Sığır eti fiyatlarında Şubat ve Mart aylarında kaydedilen güçlü artışların ardından Nisan ayında bir duraklama görüldü. Bu, Arjantin Sığır Eti Teşvik Enstitüsü'nün (IPCVA) yaptığı son ankete de yansıdı; bu anket, farklı sığır eti kesimlerinin ortalama varyasyonları kaydetmediler Ülkenin ana meydanlarında bir önceki aya kıyasla.
Saha çalışması Nisan 2026'nın birinci ve üçüncü haftasında AMBA, Córdoba ve Rosario'da gerçekleştirildi ve kasaplar ve süpermarketler arasında haftada 30.000'den fazla fiyat araştırması yapıldı.
Rapora göre sığır eti yıllık bazda %61,9 oranında artış kaydetti. Nisan ayında neredeyse hiç hareket göstermedi. Öte yandan taze tavuk mart ayına göre yüzde 2,4 oranında artış göstererek son on iki ayda yüzde 38'e yakın bir artış kaydetti. Domuz göğsü ise aylık %0,5'lik bir düşüş ve yıllar arası %23,7'lik bir değişim kaydetti.
Nisan ayında en çok artış gösteren kesimler arasında osso buco (%2,3), adi doğranmış (%2) ve özel doğranmış (%1,7) öne çıktı. Öte yandan en büyük düşüşler kızartma (-%2,8), genel et (-%1,3) ve kalçada (-%1,1) yaşandı.
Ankette mahallelerin sosyoekonomik düzeyine göre de farklılıklar ortaya çıktı. Yüksek gelirli sektörlerde sığır eti fiyatları %0,5 düştü; orta segmentlerde %0,1 düştü; düşük gelirli mahallelerde ise %0,3 arttı.
Kategori bazında mart ayına göre dana eti %0,2 düştü, dana eti %2,4 arttı, düve ve dana eti ise %0,6 arttı. Ortalama olarak yurt içi tüketime yönelik hafif kategoriler değişmedi.
AMBA'da bölgeye bağlı olarak farklı davranışlar da vardı: Federal Capital'de fiyatlar %2,3 artarken Büyük Buenos Aires'in güneyi, kuzeyi ve batısında %0,8 ile %1,3 arasında düşüşler yaşandı.
IPCVA raporu ayrıca süpermarketler ve kasaplar arasında giderek belirginleşen bir fark ortaya çıktı. Nisan ayında et fiyatları kasaplarda yüzde 0,6 artarken, süpermarketlerde yüzde 1,4 düştü. Yıllık karşılaştırmada kasap dükkanlarında %66,6 artış görülürken, büyük mağazalarda bu oran %51,7 oldu.
Ankette ayrıca satış kanalına bağlı olarak güçlü fiyat farklılıkları da tespit edildi. Lomo ve kuyruk kuyruğu gibi bazı premium indirimler süpermarketlerde daha pahalıydı. Ancak rosto, etek, adi et veya doğranmış et gibi diğer popüler kesimlerin fiyatları büyük zincirlerde oldukça düşüktü.
IPCVA, ortalama olarak bir kilo süpermarket etinin değeriyle kasaplardan yalnızca 0,87 kilo satın alınabileceğini belirtti; bu da büyük mağazaların çeşitli kesimlerdeki rekabet gücünü yansıtıyor.
Rapordaki bir diğer önemli bilgi ise diğer proteinlerle olan fiyat ilişkisiydi. Nisan ayında 1 kilo kavurma bedeliyle 3,66 kilo taze tavuk, 2,03 kilo domuz göğsü satın alınabildi. Her iki durumda da veSatın alma gücü geçen yıla göre arttısığır eti yerine daha erişilebilir alternatifler olarak tavuk ve domuz etinin birleştirilmesi.
Bir yanıt yazın