Çiğ süt doğaldır ve sizi toprağa yakınlaştırır. Aynı zamanda hastalanmanın da harika bir yoludur. Ve hepsinden iyisi, artık kuş gribiyle ilgili son raporlarla ilgi odağı haline getirilen sahte bir sağlık hilesi/siyasi futbol. Bu doğru, TikTok'çular inadına çiğ süt içiyor – ya da belki sadece bağlı kuruluş pazarlama anlaşmaları için. Açıklayacağım.
Çiğ süt nedir?
Çiğ süt pastörize edilmemiş süttür. Marketten aldığınız normal süt, temel güvenlik önlemi olarak pastörize edilir. Süt bakterileri öldürmek için ısıtılır; var bunu yapmanın farklı yollarıancak en yaygın olanı sütü 161 Fahrenheit derecede 15 saniye tutmak, ardından hızla soğutmaktır.
Pastörizasyon yaygınlaşmadan önce süt sıklıkla hastalığa neden olan organizmaların taşıyıcısıtüberküloz dahil, Salmonella, difteri ve ishal hastalığı. Sütün eyalet sınırları dışında satılması durumunda federal yasa pastörizasyon gerektirir ve eyalet yasası belirli bir eyalette sütün çoğunun veya tamamının pastörizasyonunu gerektirir.
Çiğ süt dır-dir kanunlar değişiklik gösterse de bazı eyaletlerde yasaldır. Bazılarında mağazalarda satılabiliyor; diğerlerinde, yalnızca çiftliklerden doğrudan satış şeklinde veya yalnızca evcil hayvan sütü olarak etiketlenmişse veya yalnızca bir inek payı satın alırsanız çünkü o zaman teknik olarak ineğe “sahip olursunuz”. Pek çok eyalette bunların hepsi yasa dışıdır.
Yani çiğ süt, bazı peynir üreticilerinin ve “doğal” olan her şeyin daha iyi olduğuna inanan bazı kişilerin tercih ettiği niş bir üründür. FDA saydı Çiğ sütle bağlantılı 143 hastalık salgını 1987'den bu yana. Yukarıda sayılan hastalıkların yanı sıra çiğ süt de taşıyabilir. Listeria (hamile bir kişinin bu hastalığa yakalanması durumunda ölü doğumla sonuçlanabilir) ve E. coli Çiğ süt içmekten dolayı enfeksiyon kaptıktan sonra kişiden kişiye geçebilecek bir formdadır.
Neden herkes çiğ sütten bahsediyor?
Son zamanlarda çiğ sütün kamuoyunun radarına girmesine neden olan iki şey oldu. Birincisi, ortalıkta dolaşan bir kuş gribi virüsü var ve bu virüs kuşların yanı sıra inekleri de etkiliyor. Virüsün RNA'sı Market sütü örneklerinde bulundu. Pastörizasyonun virüsü öldürüp öldürmediği henüz %100 net değil, ancak insanlara sütten kuş gribi bulaşmıyor gibi görünüyor; dolayısıyla pastörizasyonun bir miktar koruma sağlaması muhtemeldir.
Kuş gribiyle ilgili bu haber FDA ve CDC'yi harekete geçirdi zaten var olan mesajlarını vurgulayarak Çiğ süt içmenin (veya satmanın) neden kötü bir fikir olduğu hakkında, özellikle de çocuklar ve hamile olabilecek kişiler gibi hassas gruplara (çiğ süt taşıyabileceği için) ListeriaDiğer şeylerin yanı sıra).
Ve ne zaman basit, açık bir halk sağlığı mesajı olsa, prensipte buna karşı çıkan insanlar da her zaman olacaktır. Devlet, doğal, saf (bakteri yüklü) çiğ sütünüzü elinizden almaya çalışıyor! Karşı koymanın zamanı geldi! En az bir muhafazakar grup satış yapıyor “Çiğ süt var mı?” gömlek.
Bu eğilimi besleyen ikinci haber ise Louisiana eyalet yasama meclisinin bir yasa tasarısını tartışıyor olması. yakın zamanda geçtiBu, “insan tüketimi için değildir” etiketi olduğu sürece çiğ süt satışını yasallaştıracak. İnsanlar çiğ sütlerini, mikroplarını falan istiyorlar.
TikTok'çular çiğ süt hakkında ne söylüyor?
Tahmin edebileceğiniz gibi: etkileşim sağlayan her şey. Çoğunlukla daha “sindirilebilir” olduğu, faydalı bakteriler içerdiği veya pastörizasyonun sütteki “vitaminleri ve besin maddelerini” öldürdüğü konuşulur.
Bunların hiçbiri bilimsel fikir birliğiyle desteklenmiyor. Pastörize süt çiğ sütle aynı besin içeriğine sahiptir; her şey hala orada, sadece ısıtıldı. Hiçbir besin maddesi ortadan kaldırılmamıştır ve vitaminleri veya mineralleri “öldüremezsiniz”.
Yararlı bakteriler olabilmek pastörizasyonla öldürülebilir, ama bakterileri öldürmek de bir bakıma asıl mesele, hatırladın mı? Sadece “kötü” bakterileri öldürüp iyi olanları bırakan bir prosedür yok; Ya hep ya hiç. Diyetinizde probiyotik istiyorsanız, pastörize süt içmek ve probiyotik hapları, yoğurt veya diğer probiyotik içeren yiyecekleri ayrı ayrı almak en iyisidir. (Probiyotik yoğurt, pastörize süte bilinen “iyi” bakterilerin eklenmesiyle yapılır.)
Bir şeyler satıyorlar elbette
TikTok kullanıcıları elbette bağlı kuruluş pazarlamasında da fırtına koparıyor. Bir Bana önerilen en iyi #çiğ süt videolarından biri, yukarıdaki iddiaları tekrarlayan, hükümetin ve Büyük İlaç Firmalarının çiğ süt hakkında bilgi sahibi olmanızı istemediğini söyleyen ve belirli bir çiftliği destekleyen bir adamdı.
Bu çiftlikten gelen sütün güvenli olduğundan emin olduğunu çünkü test ettiklerini söyledi. Çiftliğin web sitesini ziyaret ettim. Birkaç yerde sütlerinin “patojenler” açısından test edildiğini belirtiyorlar ancak hangi patojenleri veya nasıl test ettiklerine dair herhangi bir açıklama bulamadım. BEN yaptı bulmak Etkileyicilerin ortaklık programlarına kaydolabilecekleri sayfa, seçilmiş birkaç kişiye nakit ödeme yapan. Gwyneth Paltrow'un var aynı çiftliğin adı halka açık olarak düştüyani listede olabilir. (Bu çiftliğin bulunduğu Kaliforniya, çiğ sütün perakende satışına izin veren eyaletlerden biridir.)
O halde çiğ süt içmeliyim, değil mi?
Lütfen yapma. FDA'nın işaret ettiği gibi, tüm önemli TikTok konuşma noktaları yanlıştır. Birkaçını saymak gerekirse: Çiğ sütteki enzimler sindirilebilirliğe yardımcı olmaz, çiğ sütte bulunan bakteriler Olumsuz Sindirim sistemimize iyi gelen türden çiğ süt daha besleyici değildir ve test programları “çiğ süt kontaminasyonu olasılığını azaltmaya yardımcı olabilir ancak çiğ sütün patojen içermediğini garanti etmez.”
Bir yanıt yazın