“Sabit menünün temelinde hoşnutsuzluk yaratan bir sorun var: Çocuk yemekten dolayı sıkıntı çekiyor çünkü seçme şansı yok. Kendini başkasının kararlaştırdığı bir birinci yemekle, ikinci bir yemekle, bir garnitürle karşı karşıya buluyor. Bu hoşnutsuzluk mesafe yaratıyor”. PlanEat CEO'su Nicola Lamberti, bunu Temsilciler Meclisi Basın Odası'nda PlanEat tarafından desteklenen 'Okullarda gıda israfının azaltılmasına yönelik dijital yenilik ve kamu politikaları' konferansında söyledi. “Nitelikle bağlantılı başka bir sorun daha var: Okul bağlamında farklı ihtiyaçlar, alışkanlıklar ve farklı miktarlar gerektiren aktiviteler var. Bize göre, yemeği ve miktarı seçme olanağına sahip olmak, yukarı yöndeki gıda israfına karşı mücadelede en iyi araçtır ve kesinlikle atılacak olanı üretmekten kaçınır.”
“Pavia ilinde gerçekleştirilen PlanEat Scuole pilot projesinden somut sonuçlar ortaya çıktı: Bir gün önce yemek seçimini gönüllü hale getirerek, öğrencilerin %98'i hemen hemen tüm mevcut yemeklerin siparişini verdi. İlk yemeğin, ikinci yemeğin ve garnitürün türünü ve miktarını seçme olanağı, bulaşık israfını %52 oranında azaltmayı ve pişmiş yemek miktarını %20 oranında azaltmayı mümkün kılarak hizmet kalitesini artırdı. Modeli genişletmek Büyük ölçekte, yukarı yöndeki gıda fazlalığını önlemek için sözleşmelere ve satın alma süreçlerine dijital planlama araçlarının dahil edilmesi gerekiyor”, diye bitiriyor Lamberti.
Bir yanıt yazın