olduğu anlamına gelir. Kay Chun, rostosunda doğal şekerleri için tatlı soğan kullanıyor ve orman yeşili poblanolara alternatifler öneriyor. Süpermarketimde hâlâ taze Hatch biberleri var, o yüzden oraya biraz atacağım.
Önerilen tarif
Domuz eti Şili Verde
Tarifi görüntüle →
Torunları New Mexico, Colorado ve Güneybatı boyunca devam eden bu klasik Meksika güvecinin tadı zamanla daha da güzelleşiyor. Yarın Día de los Muertos'tan arta kalanlar kabul edilir; sarımsak sosu pirincin içine veya tortillaların uçlarından dışarı akacak.
Bu geceki planım şu: Kişnişin tazeliği ve kırmızı biberin sıcaklığı şeker hücumunu yatıştırır. Etsiz verde seçenekleri için bu köstebek, makarna, aguachile veya pozole tariflerini deneyin. Hızlı bir güveç için bu hızlı yeşil biberi deneyin.
Bu hafta sonu için daha fazla tarif:
Pan de muerto: Burada, Los Angeles'ta, bu tatlı Día de los Muertos ekmeğini birçok fırından satın alabilirsiniz, ancak nerede yaşarsanız yaşayın, evde yapabileceğiniz meditasyon niteliğinde bir pastadır. Yuvarlak somunun üst kısmı çapraz kemiklerle süslenmiş olup, domuz yağı ve yumurta bakımından zengindir. Bu tarifte, taze kek mayası yerine ¼ bardak ılık suda yumuşatılmış 1/2 ons aktif kuru mayayı kullanıyorum ve portakal kabuğu ve portakal çiçeği suyunu sütle karıştırıyorum.
Pav Bhaji (rulolu sebze püresi): Bu hafta sonu akşamdan kalmalık tedavisine ihtiyacınız olduğunu söylemiyorum ama eğer ihtiyacınız varsa, Mumbai'deki bu karbonhidratlı sokak yemeğinden daha iyi bir şey olamaz. Körili patates ve karnabaharı tereyağlı, kızarmış çöreklerin içine doldurup ardından ağzınıza tıkmak, göründüğü kadar harika.
Kimchi yumurta ve peynirli sandviç: Gerçekten, akşamdan kalma tedavisine ihtiyacın olduğunu söylemiyorum. Brunch sandviçine ihtiyacın olduğunu söylüyorum, özellikle de buna. Tereyağında karamelize edilen kimchi, ona etli bir derinlik kazandırır ve üzerine yumurta ve çedar peyniri eklenmesi, yumuşak, tatlı ekmekler için peynirli bir dolgu oluşturur. Bunu büyük, kalın kare şeklinde kızarmış sütlü ekmekle seviyorum ve ekmeğin yüzeyini kaplamak için iki yumurta kullanıyorum.
Mutfak lavabosundan kurabiyeler: Bir ton Cadılar Bayramı şekeriniz kaldıysa (ve olmasa bile), bu dev kurabiyeyi pişirmeniz gerekiyor. Kenarları çıtır, ortası ekstra yapışkan olan bu kurabiye, çikolata parçacıklı kurabiye isteğini gidermenin en hızlı yoludur. Şekerin tatlılığını tamamlamak için ekstra çıtır patates cipsi ve simitleri üzerine bol miktarda tuz eklemeyi seviyorum.
Bu yemeklerin hiçbirinde zor olan hiçbir şey yok; her seferinde tek bir lezzetli ikram yeterli. Haftaya mutfakta biraz daha az tatlı ve çok daha fazla lezzetle görüşmek üzere.
Bir yanıt yazın