Eğer daha önce bir Kore dizisi izlediyseniz, muhtemelen her öğünde bir kase kimchi yiyen karakterleri görmüşsünüzdür; o parlak kırmızı, baharatlı, çıtır garnitür, hem basit hem de karşı konulamaz görünüyor. Hatta merak etmiş olabilirsiniz, bunda bu kadar özel olan ne? Kimchi artık Kore evlerinin temel malzemesi değil! Artık dünya çapında kalpleri ve mideleri kazanıyor ve bunun iyi bir nedeni var. Lahana ve turp gibi fermente sebzelerden yapılmış, keskin, lezzetli ve birçok temel besin maddesiyle yüklüdür. Ancak onu gerçekten büyüleyici kılan şey şu: Bir diyetisyen, bu mütevazı yemeğin bağırsaklarınızı destekleyebilecek, bağışıklığı güçlendirebilecek ve hatta yaşlanmayı yavaşlatabilecek probiyotikler, vitaminler ve antioksidanlarla dolu olduğunu söylüyor.
Kimchi senin için iyi mi?
İşte Kimchi'nin sağlık açısından en önemli 8 faydası:
1. Temel Besinlerle Paketlidir
Kimchi, bağışıklık sisteminizi ve enerji seviyenizi desteklemeye yardımcı olan A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra demir ve kalsiyum gibi mineraller açısından da zengindir. Ayrıca lif ve bitki bazlı protein bakımından da zengindir. Klinik Diyetisyen Khushma Shah, Health Shots'a şunları söylüyor: “Kimchi, lahana, kereviz ve ıspanak gibi yeşil sebzeler kullanılarak yapıldığından, kemik ve cilt sağlığı için hayati önem taşıyan iki besin maddesi olan K vitamini ve riboflavin sağlıyor.”
2. Fermantasyon ve probiyotik faydaları
Kimchi'nin fermantasyon süreci besin emilimini artırır ve bağırsak sağlığını destekleyen probiyotik dostu bakterilerin büyümesini artırır. Food'da yayınlanan bir araştırmaya göre, kimchi gibi fermente gıdalar sindirimi, zihinsel sağlığı ve kalp fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olurken aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirebilir. Shah, fermantasyonun sadece kimchiye keskin bir tat vermekle kalmayıp aynı zamanda sağlıklı bir mikrobiyomun desteklenmesine de yardımcı olduğunu belirtiyor. Bununla birlikte, yüksek sodyum içeriği nedeniyle ölçülü olmak çok önemlidir.
3. Kilo kaybı için idealdir
Kalorisi düşük ancak lezzeti yüksek olan kimchi, kilo kontrolü isteyenler için harika bir katkı olabilir. Bir fincan (yaklaşık 150 gram) yalnızca 23 kalori civarındadır. Bir araştırma, fermente kimchi tüketen katılımcıların vücut yağında ve kan basıncında, taze versiyonlarını yiyenlere göre daha fazla iyileşme gördüklerini buldu. Probiyotikleri ayrıca metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olarak sağlıklı bir kiloyu korumayı kolaylaştırır.
4. Sindirimi destekler
Shah, “Kimchi'deki probiyotikler sindirim sisteminizi sağlıklı tutmada önemli bir rol oynuyor” diyor. Bu iyi bakteriler, gıdanın daha verimli bir şekilde parçalanmasına yardımcı olur ve şişkinlik veya hazımsızlık gibi yaygın sorunları hafifletir. Düzenli tüketim ayrıca daha güçlü bağışıklığı ve daha iyi genel sağlığı destekleyebilir.
5. İltihapla savaşır
Kimchi'nin temel bileşenleri olan sarımsak, zencefil ve kırmızı biber, oksidatif stres ve iltihapla savaşan antioksidanlar açısından zengindir. Beslenme İncelemeleri'ndeki bir inceleme, fermente gıdalardaki probiyotiklerin ve biyoaktif bileşiklerin vücuttaki iltihaplanma belirteçlerini azaltabileceğini vurguladı. Bu nedenle düzenli olarak kimchi yemek sadece bağırsaklarınızı mutlu etmekle kalmaz, aynı zamanda iltihapla ilgili kronik durumlara karşı da korunmanıza yardımcı olur.
6. Bağışıklığı güçlendirir ve enfeksiyonları önler
Kimchi'nin probiyotikleri, özellikle Lactobacillus, vücudun doğal savunma sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bazı araştırmalar ayrıca probiyotik açısından zengin gıdaların vücudun doğal florasını dengede tutarak mantar enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
7. Kalp sağlığını iyileştirir
Journal of Medicinal Food'da yayınlanan araştırma, kimchi tüketiminin kolesterol seviyelerini azaltabileceğini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini gösteriyor. Antiinflamatuar ve antioksidan özellikleri, arterleri temiz tutmaya ve daha iyi dolaşımı desteklemeye yardımcı olabilir. Düzenli olarak küçük porsiyon kimchi yemek, zamanla daha iyi kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunabilir.
8. Yaşlanmayı Yavaşlatabilir
Kronik inflamasyon ve oksidatif stres erken yaşlanmanın temel etkenleridir. Shah, “Araştırmalar, kimchi'deki antioksidanların ve probiyotiklerin hücresel hasarı yavaşlatmaya ve daha uzun hücre ömrünü desteklemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor” diyor. Bu, kimchinin cildiniz, kalbiniz ve bağışıklık sisteminiz için faydalı olduğu anlamına gelir.
(Okuyuculara not: Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye yerine geçmez. Tıbbi bir durumla ilgili sorularınız için daima doktorunuza danışın.)
Bir yanıt yazın